大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐店烤羊腿的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐店烤羊腿的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
吊炉烤羊腿的正宗做法？
①羊腿清洗干净 用清水泡 再用面粉水洗两遍 用清水洗干净就可以啦
②给羊腿划几刀 方便入味
③调个腌料：吊炉：盐半勺 辣椒面三勺 芝麻一勺 孜然一勺 烧烤料三勺 一勺蒜蓉辣酱 一勺蚝油 东古一品鲜酱油一勺 ➕食用油调浓稠 （可以根据自己喜好 和肉量调节 我口味比较重盐和辣椒加的多点）
烤箱：盐 酱油 黑胡椒 油 （这两种腌料都可以 无所谓用烤箱还是吊炉）
调好的腌料均匀抹在羊腿上 腌制半小时 感觉羊腿肉太厚 我就从羊腿上切下来一些肉 穿串了 也腌上了
④我用吊炉烤的 两个小时 每半个小时翻次面 也可以用烤箱 用烤箱的话要整个包上锡纸 180度40分钟 打开锡纸 再烤20分钟 根据羊腿情况和喜欢的口感增加时间
我是出锅撒料 蘸料吃 也可以刷油撒料 再烤3-5分钟
很好吃 一定要烤的干吧一点
***烤羊腿配方？
烤羊腿 〔主料辅料〕 羊后腿1 只 芹菜200 克 番前酱1000 克 番茄250 克 精盐30 克 花椒水1000 克 桂皮5 克 八角10 克 草果2 个 姜20 克 葱头500 克 羊肉汤500 克 〔烹制方法〕 1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花 椒水腌4～6 小时。 2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放人腌过的羊腿， 在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进 烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘， 以香菜点缀即成。
烤羊腿烤箱做法王刚？
材料：
羊腿1000g、青椒2个、胡萝卜1个、西红柿1个、香芹2根、洋葱半个、花椒一大把、盐一大把、姜香叶、草果、桂皮适量、纯西红柿酱200g、五香粉适量
做法
1. 羊腿扎孔，泡在花椒&盐的混合水里，没过羊腿就行，浸泡3个小时。
主要食材：羊腿，鸡蛋
辅料：食用油、面粉、麻酱、豆腐乳
调料：孜然粉、盐、胡椒粉、花椒粉
做法：
1、羊腿一整根，用刀切上花刀，用盐，胡椒粉，花椒粉，孜然粉腌了整整一天。
2、3个鸡蛋，面粉和食用油和好的面糊浇到羊腿上面。
3、烤箱200度，2个小时，有着香脆表皮，浓郁香味的羊腿就出炉了
4、用芝麻酱和豆腐乳，香油调好的沾汁
首先我们要把羊腿的皮去除再将羊腿肉切开并给它戳洞，然后用葱、姜、蒜、生抽、老抽等物对羊腿进行腌制，最后把羊腿放入烤箱中用上下火两百度对它进行长达半个小时的烘烤即可。
1.将羊腿冲洗干净，用铁钎子均匀地遍戳小孔，置容器里，加精盐、花椒水腌4～6 小时。
2.烤盘内加桂皮、八角、草果、姜、番茄酱和羊汤，再放入腌过的羊腿，在羊腿上放葱头、番茄、芹菜。待烤箱升温至180～200℃左右，将烤盘推进烤箱内，每小时翻动一次，约3～4 小时，汤汁烤干，羊腿烂熟，取出装盘，以香菜点缀即成。
工艺关键
每小时翻动一次，将烤盘里汤汁浇在羊肉上，反复3～4 次，不但入味，且色泽油润
到此，以上就是小编对于中餐店烤羊腿的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐店烤羊腿的做法窍门的3点解答对大家有用。
