大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于摆盘中餐口袋豆腐的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍摆盘中餐口袋豆腐的做法的解答，让我们一起看看吧。
口袋豆腐的做法？
1· 胆水豆腐去除老皮后撵碎，倒入清水充分搅拌，倒入纱布袋内挤干水分待用
3· 将豆腐泥与鱼泥混合后加入盐、胡椒、黄酒、蛋清、淀粉、猪油、葱姜水后搅拌上劲后加入小苏打搅拌均匀
4· 用勺子将鱼泥弄成橄榄或鱼肚状后下入5成热油中，定型后捞出，待油温升高后再次倒入，颜色变深后捞出
5· 锅内倒入开水并放入碱面，倒入豆腐煮一分钟后捞出
6· 用开水浸泡豆腐，至少5次，直到没有碱味为止捞出待用
8· 锅内倒入少许油放入姜片和葱爆香，倒入鸡汤后调味，放入盐、鸡精、鸡汁后倒入辅料
9· 锅内倒入豆腐和上海青待汤汁稍微浓缩后出锅
食材用料
猪肉适量 豆腐适量 葱姜适量鸡蛋适量 盐适量 黑胡椒适量生抽适量 老抽适量
1.猪肉清洗干净，剁成肉馅。
2.肉馅中加入一个鸡蛋、一勺盐和少许的葱花和姜末。
3.用筷子朝着一个方向搅拌，搅拌均匀，肉馅起粘即可。
5.锅中倒入菜油，放入豆腐块油煎至两面都呈金***。
6.煎好的豆腐盛出来稍微晾凉一下，豆腐从一边或是两边开口，装入肉馅，捏平。
7.所有的豆腐块都装上肉馅后，放在锅中,调入适量的高汤、少许的盐、一勺老抽、一勺醋、两勺生抽小火煮5分钟。
所需材料：玉子豆腐5根，香菇5朵，午餐肉粒，五花肉粒，胡萝卜粒，杏鲍菇，油菜，鱼籽，香菜杆
制作步骤：
步骤一：首先我们先把玉子豆腐从中间均匀切开备用
步骤二：锅先烧热，再倒入色拉油，油温烧到180度左右，下入玉子豆腐炸制表面金黄，倒出
1.豆腐洗净，切成约1厘米宽、3厘米长的条。
2.大蒜去皮、切末。
3.葱洗净，切成葱花儿。
5.锅内放植物油烧热，放入豆腐条，煎至两面金***。
6.豆腐条煎黄后，烹入兑好的汁，翻炒数下。
7.待豆腐条入味，汁收浓后，关火，放入葱花儿，炒匀即可。
口袋豆腐饼做法？
2. 把面揪成大剂子，在面板上按成中间厚边上薄的面皮。
3. 用勺子背抹上油。包成空心饼。 擀成长圆形的饼状。
4. 上锅烙制成口袋饼。
5. 锅中放入少许油，先下豆腐丁煎至金黄盛出。 锅中另放油，放入猪肉丁煸炒，炒散之。榨菜丁、熟豌豆翻炒至熟，放入生抽、胡椒粉、白糖进行调味。
6.用刀切开，把炒好的馅塞进口袋饼中即可。
口袋豆腐怎么做？
香菇、鸡胸肉、韭菜黄洗净切粒。鸡肉粒加适量味精、盐、胡椒粉、麻油，加少许生粉水，拌均，淋上一勺热油。热锅，倒油，油热后将鸡肉倒进去滑油（20秒），捞出，油倒出留底油。香菇爆香，下韭菜粒、鸡肉，调味翻炒，太干就下少许水。勾薄芡即可，备用。
步骤 2
日本豆腐从包装袋里完整取出，滚上一层生粉，炸至表面有一层稍硬的皮。
步骤 3
炸好的豆腐用铁汤勺的柄小心掏去中间的豆腐肉，注意别捅破。填入七分满的馅料。芹菜摘去叶子，用水烫软，绑在袋口。做好的布袋上笼蒸3分钟。蒸好的豆腐勾芡（芡汁可用水或高汤加调味和生粉水调成）淋上即可。
到此，以上就是小编对于摆盘中餐口袋豆腐的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于摆盘中餐口袋豆腐的做法的3点解答对大家有用。
