大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于北京中餐面点菜谱图谱大全的问题，于是小编就整理了4个相关介绍北京中餐面点菜谱图谱大全的解答，让我们一起看看吧。
北京八大名厨？
答：
分别有沈家定、孙红飞、邢文喜、祝占东、马占龙、张晨冰、卢嘉胜、李作友、
1、沈家定
精通淮扬菜技艺，旁通其他菜系，烹制的代表作品有乾隆富贵鸡、如意佛跳墙、养生菊花煲、百花藏宝、虫草明珠炖菜核等养生菜品。
2、孙红飞
精于烹制粤菜、台湾菜、意境菜，融会贯通，精益求精，不断增添新品种，创作的代表菜品有台式顶香三杯鸡、姜母鸭、云雾葱香豆腐丸子、绿茶松茸菌、米仁鱼脯等菜品。
3、邢文喜
来北京请朋友吃什么？
北京作为中国的首都，有着丰富的历史文化和美食***。如果来北京请朋友吃饭，以下是一些推荐的餐厅和菜品：
1.烤鸭：北京烤鸭是中国著名的传统菜肴，以其香酥、美味而闻名。推荐去全聚德、便宜坊等著名烤鸭店品尝。
2.炸酱面：炸酱面是北京特色面食，将黄豆和面酱炒制而成的炸酱拌在面条中，口感鲜美。推荐去海碗居、老北京炸酱面等餐厅品尝。
3.羊蝎子：羊蝎子是北京特色火锅，选用羊脊骨煮制而成，肉质鲜美，营养丰富。推荐去老北京羊蝎子火锅店品尝。
4.炒肝：炒肝是北京著名的小吃，将炒制的猪肝和肺片灌入肠中，口感鲜美。推荐去炒肝赵记品尝。
5.豆汁儿：豆汁儿是北京特色小吃，用黄豆磨浆、发酵而成的酸浆，口感酸甜可口。推荐去老磁器口豆汁店品尝。
当然，北京还有很多其他美食等待您去发现。根据您和朋友的口味喜好，可以选择合适的餐厅品尝。希望这些建议能对您有所帮助。
小时候在北京吃的那个肉和面卷起来的是什么？
北京有一种面食，把发面擀成薄饼状，把拌好的肉馅平摊在上面，卷起来。上蒸锅搁置几分钟后，蒸15分钟左右。------白白的、暄腾腾的肉龙出锅了。这道面食俗称“懒龙”。
京式、苏式、广式三大面点的区别和特色是如何体现的？
这就跟菜系之分差不多意思，各地区地理环境、气候状态的差异，各地生活和饮食习惯差异性比较明显，造成了面点制作不同的风味和特色。如果要分的话，大体上可分为“南味”和“北味”两大类，具体又可分为京式、苏式、广式和其他地区。
1 京式面点 泛指黄河以北的大部分地区，以北京为代表。地处我国北方，它是我国小麦、杂粮等的盛产地，所以对面粉、杂粮为主要原料的各种面食制作特别擅长，而且像北京地区又受到宫廷供奉的影响，使得面点品种和质量不断增长。
京式面点应时应节，适应民俗；春季喜欢用糯米、黄米、豌豆等原料，制作艾窝窝、黄米面炸糕、豆面糕；夏天有小豆凉糕、凉面等；秋天有栗子糕、江米藕；冬天有羊肉杂面、羊肉包等，四季不同。在馅料方面，多用“水打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等，味道鲜咸而香，口感柔软松嫩。
2 苏式面点 长江中下游江浙沪一带所制作的各类点心，是“南味”面点的正宗师承者。因为自古就是鱼米之乡，富庶之地，饮食文化发达，所以苏式面点起源和闻名很早。
原料以米、面为主料，糕团店、包饺馆、茶食坊、点心铺之类的食品较多，点心制作精巧、造型讲究细致，有时令变化。沿海地区还利用海产、植物花茎叶来制作。在品类繁多的面点中，尤以软松糯的糕团见长，且重视调味，咸中带甜，馅儿心汁多肥嫩，如淮安文楼汤包、镇江蟹黄汤包、扬州三丁包子、翡翠烧卖以及茶馓、酥油烧饼、莲子血糯饭、五色***糕、松子枣泥糕等驰名全国。
3.广式面点 岭南地区，历史上很长时间交通不便，起步较晚。以大米为主料，多使用油、糖、蛋，味道清淡鲜爽，喜欢用荸荠、土豆、芋头、山药、鱼虾这些，特色的有：虾饺、干蒸烧卖、娥姐粉果、马蹄糕、叉烧包、糯米鸡、蜂巢香芋角、鸡仔饼、家乡咸水角、白糖伦教糕等。
4 其他类 比如面食之乡晋式面点（五花八门的各式面条）、西北风格的秦式面点（馍、饼、馕）、西南天府的川式面点（提丝发糕、八宝枣糕、白糕、燃面等）、江汉平原的鄂式、中原面点、闽台面点……每个地区都会有属于自己的特色风味面点。
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