大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐馆里的菜做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐馆里的菜做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅荷塘月色菜的做法？
做法：
1、黑木耳用冷水泡发洗净，山药洗净削皮，切片泡水，甜豆清洗干净。
2、锅中倒入清水煮开，然后加入少许食用油和盐，分别放入木耳、甜豆（或青豆）和山药焯至断生，不要焯太久，捞起来待用。
3、炒锅预热，倒入少许食用油加热，下姜丝和蒜片，用中小火煸香。
4、将木耳和山药倒入炒锅中，大火快炒约20秒。
5、最后放入甜豆，加入适量的盐和淀粉水勾芡，清炒素菜荷塘月色就做好了。
中餐厅必备十道菜？
豆酥牛肋排、牛肝菌炒鲜贝、香辣螺肉、品味牛肚、芥菜炒牛肉、香辣手撕鸡、过门香、沙姜爆仔鸭、酸汤水饺虎皮香肘、酸辣牛肉豆腐。
，香叶，料 鸡翅反面切几个小口，放入腌肉料内，腌一小时； 大蒜切末；
取油锅，下入腌好的鸡翅，倒入适量的白糖，煎到上色； 倒入生抽，炒均匀后倒入蒜末炒香； 加适量的水，焖煮。鸡翅熟后，入盐收汁即可。
1.咕噜肉
咕噜肉也被叫做是糖醋里脊，它的外表颜色十分的鲜艳，看着就很有食欲，而且这种菜是糖醋味的，酸酸甜甜的，一般做咕咾肉的食材都是猪肉，也可以使用鸡肉，牛肉，排骨等其他的食材。
2.宫爆鸡丁
这是中国四川的一个代表菜，它的味道比较的麻辣，吃着很过瘾，尤其适合喜欢吃辣的朋友，主要的食材是鸡肉，辣椒，花生米以及蔬菜。
3.麻婆豆腐
豆腐是我们中国人的一个伟大的美食发明，豆腐的口感特别的香软，很多外国人吃了之后都赞不绝口。
4.馄饨
馄饨的形状特别的可爱，像是一个直角三角形，也有点类似于饺子，馄饨的吃法很多，可以泡在汤里吃，也可以油炸着吃，一般馄饨的馅料都是猪肉馅的。
5.炒面
大家都吃过煮面，但是面条还可以炒着吃，搭配各种卤料，吃起来特别的爽口，营养价值很丰富。
广东餐厅炒牛肝的做法？
一、牛肝炒黑木耳
1.首先需要准备牛肝，黑木耳，生姜，大蒜，淀粉等材料，把牛肝清洗干净以后，往里面放入适量的白砂糖，食用盐，淀粉，水和高汤进行均匀的搅拌，并往里面放入一些生姜，大蒜等材料进行适量的腌制。
2.在另外一个碗里，准备酱油，味精，醋，淀粉和水搅拌均匀以后，放入适量的高汤，这是用来勾芡用的。
3.在锅里放入油，等油锅七成热的时候，往里面放入油，生姜，大蒜，泡椒进行爆炒，炒至牛肝开始发白的时候，往里面放料酒，黑木耳，最后往里面放入勾芡水进行勾芡就可以了。
二、枸杞牛肝汤
1.准备适量的牛肉，牛肝，枸杞和生姜等材料，枸杞清洗干净，同时将牛肝清洗干净以后切成片状，将牛肉也切成片状，在锅里倒入适量的水，然后往里面放牛肉和枸杞。
2.等油锅热了以后，往里面放入生姜和大蒜，炒香以后放入牛肝，煸炒一会儿以后，把牛肝放入到牛肉汤当中，直到牛肝完煮熟以后，往里面加入一些食用盐就可以了。
三、泡菜炒牛肝
1.需要准备泡菜，牛肝，泡椒，泡椒和泡蒜等材料，将牛肝切成薄片以后，用水淀粉，胡椒粉，食用油和料酒，腌制大概15分钟左右的样子。
2.在锅里放入比较多一点的食用油，然后将泡蒜和泡蒜，泡椒放入油锅当中，炒出香味以后把牛肝放入进行翻炒。
用料：牛肝250克、蒜泥4瓣、花椒一把、芹菜一颗、葱头两个、小米辣两个、盐少许、生抽适量。
做法：
1、牛肝切片洗净，加一把花椒去腥味，之后焯水煮熟。
2、蒜泥切碎，辣椒切粒，芹菜切碎。
3、热油爆香配料。
4、将之前煮熟的牛肝倒入爆香，加少许生抽炒均匀即可。
到此，以上就是小编对于中餐馆里的菜做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐馆里的菜做法的3点解答对大家有用。
