大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐烹饪有什么特色菜谱的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐烹饪有什么特色菜谱的解答，让我们一起看看吧。
中餐都有什么菜？
以下是这三款菜的详细介绍。
1、宫保鸡丁
宫保鸡丁是一道闻名中外的特色传统名菜。鲁菜、川菜、贵州菜中都有收录，原料、做法有差别。
宫保鸡丁选用鸡肉为主料，佐以花生米、黄瓜、辣椒等辅料烹制而成。 红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆。
2、麻婆豆腐
麻婆豆腐，是四川省传统名菜之一，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特点。其口味独特，口感顺滑。
3、醋溜土豆丝
中西餐的区别有哪10种？
1、名称不同
3、中餐主要有八大菜系，西餐只有法餐、意餐、地中海风情等。
4、中餐的菜品大都是经烹炒后菜品的味型就决定了，而西餐是少司决定菜品的口味。
5、中餐的用餐方式与西餐也不同，西餐属于道式菜，开胃头盘、汤、主菜、甜品等。
6、中餐大都是圆桌，西餐是方桌或长条桌。
7、中餐习惯使用味精、色素、添加剂等，西餐从不用这些调味品。
8、中餐比较油腻，西餐很清淡少油。
9、西餐的主要味型是酸咸，而中餐味型很广，南甜北咸，东辣西酸。
10、中餐使用大火烹制，西餐火候较小。
食堂特色菜排行榜？
在学校、机关单位、部队、企业都有食堂的存在，这样可以方便有关人员就餐，食堂饮食也是很有特色的。食堂的大锅菜是比较受欢迎的，比如炖酸菜、芸豆炖土豆、鸡肉炖蘑菇等等，还有一些比较受欢迎的特色菜肉段、烧茄子、番茄炒蛋……！我个人也曾经在读书的时候吃了三年食堂，我最喜欢的菜可以排序出来的，一、熘肉段 二、烧茄子 三、红烧肉 四、木须肉 五、茄子炖土豆 六、番茄炒蛋 七、酸菜炖骨头
食堂的特色菜也是比较多的，比如学校食堂为老师学生们准备的食谱，早餐牛奶豆浆馒头小米粥面条配点酸辣可口的咸菜，午餐就要丰盛了，有土豆烧鸡块，糖酷里脊，排骨海带汤，红烧草鱼块，单位食堂的特色菜也很多。啤酒鸭，烧甲鱼，葱烧海参，等等太多了
中式烹饪的方法有哪些？
中国是一个饮食文化博大精深的大国。地方菜系主要分为：粤、川、鲁、苏、浙、闽、湘、徽“八大菜系”。各大菜系菜肴烹饪方法主要有以下十四种：
一、炒：锅内放油烧热，下食材旺火快炒。减少菜肴的营养流失。特色菜有“小炒肉”“韭菜炒蛋”等。
二、炸：将主料挂糊或不挂糊下热油锅炸熟。特点是外焦里嫩。特色菜有“炸春卷”“炸带鱼”等。
三、烧：先将主料用油炸过，再加上辅料兑汤煨烂的方法。特点是汁浓、汤少、色亮、鲜美。如“红烧排骨”“红烧蹄髈”等。
四、焖：做法是把主食先炸至半熟，再加汤用文火焖至熟烂。特点是软烂不腻。代表菜有“黄焖鸡块”“油焖大虾”等。
五、炖：先将主料切块后煸炒，再倒入汤汁，用文火慢煮熟。特点是有汤有菜，菜软烂，汤清香。如“土豆焖[_a***_]”“家常炖菜”。
六、爆：烹饪前备好调味品，先把油烧热，食材下锅后快速翻炒起锅。特色菜有“葱爆肉”、“爆肚”等。
七、蒸：将生或半生主料，加调料调味后上笼屉蒸熟的方法。分为“清蒸”“干蒸”“粉蒸”等。如“粉蒸肉”“蒜蓉蒸蛏子”等。
八、溜：溜菜需要两个步骤。第一步先挂糊或上浆后用油中等油温炸过。第二步将芡汁调料等倒入锅内，再倒入炸好的食物翻炒出锅。溜菜具有软、滑、鲜、嫩、脆等特点。注意第二步溜炒最好用大火，快速翻炒出锅，代表菜有“醋溜白菜”“熘肝尖”等。
九、扒：炒锅加油烧热，加汤后放入调料和辅料，用文火扒烂，勾芡收汁的做法。特点是汁浓，鲜美。代表菜有“酱扒茄子”“红扒肘子”等。
到此，以上就是小编对于中餐烹饪有什么特色菜谱的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐烹饪有什么特色菜谱的4点解答对大家有用。
