大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅牛肉羹做法大全的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐厅牛肉羹做法大全的解答，让我们一起看看吧。
西湖米饭牛肉羹的家常做法？
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打入两颗鸡蛋，蛋清蛋黄分离，将蛋清彻底搅散，搅至起小泡，牛肉中放入少许蛋清，再放一点点淀粉，搅拌均匀备用
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起锅烧水，放入少许食盐，水开后放入切好的豆腐、香菇、胡萝卜，将所有的小料焯一下水，再次开锅后将配料捞出，用冷水再冲洗一遍，控水备用
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将牛肉切碎备用，再打三个土鸡蛋搅散备用，豆腐切碎备用，锅中先烧开水待水沸腾后将豆腐放入水中，待锅开后加入牛肉末，加盐、胡椒粉、鸡精提味，再将蛋液淋入锅中，并加入水淀粉，搅匀后加香菜末出锅即可
福州牛肉羹做法？
原料：牛肉300克、醋10克、葱花、生粉50克、盐、味精、鸡精、糖、高汤500克、花生油、胡椒粉
1、牛肉切薄片，洗净拍生粉，用力拍打5分钟左右，放入少量花生油拌开。
2、炒锅放油，烧热后加入高汤和适量水，放入盐、味精、鸡精、糖各适量，待水开后将牛肉逐片放入开水中，中火煮1分钟。
3、醋和葱花放入汤碗中，把煮好的牛肉装入碗中，洒入适量胡椒粉即可。
西湖牛肉干羹的做法？
辅料：淀粉适量、蛋清1个、盐适量、香油1勺、料酒1勺、葱少许
步骤：
1、准备食材。
2、锅中烧适量的水，水沸腾之后下入香菇丁、豆腐丁、牛肉和姜片。
闽南牛肉羹怎么吃？
、将牛里脊切成粒，再剁碎，豆腐切丁，白玉菇切丁，鸡蛋清打入小碗，小葱、香菜切末。
3、牛肉末加水泡散，备湿淀粉。
4、牛肉末入开水汆至刚熟（撇去浮沫）捞出。
5、坐锅入水（或鸡汤）烧开，下白玉菇。
6、放豆腐、牛肉末，调盐，调胡椒粉，倒入湿淀粉。
7、打入鸡蛋清，滴入香油，关火即成。盛入碗中撒香菜、葱末。
牛肉羹瘦肉羹的配方？
牛肉羹和瘦肉羹是两种不同的汤羹类美食。这里提供一种较为通用的牛肉羹和瘦肉羹的制作配方，您可以根据自己的口味进行调整：
### 牛肉羹配方：
#### 材料：
- 牛肉（最好选择肥瘦相间的部位，如牛腩或牛肉里脊）：200克
- 鸡蛋清：1个
- 水淀粉：适量
- 高汤或清水：750毫升至1000毫升
- 生姜：一小块
步骤 1
泡葱姜水：葱白，姜丝，大蒜片（牛肉羹不放），花椒（没有可以不放），倒入300克开水泡，放凉后把盐，鸡精，酱油，倒进去搅拌均匀备用
步骤 2
用绞肉机把肉（猪瘦肉或牛瘦肉，不要有筋的）搅碎，加入小苏打，白胡椒粉，花椒粉（没有可以不放），搅到肉有弹性粘稠状，分三次倒入葱姜水，搅匀。
步骤 3
分3-5次倒入木薯淀粉，搅匀（根据湿软程度选择再加水或不加），全部加入后可以用手去揉揉，更均匀。半成品就做好了。
步骤 4
吃不完的分装好，放冰箱冷冻，吃之前提前拿出来解冻。
步骤 5
锅里起锅水烧开，用勺子弄成小块，
到此，以上就是小编对于中餐厅牛肉羹做法大全的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅牛肉羹做法大全的5点解答对大家有用。
