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哪些中餐的菜肴适合用牛排刀和餐叉吃?
吃沙拉、甜食或一些开胃小菜时，一般用较小号的叉与汤匙，喝汤时，要用大号勺，左边的小刀为牛油刀，专作涂抹面包之用，万万不能用其来切肉。
享用西餐正餐时，摆在每位用餐者面前的刀叉主要有：吃黄油用的餐刀，吃鱼用的刀叉，吃肉用的刀叉，吃甜品用的刀叉等。它们不但形状各异，更重要的是其摆放的具***置各不相同，掌握这一点有利于正确地区分它们。
炸土豆 在美国，吃牛排一定要搭配的主食就是炸土豆。这里的炸土豆并不是炸薯条，炸土豆的外形比炸薯条更宽，吃起来口感更饱满，味道更香甜。
牛排刀和正餐刀一般平行竖放在正餐盘的右侧；如果牛排刀放在正餐刀的右侧，一般说明牛排要先于其他主菜上桌，反之亦然。三是取黄油用的黄油刀，这种刀比较小一些，一般摆放在黄油盘或者面包盘中。2 餐叉。
如果嘴巴里有鱼刺，可以自合拢的双唇中用手将鱼刺取出放到盘子的一边。（5）吃龙虾：食用半只龙虾时，先用餐叉***肉中，再用餐刀压住另一端的龙虾壳，这样就可以用餐叉把肉拖出来食用。龙虾脚可用手指撕去虾壳再食用。
右手持刀，使用方法是依次从两边由外侧向内取食。一般切牛排的刀叉为中号。姿势 切牛排的姿势一定要正确，不能垂直使用餐刀和餐叉，要用餐叉斜插在牛排上将牛排固定好，然后用餐刀斜切牛排。
牛扒是用冷盘出比较好还是铁板比较好
1、而西方国家喜欢用瓷盘装牛排是因为瓷盘是冷的，不会像铁片那样端上桌还自带加热效果，西方国家对于吃牛排的成熟度要求很严格，冷的瓷盘可以很好的控制牛排的成熟度，达到顾客满意的效果。
2、铁盘又叫热盘，瓷盘又叫冷盘。铁盘是日本人发明的，但是在日本没有流行，流行于中国台湾省，后传入大陆。瓷盘是很多外国人爱用。
3、会造成牛排的汁液浪费和温度的流逝。在熟练以后，还是凭触感来判断牛排的熟度。小心不要烫到手，铁板可是非常烫的。 热菜热盘，冷菜冷盘。这样能保证菜品温度不受盘子温度的影响，避免味道受到影响。
4、牛排的话则可切出肩胛肋眼牛排，但由于肉质比较硬通常需要加工处理才会比较软，少数的例外是平铁牛排，这是从牛肩部位切出来的牛排，去除中间粗筋后其肉质柔嫩，属于价格亲民值高的牛排，又称板腱或上肩胛平板肌。
5、但没有扣肉厚，大约三分之一的样子。一般来说，牛扒是腌制过的，牛排是新鲜的牛肉；牛扒吃的时候还要配汁什么的，牛排就不用的，至多撒一点芝士或盐呀胡椒粉什么的；牛扒有铁板和碳石及冷盘，牛排就只有冷盘。
6、牛排用铁板烤，铁板比较厚所以煎牛排，牛排受热均匀，煎出的牛排口感好。新的铁板买回来先烧热然后用油不断的擦最后铁板用油浸透了就好用了。
牛排摆盘图片大全
●将圣女果洗干净，切成两半，如星星般点缀于牛排的四周。
● 蒜头 以绿、红、白三色为配色的摆盘看起来让人非常有食欲，特别是看到薄荷叶，有种清爽的感觉，夏天吃牛排在上面点缀薄荷叶是很好的选择。
牛排盘子：西餐牛排摆盘首先必须有一个足够简单而且大的盘子。一般选择8-10寸方形、菱形或者圆形的。一般方形的盘子摆盘效果更好、更大气。西餐垫餐：尽量选择纯色的西餐餐垫，放在牛排盘子底下。
菲力牛排 菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉。英文被称为filet，法文称fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排，特点就是嫩。
牛排摆盘的菜是什么
1、牛排和荷兰豆一起摆盘，可以先将牛排放在盘子中央，周围放上荷兰豆。
2、锅中放少许油将土豆，胡萝卜放进去翻炒，炒至半成熟加入盐继续翻炒。锅中放入西蓝花和土豆、胡萝卜一起翻炒。翻炒2分钟加入黑胡椒，再加入西红柿，放适量黑胡椒翻炒一会起锅。
3、好吃，牛排和土豆虽都是属于营养价值含量极为丰富的食材，但是这两种食材中含有的营养价值含量并不会发生冲突，所以在平时生活中的话可以经常的购买一些牛排和土豆一起烹制食用。
4、做法 ：牛排两面撒上少许盐／胡椒粉，腌20分钟。煎锅底抹上少许油，烧热后放进牛排以中火煎成个人喜好的熟度（我做约六分熟），摆盘。
5、牛排摆盘 牛排摆盘 西餐摆盘技巧 西餐摆 台基本要领：左叉右刀，先里后外，刀口朝盘，各种餐具成线，餐具与菜肴配套。
6、自己可以直接清拌，西红柿，也可以用西红柿水煮。牛排搭配牛奶 光吃牛排总是会让人感觉寡淡无味，有些人在吃完一盘牛排之后完全没有饱腹感，但是又不想要吃一些过于油腻和***的食物，那么就搭配牛奶来服用吧。
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