大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅桂林米粉的做法的问题，于是小编就整理了6个相关介绍中餐厅桂林米粉的做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅里桂林米粉是哪家？
中歺厅里桂林米粉没有明确是哪家店的来粉，但是请的是阿秀米粉店的大厨去制作的米粉，得到了一众明星们的一致好评，桂林米粉独特的卤水制作工艺付予了桂林米粉独树一帜的味蕾享受，让你吃完以后余齿留香，久久不能忘怀，不愧为中华名小吃的称号！
最正宗的桂林炒米粉怎么做？
材料:一盘米粉 半碗肉片猪肝(随你喜欢的肉类,可多,可少) 半碗葱花(同上) 半碗的水(水加一半汤匙的淀粉,搅拌均匀) 盐,味精少许 1/4碗的油(推荐猪油) 作法:放油起热,再放肉片翻炒,半熟,把肉散放锅里 放上 米粉 把肉覆盖(小火,但火的范围要广) 慢慢的煎炒, (要是觉的油不够可加点油) 过儿再反过去 (这过程 会有油煎米粉的劈啪的声音) 来回几次待把米粉炒的 有点焦 放上葱花翻几下 再放水翻几下 最后加上盐, 味精少许 搅几下 (可以拿筷子试一下味道) 起锅 装盘.
桂林米粉的肉是怎么做的？
桂林米粉的肉有二种：一种是卤肉，一种叫锅烧。卤肉是用卤水作出来的。锅烧是用五花肉用油炸出来的。
桂林米粉锅烧做法
主料：带皮五花肉1000克
辅料：小苏打适量，白糖适量，酱油20ML，五香粉适量，葱1根，姜3片，料酒适量，竹签5根
步骤如下；
1、锅里烧开水，放入姜片、葱段、八角、料酒等。五花肉过开水汆烫，焯出血水。
2、捞出五花肉，用纸巾把水擦拭干净，在肉皮表面用竹签或者牙签猛撮，针眼撮的越密越好。
3、在皮上放一小撮盐，涂上小苏打******。翻转五花肉，在瘦肉的部分切几刀方便入味。不要连皮切断。
桂林米粉卤水做法
桂林米粉汤怎么做？
准备材料：老母鸡1.5只、净水13升、老鸭半只、猪筒骨2.5千克、猪排骨500克、姜适量、葱适量
制作步骤：
1.先将1斤半左右的母鸡处理干净，放入沸水，汆烫20秒捞出洗净；
2.把鸡放入炖锅，加3升水，大火烧开，转微火，炖上4～6小时；
3.1根猪排骨、1根猪筒骨、半只老鸭斩成大件，放入沸水焯水；
4. 捞出用清水洗净；
5. 放进炖锅，开大火沸熬2小时，转中小火熬2小时；
6. 过滤出鲜高汤。
求：桂林米粉卤水配方与制法？
桂林米粉卤水的配方主要包括米粉、猪肉、豆腐、黄豆芽、葱姜蒜、辣椒等食材。
接着，在锅中煮开清水，放入米粉焯水后捞出备用。
再将腌制过的猪肉放入锅中爆炒，加入适量的酱油、盐、糖、料酒调味。
最后，把米粉、黄豆芽、豆腐一起加入锅中翻炒均匀，淋上热味浓郁的卤水，一碗美味的桂林米粉卤水就完成了。
桂林山水甲天下，桂林的米粉也是香又香，分享其做法？
相传两千二百多年以前，秦始皇为统一中国，派50万大军远征百越。由于北方士兵饮食不习惯，军中伙夫于是根据北方面食的制作方法，南粮北做将大米磨成粉再擀成面条状，这就是今天桂林米粉的起源。而后为治疗北方士兵因水土不服出现的各种疾病，当地人将花椒、陈皮、桂枝、桂皮、八角、甘草等民间药材进献并熬制成浓浓汤汁，开饭时给每个士兵碗里的米粉都添上一小勺，既好吃又能治病，成为今天桂林米粉卤水最早的雏形。
到了清代，桂林米粉可谓发展到了全盛时期。会仙斋的卤粉、轩荣斋的炒粉、易荣斋的汤粉，三斋各出奇招，公平竞争，你追我赶。你卖汤粉，我就卖卤粉；你卖卤粉，我就卖炒粉。花样层出不穷，极尽想象和创造力之极致。看得人是眼花缭乱，吃的人是欲罢不能，故而民间至今仍流传着“三斋打擂”的典故。
今天的桂林米粉享誉全球，它不仅是桂林饮食文化的代表，亦是中华传统美食文化的代表，是岭南文化与中原文化民族融合的历史见证与载体，而今更成为桂林的一张城市名片。
那么今天，我就教大家如何用最简便快捷的方法做一碗地道纯正的桂林米粉～
到此，以上就是小编对于中餐厅桂林米粉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅桂林米粉的做法的6点解答对大家有用。
