大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅烧公鸡的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅烧公鸡的做法的解答，让我们一起看看吧。
火哥宫爆肉丁正宗做法？
1.提前把猪肉洗净切成丁，放入碗内加入适量料酒，生抽，生粉抓匀腌制一个小时。黄瓜洗净切成丁，花生米炸熟。
2.葱白切小段，葱叶切末，干辣椒切小段，姜蒜切片
3.另一个碗内放入适量清水，老抽，醋，白糖，盐，鸡精，生粉搅拌成适合自己口味的调味料汁。
4.炒锅放油烧五成热放入花椒干辣椒煸出香味，随即放入葱姜蒜爆香。
5.再放入肉丁划散炒制颜色发白，放入黄瓜丁炒制断生，倒入步骤4的料汁翻匀。
6.最后倒入花生米搅拌均匀即可。
工具/原料
熟花生米 (100g)
胡萝卜 (1根)
黄瓜 (1根)
油 30g
姜 10g
葱 10g
1、将花椒大约一把去刺儿和老梗，洗净
2、将花椒捣碎，猪肉切丁，葱末、面酱、油准备好。
3、锅里下油，油热后加入葱花、花椒末翻炒，稍后加入猪肉待翻炒至猪肉变色后加入少量水（将来的菜汤）
4、待水开后打入一个鸡蛋，翻炒至鸡蛋熟了后关火，加入盐味精调味即可。
5、这里若是感觉汤多了可以打俩鸡蛋，加鸡蛋有提鲜的作用，所以味精可以少放点（吃多了不好）
猪肉300克
花生仁(炒)150克
鸡蛋30克
辅料
红尖椒25克花椒10克蒜2克玉米淀粉3克葱5克姜4克辣椒粉1克猪油(板油)50克白砂糖10克酱油3克料酒3克食盐3克
步骤1
将肉切成1.2厘米方丁，放入酱油（2克）、料酒、淀粉（各1克）、鸡蛋半个、上浆，抓匀
步骤2
葱剖开，切成0.8厘米的段
步骤3
食材：鸡胸肉1块、花生适量、大葱1根、干辣椒4根、蒜3粒、少许料酒、盐、胡椒粉、1勺生抽、少许淀粉。
做法：
1、需要的食材准备好。
2、鸡脯肉洗净切成小丁，加入少许料酒，盐，胡椒粉，1勺生抽，少许淀粉抓匀，腌制10几分钟。
3、锅中倒入适量油，加入花生米炒至外表焦黄捞出控油去皮，（最好用热水浸泡生花生，轻松去外皮，再放入油锅炸），大葱洗净切成小段，干辣椒切成小段，蒜粒切片。
老公鸡怎么做小炒鸡？需要高压锅吗？
一个小分享在老的鸡也有嫩肉比如说鸡胸肉，把它切成片和青椒炒非常好吃，还有鸡腿肉去掉骨切成小丁加上芡粉盐，生抽、蚝油、十三香、姜码上味干辣椒切成小段小青椒切成节做成，辣椒鸡丁这俩种都可以。
不用管高压锅 也很好吃的 我给你讲一下怎么做。
1 、准备好鸡块，清洗干净，去掉多余的油脂；
2 、把洗好的鸡块倒入盆子中；
3 、准备好适量的葱和姜；
4 、把切好的葱、姜放入盛有鸡的盆子中，再加入适量的花椒、茴香、辣椒、盐和料酒进行腌制；
5 、20分钟之后，待鸡腌制好之后，在炒勺中加入多一点的油进行加热；
6 、将腌制好的鸡倒入炒勺中；
7 、用勺子不停的翻炒鸡块，尽量炒匀；
8 、适当在炒勺中加点水；
9 、炒至鸡熟时，即可盛入盆子中食用。
您好，我是鲁小味，很高兴能回答您的问题，关于老公鸡怎么做小炒鸡，需要高压锅吗？这个问题我来回答。
首先可以确定的是老公鸡可以做小炒鸡，而且必须用高压锅。因为老公鸡肉很难用普通锅炖熟，即便是炖熟也需要2个小时左右的时间，所以需要用到高压锅。下面是用老公鸡做小炒鸡的方法与步骤:
第一、将老公鸡剁成小块，然后清洗一下，沥干水分。
第二、准备配料，生姜切片，大蒜切块，青红椒切段，大葱切段，准备一个小碗，放入一勺花椒，和干辣椒段。
第三、锅中放油，放入姜片，葱段，炒香后放入鸡块。大火翻炒。一直炒，要把水分炒干后加入料酒，翻炒均匀，加入干辣椒段和花椒大火炒出香味，加蚝油和老抽调色，翻炒均匀后，加入开水或啤酒，烧火烧开后倒入高压锅。
第四、高压锅大火上汽后转中火压30分钟。30分钟后将鸡肉倒出，放入锅中，开大火收汁。当汤汁粘稠最后放入青红椒，翻炒均匀后出锅。
以上是我的个人见解，希望可以帮助到您。
到此，以上就是小编对于中餐厅烧公鸡的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅烧公鸡的做法的2点解答对大家有用。
