大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馆烧猪肉的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐馆烧猪肉的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅沈梦辰红烧肉做法？
材料：
五花肉500克、生姜1块、葱1根、八角2个、花椒10粒、料酒1勺、生抽2勺、老抽1勺、盐1勺、冰糖2勺、清水适量
做法：
2.生姜切成片，葱切成段备用。
3.锅中放入适量油，烧至6-7成热时，将五花肉放入锅中煎至两面金黄。
4.将煎好的五花肉捞出，将锅里的油倒掉，留少许底油，再将生姜、葱、八角和花椒放入锅中煸炒。
5.煸炒出香味后，放入一勺料酒、两勺生抽、一勺老抽和一勺盐，搅拌均匀。
6.加入适量的清水，放入两勺冰糖，将煮开后的火调小，把煎好的五花肉放入锅中，稍微搅拌一下。
7.大火煮至水快要收干时，转小火煮至汤汁收到差不多的时候，就可以转大火，收汁，收到喜欢的程度即可。
大白菜红烧肉？
大***和红烧肉建议炖着吃，因为吃过这一口的都会流连忘返，尤其冬天的大***，大***表层有点微微上冻的那种吃起来会更香。炖的时候多放油，料放全，在放点粉皮或者粉条，北方的人都喜欢这道菜，尤其是东北人是必不可少的一道家常菜。
食材，带皮猪五花肉1ooo克，洗干净，切***大小的块。冷水下锅，水中加料酒30克，去腥。水开打去浮沫约10分钟后捞出来控水备用。
大***半颗，约200O克，洗干净切十公分左右的菱形块备用。
调味料，葱姜沫各30克，耗油10克，老抽5克，盐20克。
调味料包，纱布包3克白芷，5克胡椒面，香叶4片，花椒八角各5克。
起锅烧油，油温二成下葱姜爆香，下五花肉小火慢煸出油，加耗油与老抽提鲜上色，倒入开水没过肉的表面，加冰糖与调味料包，中火炖半小时，肉至九成熟再加盐。随后下***块盖在上面，小火烧炖20分钟即可。
食材清单 —
主料:大***叶适量
1，热锅热油，***叶洗好控好放进锅里，很多人包括中餐馆直接过油，我觉得那样油太大，不利于健康，就放少量的油，***叶软了，透亮了，呈出备用
1、炒锅放油烧热改小火，放入适量白糖，炒至成棕红色的时候放入五花肉，翻炒至上色。

2、加入开水，漫过五花肉。放姜片、花椒、八角。

3、放两片香叶、黄豆酱、老干妈辣酱，小火慢炖。

4、炖半小时后，放入盐
中餐厅周也的胡萝卜炒肉做法？
胡萝卜丁炒肉中胡萝卜丁需要用开水焯一下，水开以后，下入胡萝卜丁，开大火焯水40秒，捞出控水备用。
1）锅烧热后放油，将切好的肉丝放入翻炒，炒至肉丝八成熟时倒入老抽上色；
2）倒入胡萝卜丁快速翻炒，至胡萝卜变熟后，加少许食盐调味即可出锅。
材料
里脊肉80g、红萝卜1个、青椒1个、蒜6个、耗油1勺、生抽少许、胡椒粉少许、油适量、盐少许。
做法
1、准备好食材。
2、红萝卜、青椒、蒜分别清洗干净后切丝备用。
食材准备：胡萝卜2根，猪瘦肉200克，油、盐、葱段、葱花、鸡精适量。
制作步骤：
1.胡萝卜洗净切成丝；猪瘦肉洗净切丝。
2.锅内倒油烧热。倒入猪瘦肉丝滑散，炒熟。
3.另起锅倒油烧热，放入葱花炒香，再放入胡萝卜拌炒。
4.加入适量的水焖煮一会，放入肉丝、葱段拌炒均匀，最后加入盐和鸡精即可。
注意事项：
胡萝卜素是脂溶性的，炒的时候适当多放些油，效果比较好。
胡萝卜外皮所含的维生素比里面多的多，吃时千万别把外皮去掉，以免造成不必要的营养损失。
到此，以上就是小编对于中餐馆烧猪肉的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐馆烧猪肉的做法窍门的3点解答对大家有用。
