大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅蛤蜊煎蛋的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅蛤蜊煎蛋的做法的解答，让我们一起看看吧。
蛤蜊煎蛋饼正宗做法？
主料鸡蛋2个花蛤肉150克辅料油适量盐适量白砂糖适量白胡椒粉少许小葱适量 步骤花蛤煎蛋的做法步骤11.新鲜花蛤焯烫后，去壳，取肉，沥干水备用。
花蛤煎蛋的做法步骤22.把鸡蛋外壳也清洗一下。
花蛤煎蛋的做法步骤33.接着把花蛤肉放入小碗中，加入小葱末。
花蛤煎蛋的做法步骤44.打入鸡蛋花蛤煎蛋的做法步骤55.放入适量的盐，糖。
花蛤煎蛋的做法步骤66.少许的白胡椒粉。
主料
蛤蜊肉50g 鸡蛋2个
辅料
油2勺 盐1勺
芝麻油5滴 白胡椒粉适量
花蛤蒸蛋最正宗的做法？
步骤1、把花蛤放在一个小盘子里，放少量盐，滴上二滴花生油，泡半个小时左右，再清洗干净，这样子处理，花蛤会吐出里面的泥沙。
步骤2、把洗干净的花蛤放在锅里煮开壳。
步骤3、再捞出来控水备用。
步骤4、再把鸡蛋打在碗里，加少量盐，再加和鸡蛋一样多份量的温开水，这是关键，记住，要不蒸出来的蛋不滑嫩。
步骤5、把花蛤放在一个盘子里，再把蛋液倒进去，再撒上少量生姜末。这个碗要用有点深度的瓷碗，最好不用不锈钢碗来蒸菜吃。切记。
料：蛤蜊(1盘)、鸡蛋(2个)
1. 将鸡蛋打入容器中；加少许橄榄油和料酒、水一起将鸡蛋搅拌均匀
2. 将花蛤放入锅中氽烫至张开嘴巴；捞出花蛤
3. 将氽烫好的花蛤摆入碟中；将搅拌好的蛋液过滤进摆好的花蛤中
4. 稍微静置一分钟；覆上保鲜膜
5. 放入锅中隔水大火蒸7分钟，熟后取出；撒入少许生抽调味
用料: 带壳新鲜花蛤 750克 鸡蛋 二个 料酒 胡椒粉 盐，葱姜
花蛤肉煎蛋的做法
1.花蛤洗净，干锅炒花蛤至开口，陆续拣出，直到最后一个。再用流水清洗两遍，并抠出花蛤肉沥干水分备用。
2.鸡蛋打入碗中搅匀，葱姜切末备用。
3.锅置火上放适量植物油烧热，入葱姜末煸香，再入沥干水的花蛤翻炒，入盐，入少许料酒和胡椒粉炒均匀，再淋入蛋液凝固即可。
新鲜的花蛤或文蛤都可以，买回来用盐水浸泡1-2小时，使其吐沙。接着用废旧的牙刷把花蛤表面清洗干净。做开一锅水，入锅煮。
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一锅花蛤，只要有几个张嘴了就捞出，这时候就可以关火，借助余温，其他花蛤也会开口了，偶尔几个不开口的就用手掰开就可以。不能煮的时间长，否则肉就老了。
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鸡蛋打散，加入和鸡蛋等重量的清水，一起搅拌。
蛤蜊干泡发1小时以上，懒得话一晚上也行。泡发好后洗净（容易有沙子）。
蛤蜊干放开水和适量料酒煮2分钟。煮好捞出。
打2个鸡蛋（1个也行，随意），和水比例1:1打散。
蛤蜊和鸡蛋液放一起，放加入开水的蒸锅，小火蒸15分钟，关火焖一会，撒酱油即可
花甲蒸蛋怎么做？
把花蛤放在清水里倒上少许花生油浸泡四个小时吐干净泥沙，再倒入开水中汆烫38秒，烫到都开口就捞出来，打四个鸡蛋搅拌均匀按一比一加入温水，过晒倒入花蛤上面，把花蛤铺平，水开上锅蒸八分钟，出过后淋上蒸鱼豉油即可。
到此，以上就是小编对于中餐厅蛤蜊煎蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅蛤蜊煎蛋的做法的3点解答对大家有用。
