大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜最难做的做法窍门的问题，于是小编就整理了5个相关介绍中餐菜最难做的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
鲁菜最难做的菜是什么？
糖醋鲤鱼是鲁菜的传统名菜，外焦里嫩、酸甜可口，色香味俱全。这道菜用料极为讲究，鱼必须是黄河鲤鱼，浇在鲤鱼上的汤汁必须是用规定的老醋加糖熬制而成，而最关键的，就是这道菜的成菜形态需要做成鱼头鱼尾往上翘的样子，隐喻鲤鱼跃龙门，因此，糖醋鲤鱼通常是很多鲁菜厨师的看家本领。
最难的菜一品豆腐是一道很经典的鲁菜，它主要食材***用家常豆腐、冬菇、笋片等为主，一品豆腐虽然看起来很普通，但是一品豆腐要求做工精细，一品豆腐外表颜色呈淡***，吃起来口感不仅表皮酥脆，而且鲜嫩爽滑，再蘸取少量特制汤汁，不管是老人还是小孩都很爱吃。
为什么一道菜西餐可做到统一口味，而中餐却很难？
西餐的标准已经定死。中餐不同，厨师对食材的理解，个人的处理都有不同的见解，一个川菜师父，你让他做闽菜，多多少少会夹杂川菜元素在里面。西餐数来数去也就那几样，中餐一个菜系就有上百种，难度也就加大了。在中餐中只要精通一个菜系，就能登堂入室了，想要把控太难了
统一就好吗？按这个理论方便面是这个世界上最好吃的东西。中餐的魅力就在于它的千变万化上，拿川菜来说它有24种大的味型变化，小变化无数，每个厨师又会有不同的改进，所以你每次都会有新感觉。而西餐流程简单，份量少可以工业化生产，味道永远一样，你能反复吃几顿？一句话西厨是自己怎么做得高兴怎么做，中厨是客人怎么高兴怎么做。
中档炒菜餐馆，无盖饭，怎么留住进门只要盖饭的客人呢？
快餐类的中餐，将就的是快，全。一个中国人，如果选择吃米饭，习惯是至少两到三个菜，如果只吃一个菜，口味没有调整的余地。并且，点一个菜吃不完，点两个菜浪费，所以中型餐厅很难留住单个的客户。建议：一，增加一些五块钱以内的辅菜; 二，给客户半份的选择权; 三，加一块五，两块的饮料，做成套餐。
做米饭套餐类的不就好了呀， 客人觉得价格高才不会点炒菜的， 一个人吃的话量不需要太大， 准备几种素食的小菜， 准备几种肉类的菜品， 随机组合更多的选择。 实惠的价格 快速的出餐。 结合本地市场的情况定一下价格和品类， 不就能留住这一需求的顾客了呀
资本的介入使中餐工业化！中餐厨艺面临失传！各位条友何解？
周厨认为：资本的介入使中餐工业化，这是趋势，但并不意味着中餐的厨艺会失传，原因有2：
1、随着洋快餐在中国的日益壮大，越来越多的连锁餐饮集团建立自己的中央厨房这一点来看，确实中餐存在着工业化的趋势。
但是中央厨房加工生产的产品有很大的局限性，只能生产一些半成品，比如说包子馅、饺子馅、各类酱汁、半成品油炸类等。
而这些预加工产品存在保质期短、影响口感等多种不可避免的因素，对于现在国人挑剔的胃口难以满足。举个例子，你觉得冷冻包子比现调馅、和面、蒸熟就上桌食用的包子相比较而言哪个更能让你掏钱买单呢？答案不言而喻。所以工业化中餐想要发展壮大很难。
2、反观现代的中餐。现炒现卖，在口味、食材口感和新鲜度上得到了充分的保证，这是工业化中餐无可取代的。
比如一份鱼香肉丝，餐厅现炒上桌可以用色、香、味、型俱全来形容，而袋装的鱼香肉丝你加热试试看，毫不夸张地说，如果你不是两天没吃饭，你都不会吃它。
中餐能有多难吃？
难吃还是因为做法、食材和口味问题，很多认为难吃是吃不了这种食材，就拿贵州牛羊瘪，腌鱼，腌肉这些，很多人开始都吃不了，后面喜欢了感觉还挺好吃的，已经成形的中餐菜谱没什么很难吃的，难吃也是因为做的难吃。我一般去快餐店很少点番茄鸡蛋，按理说这个菜不应该有难吃的存在，但每家做法都不一样，口感味道实际差距很大，严重影响心情，因为感觉连这个菜都不好吃，你说得多难受。我接受到难吃的是食材做法问题，第一次接触，所以很难接受，习惯后味道还是不错的
到此，以上就是小编对于中餐菜最难做的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜最难做的做法窍门的5点解答对大家有用。
