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中餐摆盘讲解词？
中餐宴会摆台解说词
尊敬各位的评委：
下边我将把我做的摆台作一展示介绍，并请各位评委给予评判指正。
园桌十人台，是一款标准的中餐摆台，在这里，他展示出中餐摆台的基本标准，并承载着中餐饮食文化的主体意念。高立的孔雀口巾造型花高于其他口巾花，把主人的座位置于显见的位置，传达着主与次的信息，并显示主人的尊贵。其余宾客口巾花选用多款花型，给予宾客以花色纷呈的感觉。
中餐摆盘的含义？
酒店里的餐厅。摆台是餐厅配置工作中的重要一项内容，是一门技术摆在正确与否，直接影响餐厅的质素，台面设计既要使用方便，又要美观有情调，将各种餐饮器具以艺术形式陈列和布置，通过选择台布，桌旗，餐巾，折花等暗含的寓意色调的搭配，文化元素等，充分表达主题，起到烘托。宴会气氛增强宾客食欲及视觉感官的作用。
中餐摆盘的基本样式为？
中餐摆台的时候先摆骨碟，骨碟距离桌沿两厘米，骨碟左上面摆汤芍和汤碗，右上角摆未隔离骨碟一厘米。蝴蝶的右边摆筷子和筷架。快架的右边摆毛巾托。骨碟正正中间红酒杯定位，然后左边摆水杯，右边摆白酒杯。这样一个完整的中餐摆台图样就出来了。
餐饮怎么摆盘简单？
一、颜色搭配 颜色搭配是一个非常重要的因素，它可以直接影响到顾客的食欲和购买决策。一般来说，我们可以***用对比的方式来搭配颜色。比如说，白色和黑色、红色和绿色、蓝色和***等等。这样的搭配会显得非常鲜明，同时也能够突出食品的美味。
二、形状设计 在摆盘装饰中，形状设计也是非常重要的。我们可以通过不同的形状来表现出食品的特色。比如说，将蔬菜切成各种不同的形状，如菱形、三角形、圆形等等，这样可以使整个盘子显得更加生动有趣。
开个小餐馆，哪里可以学习下比较高级点的中餐？
首先你定位是开一个小餐馆，不知道台位数到底是多少，是三个还是5个？有没有包房有没有大堂？小餐馆服务的对象到底是哪一类人群？是在主干道还是次干道？还是在小区底商？做小餐馆第一要干净卫生，有几个拿得出手的特色菜，当然菜品要适时的更新，不能老是那几个菜。如果家里有人对烹饪感兴趣，去系统的学一学是可以的。学习的方法有几种，第1个是到烹调学校去培训一段时间，还有一个办法是到那些有特色的餐厅去打一段时间的工，当然餐馆太小，不需要花大价钱雇厨师，也确实没有必要。还有一个点很关键，你是供应中餐为主还是晚餐为主，还是中餐和晚餐都要做。建议你根据投资的预算去选门店，根据服务的客户确定自己的特色，然后再确定去烹调学校学习，还是到有特色的餐厅去打工，或者是找熟人去学。
首先决定开小餐馆是什么类型的，比如小吃店，快餐店，还是外卖店，开小餐馆就不要学习很高级的中餐技术，应当先定位你的客户人群，小餐馆的定位就是工薪阶层，在价格和成本上都可以控制的住，高级点的中餐对摆盘和食材要求比较高，对于一个小餐馆来说成本比较高，出餐效率也低，因为在人员配置上小餐馆的配置远低于高级的餐馆。建议针对自己店周围的客户人群定位和产品定位，例如周围厂房多那就做快餐，学生多那就做小吃，写字楼楼多就做外卖餐，步行街之类的话，就做单一类型产品，例如小面，米线等等，想学习技术，不如招聘一个技术水平好的厨师，跟着学习一个月也就差不多了。最多两个月，现在去外面学习找个培训公司，动不动就是一二万，完全没有必要，招聘厨师给他说好，要教技术，这样的厨师多的很，或者找***的厨师过来教下，现在疫情期间，餐饮业影响特严重，很多厨师待业，所以很好找到。希望可以帮到你。
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