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徐州塌馍的家常做法?
徐州烙馍的用料面粉(白面) 工具:铁鏊子、擀面轴、竹劈子
徐州烙馍的做法步骤
步骤 1
步骤 2
用擀面轴将面团擀成均匀的圆状面皮
步骤 3小火把铁鏊子加热,用擀面轴将擀好的皮子平铺在铁鏊子上
步骤 4
面皮受热有起泡现象时即用竹劈子挑起翻面
步骤 5
徐州煎饺做法?
先和面放在那醒着,然后再调馅。饺子馅可以根据自己的口味去调,我一般用韭菜鸡蛋粉丝做馅,然后切点葱姜末,再放食盐,胡椒粉,鸡精搅拌均匀即可。
最后,用炕饼机,在里烙饼,把面揉成一个个小圆饼状,擀成薄薄皮,里面包好馅压扁放电瓶档里蒸熟即可。
徐州市煎饺的做法不算太复杂。首先把面加发酵粉揉好,放在一边醒发二十分钟。
在等待的过程中我们来做饺馅,把肉和各种时令青菜剁碎加盐,五香粉调好。
面发好了,开始包饺子子,包好了就可以油煎了,平底锅多放些油,把饺子放在油锅里,盖上盖子,开始煎。
中间把饺子翻下,再淋上少许油,半碗水,再盖上,等水汽干了,煎饺就熟了,可好吃了!
主料老豆腐1块,猪肉半斤,饺子皮1叠
辅料
油适量,盐适量,小麦面粉适量,水适量
芝麻少许
步骤
1.猪肉用到剁成肉末
2.老豆腐用刀背碾碎
3.将猪肉末和豆腐泥混合均匀,加入适量的盐调味
4.在饺子皮上放入适量的肉馅
5.再用水在饺子皮上划半圈
6.捏出褶皱至整个饺子包好
7.平底锅放少许油,将包好的饺子整齐排列好,大火煎一分钟
8.将面粉和水调和均匀成面粉水,倒入煎饺中,水量为没过煎饺的一半
9.中火加盖焖制水干,出锅前撒少许芝麻即可
徐州的煎饺堪称一绝,非常美味,让你吃了一次以后,终生难忘。这么好吃的煎饺是怎么做的呢?其实做法很简单,你想吃在家自己就能做,想吃肉馅的,你就买一斤肉,用绞肉机绞一下,再放点自己喜欢的蔬菜,加上调料调好,再和面,揉一揉,搓成长条,再切成小面块,把小面块干承包面皮,把调好的馅料放在面皮上包好,,再把电饼铛加热,刷油,把包好的饺子放上去,煎两面黄,出锅,这样美味的煎饺就做好了。
面粉发发酵粉发酵,在像包包子一样包起来,像饺子一样,这时锅里放点油,然后把饺子放在锅里煎,煎煎黄以后倒入面水,超过饺子一半,然后放上锅盖,等水收干就可以了,煎黄煎黄就可以出锅了,这时香香喷喷的徐州煎饺就成功了,不知道你们是不是也是这样做的呢?
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