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西宁：几乎不见牛肉的＂牛肉面＂又涨价，涨到8元以上，你们怎么看？
牛肉面涨价无非是面粉、牛肉、葱涨价，再没有其它配料了吧（滑稽），亦或是市场上其他经营成本上涨，可能繁华商圈如海湖，西门等地价格较贵。不过西宁牛肉面大部分都已经是8块了呀，还有个别门店9块。不过要是涨价应该规范一下牛肉面的做法：起码得有牛肉片儿，现在面馆里基本就是点儿牛肉粒儿（难搞）
我以前自己干过餐饮店，也在大小饭店工作过，对于餐饮行业的定价和利润还算是了解一些。
餐饮菜品的定价
- 原材料成本
- 人工成本
- 房租成本
- 各项费用
- 自己的利润
不见牛肉的“牛肉面”涨价到8元以上，我的看法是
- 西宁做为一个省会城市，房屋租金和原材料成本应该不低，而且人的消费水平不算太高。因为这个二线城市，清汤拉面都要卖到8元以上，西宁做为省会城市而且还是标注牛肉的面，那么可以说不贵。
- 现在干餐饮各项费用都上涨，很多餐饮店貌似红红火火的，但很多经营时间都不长，因为费用太高。牛肉面馆属于薄利的饭店，主要还是靠走量。如果现在食客的量上不去，那么只能靠提高商品的价格来换取生存。因为现在的餐饮主要是这几种模式:
- 靠走量来吸引顾客，这样定价可以不高，但是客人的翻台率必须要高，这样才能挣到钱。牛肉面、馄饨馆、米线店、早点摊都是这种经营模式，因为客单价不高，如果卖的量上不去肯定不挣钱。
- 卖环境和服务的地方，这样的基本都是装修比较豪华的地方，而且服务也非常的标准的规范。这类地方客单价高，消费标准也高，但客流量不一定大，面对的消费群体不一样。
现在经营餐饮的压力可以说很大，不是行内人光看见菜品涨价，但是不知道背后成本运营的压力。牛肉现在35块钱一斤以上，做熟后剩下半斤，70块钱一斤的熟牛肉分到8块钱一碗的面里，加上房租、面条、人工、各项费用，里面放多了老板还生不生存了？既然选择了8块钱一碗的牛肉面，那就要有吃牛肉味的面的准备。
大家好，我是出乎小镇九妹，一个爱酒，喜欢的小女子，喜欢酒的朋友请关注我，很高兴回答你的问题。
西宁牛肉面涨得8块以上，有几方面的原因，主要是：食材：由于交通运输的成本和原产地的成本高，所以相应的食材价格也会高；客流量：由于疫情影响，客流量会相应的减少，相应的成本就高了，平时一天可以翻十次台的现在一天只可以翻八次，肯定会涨价；租金：虽然食材涨了，流量少了，但是相应的租金并没有减少；
人工成本：疫情期间人工成本也会相应的增加，也会推动价格的上涨。
所以涨价是必然的，涨价也不会太离谱，都是在一个区间内的，不然消费者也可以选择换其它家消费。
当然不止是牛肉面涨价，比如沙县小吃，海底捞，西贝都有涨价，九妹所在的贵阳牛肉面是12块一碗，所以西宁价格还是可以接受的。
当然随着经济的恢复，各种原材料价格的回落，餐馆的价格也下降的。牛肉面有很多种，但总体上就是两大类，红烧牛肉面，兰州牛肉面。再有其它的做法，都是在这两种的基础上演变出来的。像香辣牛肉面，清汤牛肉面等等。
前些年，一直在外面东奔西跑，午饭很多时候都靠面条解决的，特别是兰州牛肉面，又叫兰州拉面。卖这种面条的餐馆非常多，满大街都是，这种面条熟的非常快，特别是一种叫毛细的面条，下锅就熟，要上一碗很快就能上桌，加上点儿醋，再来个小凉菜，这一顿饭就算解决了。很是方便。
就拿来兰州拉面来说，早些时候吃过四块钱一碗的，后来涨到六块一碗。再后来涨到15块钱一碗肉还越来越少。在北京吃这种兰州拉面，还要看是在几环，五环外如果卖八块钱一碗的话，那二环里就得加一倍，就要16块钱一碗。那还要看门脸儿的大小，一般中等小门脸儿，就得是这个价。肉也不多，像黄豆粒大小的丁，一般不超过十粒，也有的店是把牛肉切成片儿，切的比纸还薄刀工真好。就是这样的片儿，一般也只给三片儿，要想多吃肉就得在点餐时这样点，来一碗牛肉面韭叶，加肉。钱也得跟上。
南宁没去过，但知道他是广西壮族自治区首府。在中国的华南地区，听说2018年南宁就已经是小康城市了，牛肉面刚刚涨到八块钱一碗，物价也真是够低的了，肉少点儿也是可以容忍的。
兰州拉面其实没什么，味道都在汤里，关键是汤，只要把汤熬好了。可以到超市买那些毛细的挂面自己做。到市场买些牛骨头，清洗干净，然后用斧子把它砸出裂纹，这样可以使味道充分的熬出来。再准备些姜葱，料酒，蚝油，鸡精，牛肉准备一个大点儿的锅加上水烧开，把大骨头和这些调料一块儿放入锅中，熬上两个小时即可，汤也熬好了牛肉也熟了。汤熬多了没关系，可以把它装在饭盒中放入冰箱冷冻保存，下次想吃时化开加热就可以了。切点儿青蒜末，白萝卜切成三角片儿，煮熟的牛肉切成片儿。这时就可下面条了，煮面条时把白萝卜片儿，一起下锅煮，面条煮熟后捞出盛入大碗中，撒上青蒜末，码上牛肉片儿加些盐，把熬好的牛骨汤往上一浇齐活。（完成了）
到此，以上就是小编对于中餐牛肉面最新价格表图的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐牛肉面最新价格表图的1点解答对大家有用。
