大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大全做法大盘鸡的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱大全做法大盘鸡的解答，让我们一起看看吧。
3000克的大盘鸡几个人吃？
大盘鸡大份小份的分量肯定是不一样的，小份刚好够2~3个人吃，而大部分的够5~6个人，但是不同饭店里面的大盘鸡价格和分量都不一样，所以你可以直接在美团上面看一下，哪一家的大盘鸡比较受欢迎，然后再根据自己的人数去下单就行。
这个不太好估计，如果是作为唯一的主菜配大米饭来吃，大约只够四五名成年男子吃。
并且原材料的加工方式也会影响数量，如果用的多是边角料的鸡骨头来炒可能只够两三人吃，选用鸡腿鸡胸肉的话，数量会多一点，女生吃的话，可能够六名女生吃。
大盘鸡怎么做好吃？
辅料 香叶10克大料10克麻椒少许蒜1头葱1根香芹1根孜然粉15克料酒2匙生抽1匙
做法
1.鸡腿放料酒、生抽、葱、蒜、腌制入味，大概腌制20分钟左右
3.炝锅放入腌制后的鸡腿肉，放孜然粉煸炒。鸡腿肉变色、紧致后放入清水煮一下大概15分钟。开锅后放入辅料断生
临沂炒鸡主料三黄鸡或草鸡1千克 青椒适量 大蒜一头 大葱两根 姜一块 八角三粒 花椒适量 桂皮适量 香叶三片 红烧酱油 冰糖五克 甜面酱适量 临沂炒鸡的做法步骤1. 第一步，鸡肉剁成小块，冷水下锅焯水，逼出血水和脏物后洗净。
2. 味达美，红烧酱油，甜面酱，耗油适量加入适量凉开水兑成料汁。
备用3. 大葱，姜，蒜，辣椒，切成滚刀块备用4. 锅中下油，冰糖炒糖色。糖色这一步可有可无，不喜欢可以省略。本人是为了炒出来颜色好看，参考了新疆大盘鸡的做法。
5. 翻炒上色。
6. 加入适量花椒，八角，桂皮香叶根据个人口味添加7. 然后加入兑好的酱汁翻炒均匀，加入适量开水，莫过鸡肉即可，炖煮时间根据鸡肉种类，家养老公鸡炖30分钟，肉食鸡，小公鸡，三黄鸡炖15分钟左右。
8. 大火收汁到锅内***响9. 加入葱姜蒜辣椒翻炒至断生，听到辣椒籽开始***炸锅了，就可以出锅了。10. 临沂家常炒鸡出锅小贴士香料的种类与数量依据个人口味酌情添加，最省事就是用十三香或是卤肉料，我们当地各个饭店的配料都大同小异。甜面酱可有可无，加了口味好，但是容易导致卖相不好。
西部大盘鸡是是中餐还是西餐？
西部大盘鸡，配有多种清热去火名贵药材小火煨制而成，味型独特，香辣味浓，麻的过瘾，辣的享受，选料精细，配方讲究，中药配比，不易上火，老少皆宜。
大盘鸡起源于90年代初期，主要是鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。一般认为，大盘鸡源于新疆，新疆大盘鸡色彩鲜艳，有爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香，粗中带细。
孤岛哪家大盘鸡好吃？
正规的饭店做的大盘鸡都很好吃好吃的大盘鸡还可以自己做做法1 将三黄鸡洗净，去掉头、爪和***，剁成3cm左右的小块。大葱切成斜段，姜切薄片。干辣椒用剪刀剪成小段。 2 土豆削去外皮，切成3cm大小的滚刀块。红辣椒和青辣椒用水洗净，再切成菱形片。3 中火烧热炒锅中的油，待烧至四成热时将白砂糖放入，将火力调小，并用锅铲不停搅炒，待白砂糖炒化翻起大泡，再将鸡肉小块放入锅中均匀的裹上糖色。4 炒锅中放入酱油、大葱段、姜片、大蒜瓣、八角、桂皮、花椒、草果和干辣椒段爆香，并不停翻炒至鸡肉小块水分渐干。5 将土豆滚刀块放入锅中，翻炒至稍稍上色，再倒入适量水（水量刚好没过鸡肉为宜）和盐，大火烧沸后转小火烧煮约30分钟。6 最后将红辣椒和青辣椒片放入锅中，继续烧煮约10分钟，待汤汁渐稠即可。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大全做法大盘鸡的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大全做法大盘鸡的4点解答对大家有用。
