大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅爆炒牛肉卷做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅爆炒牛肉卷做法的解答，让我们一起看看吧。
王刚大葱炒牛肉卷正宗做法？
材料：肥牛250克，洋葱1个，胡萝卜1根，青蒜1小把，蚝油适量，生姜几片，花椒几粒，盐适量，生抽少许，白糖一点点提鲜
1、锅里烧开水，放入牛肉卷，漂浮变色即可。不要等水烧开，那样肉就有些老。而且一会还要入锅翻炒，不用担心牛肉卷不熟。
2、锅里烧热，倒油烧热，放姜片，花椒，几根蒜杆，几片洋葱，爆出香味。
3、先在锅里放胡萝卜片，翻炒。先放胡萝卜是为了脂溶性的胡萝卜素送到色拉油里，容易吸收。
食材用料
牛肉卷1袋，大葱一根，白糖1勺，蚝油1勺，生抽1勺，盐半勺，白酒好几滴
做法步骤：
2/4 热油锅，炒牛肉卷，变色后放葱丝，略炒后放入上面的调味料。
食材
洋葱（半个）肥牛（80克）植物油（半勺）
盐（3克）蒸鱼豉油（1勺）料酒（少许）
步骤1: 肥牛片解冻，洋葱切条。洋葱选紫皮或白皮都可以。白皮相对容易熟一些，也不会那么辣。
步骤2: 热锅热油，下洋葱小火翻炒。
1.买回来的牛肉清洗干净后，把牛肉切成薄片，尽量切得薄一点，这样子比较容易熟。把切好的牛肉片放进水中，浸泡30分钟，把牛肉里面的血水泡出来。时间到了之后，把牛肉片捞出来沥干水分备用，要沥干一点，不然水分比较多。
2.牛肉片沥干水分后装入盘中，现在来腌制一下。放入小半勺盐、少许的胡椒粉、一点点老抽上色，把它们顺着一下方向搅拌，搅拌到牛肉有点粘手就可以了。这个时候加入一个鸡蛋清，继续搅拌均匀，然后加入一勺淀粉，搅拌均匀，让牛肉都沾上淀粉，最后倒入一点花生油，把它搅拌均匀备用，加一点花生油可以防止牛肉粘成一团。
3.这个时候把青椒切成小块、生姜、大蒜切成片，把2根大葱也切成小段备用，大葱也可以用小葱，用小葱就尽量用多一点，这样子香味浓。最后来调一下酱汁，碗里放入一勺生抽、一点料酒、一点点盐、少许的胡椒粉、最后加入半勺的淀粉，把酱汁搅拌均匀备用。
肥牛卷做法王刚？
用料：肥牛200克、金针菇120克、南瓜泥1大勺、黄灯笼辣椒酱1小勺、白糖1小勺、葱姜适量、干红辣椒适量、盐少许。
制作方法：
①金针菇去根用清水浸泡1小时，用淡盐水焯一下盛出放入汤碗里备用。
②肥牛放入沸水中涮至变色捞出备用；将涮肥牛的汤汁滤净浮沫备用；葱姜切片，切点葱花，干红辣椒切成圈。
③起油锅爆香葱姜片，放入黄灯笼辣椒酱和南瓜泥一起煸散，加入涮肥牛的汤汁大火烧开略滚一会儿，用漏勺捞出葱姜片，加入适量盐和白糖调味后放入肥牛，连汤一起倒入备好金针菇的汤碗里，撒上辣椒圈和葱花即可。
配料:金针菇 肥牛卷
料汁:2勺酱油，大半勺老抽，大半勺蚝油，小半勺糖，1勺淀粉和半碗水搅匀
做法：
1.取适量的金针菇，从肥牛的一端卷起，全部卷好备用
2.下锅煎至一面定型后翻面在煎至金黄后取出
3.锅里爆香葱姜蒜和小米椒后放入肥牛卷，再把料汁倒进去，焖2-3分钟的样子，看汤汁收干即可
1. 准备食材。
2. 西蓝花掰成小段，胡萝卜削皮后切片，洋葱切丝。
3. 倒入白糖、生抽、味淋。
4. 胡萝卜、西蓝花、肥牛卷分别焯水。
5. 黄油放入热锅，融化后加洋葱煸炒出香味后放入肥牛肉继续翻炒。
到此，以上就是小编对于中餐厅爆炒牛肉卷做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅爆炒牛肉卷做法的2点解答对大家有用。
