大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱清蒸的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅林大厨菜谱清蒸的解答，让我们一起看看吧。
典雅戴斯酒店中餐厅怎么样？
同事婚宴在这家酒店举行的，环境不错，看上去很大气，是提前预订的席桌，菜品比较丰富，基围虾个大，也很新鲜，蛋黄玉米蟹看上去色泽金黄，但个人不太喜欢蟹，呵呵．．．主要是不好剥．清蒸桂鱼味嫩肉嫩，蹄膀很粑，很好吃，肥而不腻．尖椒螺丝肉够味，辣得眼泪都快流出来了，却越辣越想吃，尤其是里面的藕丁很入味．水煮牛肉嫩就一个字，打底的黄豆芽似乎比牛肉更好吃，也下饭．凉菜比较喜欢的是山椒木耳＼红油耳丝和白切鸡．小吃和水果都是拼盘，小吃是黄金糕＼豆沙糕拼装，水果是巨峰葡萄和小番茄拼盘．炒时蔬是蒜蓉菠菜，看上去色泽碧绿，但吃起来略带一丝苦味，不知是什么原因．汤是土鸡汤，一点都不油腻．服务还算好吧，但服务员上菜时从头到尾都没有报菜名．
森隆饭庄菜单？
森隆的中餐厅聘请镇江名厨掌灶，供应江苏风味菜，还兼营四川菜和素菜。饭庄烹制的江苏风味菜看有几百种，其代表菜希有三丝鱼翅、红扒鲍鱼、干烧大虾、两吃大虾、松鼠鳜鱼、炒鳝鱼糊、冬菜鸭、清蒸元鱼、肴肉、奶油鲫鱼、鸡素烧等。制作的冬菜包、四方角、火腿萝卜丝饼、酥盒子等面点也颇有风味特色，深受中外宾客的称赞。
河南开封饭店？
对于外地人，是第一楼。对于本地人，有名的多了，本地老店黄家包子馆、又一新、汴京饭店、开封宾馆、东京大饭店。
新开的高档点的有中州国际、***名都、第一楼西郊、河南大酒店、锦绣百岁。档次一般的就很多了稻香居、豫锦园等等。冬季去寺门喝点开封的羊肉汤，补身壮骨。
西宫料理
西宫料理是一家非常受欢迎的日料餐厅，招牌美食有手握寿司、奶酪蟹宝、西鲮鱼刺身。
2.宫鮨割烹
宫鮨割烹餐厅在***广场，特别推荐这里的挪威鲑赤身、甜虾、起司蟹宝都是特色哦！
3.开封大宏喜来登酒店·盛宴
开封大宏喜来登酒店·盛宴餐厅位于万达广场，有许多特色美食，比如说小火锅，巧克力瀑布，甜品等等。
4.***名都大酒店
***名都大酒店是一家人气餐厅，这里的日料很出名，特别是三文鱼金枪鱼双拼刺身、鳗鱼寿司等等。
5.开封建业铂尔曼·露华轩中餐厅
开封建业铂尔曼·露华轩中餐厅是一个非常受欢迎的河南菜餐厅，招牌美食有开封桶子鸡、菌菇豆腐煲等等。
在家里怎么样才能蒸好一盘鱼？
关于这个问题我大概知道一点，分享出来供大家参考一下。
前段时间有一个节目《中餐厅》很火，频频上热搜，虽然上热搜的总是明学。但是其实这一季的主厨很牛啊，国宴负责人有木有。我奔着偷师的想法看完了整季节目，学会了他的方法蒸鱼，自己在家里试过一次，真的好吃。
下面我就分享方法，这里会上图片，图片来源自中餐厅视频我自己截图的。
第一步先做蒸鱼豉油
热锅冷油，放入葱姜蒜香叶爆香，倒入适量水，再加入老抽生抽白糖 ，家里如果有蚝油可以滴一点点的蚝油，小火煮15[_a***_]，豉油完成。严格按照林大厨做出来的味道真的很鲜。
清蒸鱼是用各类鱼制作的一道家常菜，主要原材料有鱼、生姜、香蒜等，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，具有养血和开胃的功效，是舌尖上的美食。
原料食材1条（500克左右） 新鲜活鱼 1块 姜 2条 葱 腌鱼料：盐，胡椒粉，料酒，姜片，葱白段 5克 盐 2克 糖 15ml 料酒 15ml 生抽 适量 油 步骤/方法分步阅读 1将鱼去除内脏，清洗干净，在两面的鱼背上划两刀，擦干身上多余水分，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟； 把葱段放在鱼的下面，姜片放入鱼肚子和鱼头内； 2姜去片切丝，葱洗干净切丝； 3大火烧开蒸锅中的水，将鱼放入大火蒸6分钟，关火后，别打开锅盖，鱼不取出锅，利用锅内余温“虚蒸”5分钟后才出锅； 把蒸好的鱼拣出姜片、葱段不要，把水倒掉，再将新鲜的葱丝放在鱼身上； 4烧锅里放油，爆香姜丝； 5把调味料放入锅里，煮开； 6最后将煮好的调味料淋到鱼上，即可。
注意事项话说：蒸鱼多一刀，废一刀。意思就是蒸鱼的话，鱼身不能为了入味而划很多刀，多划一刀，营养就会多流失一些。所以，一斤左右的鱼只要三刀基本上就可以了。记住：蒸鱼不需要提前腌制的。 鱼一定要收拾干净，包括鱼肚里面的黑层。在鱼背上最厚的地方一定要来一刀，这样入味更快、更深！而且一斤左右的鱼是最适合清蒸的，蒸鱼一般都在七分半到八分钟最合适！时间太长，肉质就变老了。 蒸鱼一定要将水烧开再放鱼，而且是要隔空蒸鱼，这样受热均匀，而且鱼蒸出来的汤汁也不会把鱼身弄腥。鱼蒸熟之后关火在锅里焖两分钟最合适，避免受凉收缩。像图中那样蒸鱼是最好的方法。 最后出锅倒上蒸鱼神器“豆豉蒸鱼”料！但是料必须是热的或者是温的，然后放上葱姜丝，油烧热从鱼头到鱼尾均匀快速的淋上，再放点香菜提味。豆豉蒸鱼里有盐味，所以不用放盐。
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱清蒸的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱清蒸的4点解答对大家有用。
