大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食谱大全及做法孙师傅的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐食谱大全及做法孙师傅的解答，让我们一起看看吧。
孙小厨干锅排骨虾做法？
1.排骨焯水，虾焯水。藕和胡萝卜焯水后排骨再次焯水，以便熟透
3.倒入干锅底料继续煸炒
4.倒入排骨炒一会后放入蒜苗和洋葱，再倒入少量料酒以便除排骨的腥味
5.再倒入虾和蔬菜～继续煸炒
用料
虾 半斤、排骨 500克、土豆 一个、大葱 一根、藕 一节、洋葱 一个、花椒 一把、干辣椒 一小把、料酒 适量、生抽、老抽 适量、盐 适量、糖 适量、胡椒粉 适量、孜然粉 适量、豆瓣酱 适量、大料（八角、茴香、桂皮、香叶、香果） 一小把、姜 数片、蒜 小把、熟芝麻 一小把、香菜 一根
干锅排骨虾的做法步骤
步骤 1
排骨用温热水泡（多换几次水，多洗几次）洗净的排骨放入姜片，花椒，生抽，少量淀粉，腌制30分钟以上
步骤 2
虾去脚去虾线洗净，加入料酒，盐，姜片，胡椒粉，腌制30分钟以上
步骤 3
孙小厨干锅虾的做法
原料：基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤：
第2步、蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
用料
一、主材
排骨 1.5斤（不要切太大！）
虾 1.5斤（去头、去黑线、开背）
藕 一节，破开切厚片
香菇 4朵切厚片儿
茭白 4根，切片
豇豆或者四季豆 一把，切寸段
青椒/红椒 4个
干锅虾的做法孙小厨？
1.锅中倒油，油热，放入裹好淀粉的大虾中火炸。
2、炸至大虾酥脆，虾壳都能吃的程度，捞出控油。倒入芹菜、莲藕、土豆片翻炒。蔬菜基本上都熟了，无需再添加水了。
3、加入一勺生抽，半勺老抽，一茶匙白糖翻炒均匀。 倒入炸好的大虾翻炒，根据口味添加适量盐调味。
材料
南美大对虾:1斤、藕(切片):1小段、莴笋(切片/切块都可以):1根、土豆(切片) :1个、洋葱(切丝):1个、姜(切片/切丝) 1块、蒜(切片):1头、葱(切碎):适量、干辣椒:若干、花椒:若干、老干妈辣酱(牛肉条)：适量
做法
1.虾洗净, 开背去虾线后, 用料酒+姜片, 腌制20分钟;
2.锅中倒入少许油, 烧热后放入 腌制好的虾, 炒至变色后, 盛出备用;
3.放入藕片,土豆片,莴笋片炒至微焦后盛出;
孙小厨干锅虾的做法
原料：基围虾、午餐肉、洋葱、土豆、莴苣、香菇、荷兰豆、生姜、大蒜、辣椒、花椒、葱段、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、糖、料酒。
做法步骤：
第1步、火锅底料买的这个牌子，味道还不错。
第2步、蔬菜洗净：洋葱切小块、土豆切条、莴苣切滚刀、香菇打花，午餐肉切薄片，其他调料备好。
第3步、先把土豆、莴苣、荷兰豆和香菇，开水烫一下。荷兰豆变色即可，香菇和莴苣1-2分钟、土豆稍微时间长一些，2-3分钟吧。捞出控干水备用！
第4步、锅烧热，放油，要比炒菜稍多一点。下葱段、姜，大蒜、花椒、辣椒、爆香
第5步、爆香后倒入郫县豆瓣和火锅调料，中小火煸炒
第6步、炒至火锅底料融化
第7步、下基围虾进行翻炒
到此，以上就是小编对于中餐食谱大全及做法孙师傅的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食谱大全及做法孙师傅的2点解答对大家有用。
