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本文目录一览：
- 1、牛肉怎么做牛排的做法大全图解
- 2、薄脆牛肉排的做法
- 3、牛肉冷盘的做法?
牛肉怎么做牛排的做法大全图解
牛肉洗净切块，不要切太大，切块完成后放入冰箱冷冻15分钟，直至肉块边缘开始变硬。趁冷冻牛肉的时间制作酱汁。按比例：蛋黄酱12，酱油2，红糖1，喼汁1，大蒜一瓣切细末，胡椒少许，混合在一起搅匀即可。
制作方法：先将牛排每片切成三等分，用少量的盐、糖、酒及酱油腌拌一下。 橙子洗净后，一个榨汁待用，另一个切成四等分后取下果肉切成片状，用四分之一的皮切成条状备用。
清炖呼伦贝尔南屯黄膘牛排的做法步骤 步骤 1 这是买回来的南屯牛排，冷冻来的，常温解冻。卖家已经预先把骨头锯开，我们只需要再切块就可以了。
薄脆牛肉排的做法
1、黑胡椒粉 一丢丢 蒜香一口牛肉排的做法 牛肉馅里加入黑胡椒粉、盐和淀粉，用手用力抓，把肉馅抓到粘腻。在案板上铺上一层保鲜膜，放上抓好的肉馅，盖上另一片保鲜膜。压扁，然后包紧。
2、详细做法 牛肉切小块放葱姜水中去腥去血水。牛肉块、莲藕碎、蛋清和洋葱碎放辅食机中。用料理棒搅打均匀细腻。加入淀粉、酱油和辅食油搅拌均匀。平底锅刷油，倒入肉泥整理成牛排的形状。
3、等炒的没水分了，就倒入开水开始炖，这时可以把盐和糖放入好入味。
4、厚切牛排煎起来才有足够的（容错）时间，能让表面彻底焦化的同时，内部也不至于因为升温过快而过度流失汁水。牛排一定要放置到室温再下锅 牛排完全解冻后，一定要在室温环境下放置20~30分钟再下锅。
牛肉冷盘的做法?
1、做法 准备材料：（金针菇、蒜头芹菜（可换成黄瓜）、牛肉丸、辣椒、芝麻。西兰花、配料）芹菜、西兰花切成丁，金针菇切掉尾部、蒜头切成蓉，辣椒切成丝。牛肉丸热水蒸煮后捞起沥干金针菇、西兰花、芹菜、煮后沥干。
2、准备好食材。将牛肉切片。蒜、葱切好。牛肉装入碗中，加入蒜、葱。加入醋和生抽。加入辣椒酱。倒入香油搅拌均匀即可，成品如下。
3、卤牛肉冷盘的制作方法：卤牛肉所需的原料：葱姜各20g，八角、桂皮、香叶各5g，草果、丁香各3g，冰糖，生抽，老抽各20g，还有食盐100g，最后就是牛肉，一定要牛腱子肉，共5斤。
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