大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于曲靖菜谱大全中餐菜品菜单的问题，于是小编就整理了4个相关介绍曲靖菜谱大全中餐菜品菜单的解答，让我们一起看看吧。
曲靖最特色的人气最旺的餐厅？
曲靖排名靠前的特色餐厅如下：
老字号砂锅饭
罗平砂锅饭
老三蒸饵丝
沾益龚氏辣子鸡(沾益店)
云南人家(迎霞店)
红星公社
志晖园圆子鸡(麒麟店)
曲靖有哪些特色小吃？
曲靖的小吃有蒸饵丝、沾益辣子鸡、会泽稀豆粉、烧饵块、曲靖韭菜花
1、蒸饵丝
蒸饵丝是云南省曲靖市的一道特色小吃，曲靖蒸饵丝的主料为当地产的筒子饵块。它是用曲靖沿江、珠街一带产的优质稻米，按传统工艺加工而成的。该小吃可谓是中国独有的一道小吃，享誉大西南。
2、沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作，也是曲靖、沾益的宣传名片，产于云南省曲靖市沾益县西平镇，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序复杂、味道辣香爽口而名震四海。较具代表性的是龚氏辣子鸡。
3、会泽稀豆粉
会泽稀豆粉是云南曲靖市会泽县著名的小吃稀豆粉，制作原料主要有稀豆粉、米线等。
4、烧饵块
曲靖人酷爱米制品，光饵块一样就有很多品种，筒状的，饼状的，丝状的等等。有一种饵块，做得很薄，形状是圆的，***般大小。这种饵块是专门拿来烧吃的，所以约定俗成称之为“烧饵块”，独曲靖所有。
曲靖有什么小吃？
1，麻衣馓子
陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品。
2，陆良板鸭
陆良腊鸭，即板鸭，是选用壮而肥的仔鸭宰杀后，用适量食盐腌制而成的，每只重2公斤左右，造型为杏仁形，挂于室外清洁、干净、阳光充足和干燥通风的烤鸭架上，风吹日晒，数日后晒干即成板鸭。
3，沾益辣子鸡
沾益辣子鸡是中国著名餐饮特产，是滇菜代表作。
4，韭菜花
制作时，将半籽半花的韭菜花剁细，加入盐巴、白酒，搅拌均匀，放入罐内，用半年的时间使韭菜花肉质糖化，然后拌上干苤蓝丝、辣椒、红糖、白酒腌制，待呈黄红色即可。
云南沾益辣子鸡怎么做好吃？
用料
糍粑辣椒用料：丘北辣椒100g小米辣 30g蒜 130g姜 30g辣子鸡用料：糍粑辣椒鸡肉 菜籽油 料酒 少许花椒粒 少许盐 姜片 少许白糖 少许曲靖沾益辣子鸡的做法
把煮好的辣椒、姜、蒜放到搅拌机加少许水打碎！糍粑辣椒就准备好了！
糍粑辣椒做好后就可以开始炒辣子鸡了！锅内放油，再放入花椒粒和姜片，把鸡肉放入锅内翻炒变色，加入少许盐和料酒盖上锅盖焖3分钟然后把鸡肉起锅。
鸡肉起锅后，再放油入锅，把糍粑辣椒倒入锅内翻炒三分钟！然后加鸡肉、料酒、白糖、盐调味将鸡肉炒至成熟。起锅即可食用！
我是川菜厨师，这道菜没做过，当初在云南上班也没吃过。看了介绍，个人觉得在家做和饭店做区别不大，主要是油辣椒的制作是重点。在家做可以买净鸡腿，剁成小块，用料酒，盐，胡椒，姜葱水码味15分钟，锅内下菜籽油烧致6成炸辣椒面，辣椒面尽量粗点。再望锅内下菜籽油，烧致5成把鸡块下锅煸炒干水分后多炒1分钟左右，下少许生抽，下辅料，加入油辣椒略炒，起锅加花椒油即可。
沾益辣子鸡是中国著名的餐饮特产，也是滇菜代表作，是曲靖、沾益的宣传名片，有百年历史，因其选料精殊挑剔、制作道序已复杂、味道辣香爽口而名震四海。在沾益旅游节开幕时，某知名歌星还为沾益辣子鸡提字“天下第一鸡”的称号。
爱吃辣子鸡的朋友有很多，又不可能每天都去饭店里吃，这样既浪费有可能还不卫生，其实，我们在家也可以做出喷香的沾益辣子鸡。步骤非常简单，做饭新手也可以尝试哦。
原料需要备好一只土鸡，还有辣椒面和葱姜蒜等作料。
首先，先将蒜和少许姜捣碎加适量的盐混合在辣椒面里，在锅内倒油，然后将混合好的辣椒面放入炸香，注意千万不要炸糊了，炸好后就可以出锅了。
随后将准备好的鸡切小块，鸡块用开水氽烫洗净，再往锅里倒油，并等油热后放入葱姜蒜爆香。紧接着把洗好的鸡块放入锅里放入红椒和料酒翻炒，将鸡块的水份煸炒干后加入炸好的油辣子，再倒入适量生抽，加适量的盐调味，迅速翻动至鸡熟了，就可以装盘出锅了。
同时也教给大家几个烹饪小技巧，一是鸡块可以先用开水氽烫洗净，这样不仅可以快点炒熟，还可以去腥膻味。二是炒制时油一定要多，和肉的比例1:2或者1:3都可以，这样炒不仅不会粘锅，而且还可以更好的激发辣椒的香味，千万不要舍不得放油哦。
做好辣子鸡，再配上一碗苦菜汤、炸洋芋条和臭豆腐，虽然不奢华，但却格外令人食指大动，保证让你辣得舒服，吃得安逸。
准备一只土鸡，剁成小块，放到盘中，加入胡椒粉，盐，酱油，料酒翻拌均匀，腌制一小时，趁现在，起锅烧水，放入干辣椒煮20分钟，捞出来沥干水分，准备葱姜蒜剁碎，煮好的辣椒切小段，然后凿碎，成糍粑辣子，起锅烧油，放入花椒，八角，草果，桂皮和凿好的辣椒，炒出红油，下入剁好的鸡块，放入少许糖，盐，翻炒均匀，美味的沾益辣子鸡就做好了，大人小孩都爱吃。
辣子鸡是一道地道的家常菜，它香辣可口，鸡肉入口嫩而不柴，是下饭，下酒的首选之菜。深受广大好吃嘴们的喜爱，下面我来为大家分享一下美味又可口的辣子鸡做法。首先我们将二荆条清洗干净，切成滚刀装碗备用，姜蒜切米，葱白切段，然后将鸡切成小块小块的，锅里加水放入鸡块，倒入料酒，八角几颗，桂皮几小块，然后烧开打去浮沫，稍微小煮一会儿就捞起，沥干水份，锅中放油待油温五成热时，倒入鸡块炸至鸡块两面稍带***时捞起，锅中留油放入姜蒜米，花椒，葱白段爆香，倒入切好的二荆条，在锅中翻炒，炒至二荆条断生出辣味时，把炸好的鸡块倒进去，大火翻炒炒至香味和辣味都出来时，就可放入味精翻炒几下就可起锅装盘了。这样一盘香辣可口，美味又[_a***_]的辣子鸡就做好了。
到此，以上就是小编对于曲靖菜谱大全中餐菜品菜单的问题就介绍到这了，希望介绍关于曲靖菜谱大全中餐菜品菜单的4点解答对大家有用。
