大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅红酒牛肉的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅红酒牛肉的做法的解答，让我们一起看看吧。
红酒牛肉正宗做法？
材料：
番茄酱、蔬菜高汤、迷迭香橄榄油、干红、辣椒粉，面粉、冰糖、卤味包（黑胡椒碎粒、肉蔻、小茴香、八角、桂皮、香叶） ，氽过水的牛肉（约1公斤多），沥水后待用，西芹3根、胡萝卜2根、洋葱1个、土豆3个
做法：
1。西芹去掉筋，切丁；胡萝卜切小块；洋葱切片；土豆切滚刀块；待用！
2。面粉2勺+辣椒粉适量（自己随意~55~今天放的时候，一不留神放多了，搞得牛肉巨辣无比，不过很赞哟，过瘾！嘿嘿！）混合，用塑料袋装着，然后把牛肉放进去，扎好袋子口，摇晃袋子，让每个牛肉都沾到调制的粉！
3。锅里放油，不需要太多，2-3勺就够了！焙蔬菜（洋葱、西芹、胡萝卜）大约4-5分钟！然后称起来备用！
4。锅里继续加油，烧热，把牛肉块煎下。注意，不要把太多的“调制粉”弄进去！
5。等到肉肉金***的时候，加入蔬菜。
6。翻炒一下，加入番茄酱3-4勺，红酒（我加了大约半瓶），蔬菜高汤（可以改牛肉高汤），卤味包，少许酱油上色（生抽就可以，老抽太黑乎乎了！），一些盐，冰糖。大火烧开。注：此时要一次性加足水，淹过菜
7。与此同时，另外支一个锅，把土豆稍微煎下，使他定型。
1.蒜切片，土豆去皮切块备用。
2.西芹切成约 2cm 的小段。
4.加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。
怎么做红酒炖牛肉呢？大家帮介绍下，谢谢？
原料：
牛肉(肩部肉)600克，洋葱1/2个，胡萝卜1/2根，土豆1个，荷兰豆(或甜豆)10荚、红葡萄酒1/2瓶，盐、黑胡椒粉各1小匙，香菜末1小撮。
做法：
1、牛肉洗净切块，氽烫去腥，捞起备用。洋葱、胡萝卜、土豆去皮、膜后，切块备用。
2、荷兰豆(或甜豆)撕去蒂丝，洗净备用。
步骤1
牛肉洗干净，擦干水分，切成大块。通常炖肉的呈现形式不够完美，我常用的方法把牛肉捆成一卷，红酒中的单宁可以溶解牛肉纤维，所以不必担心肉炖不烂。然后 找个大的容器，装入牛肉，加入一个切碎的洋葱，两头蒜（拍破），半个橙皮屑，香草束，胡椒粉，腌制12小时。
步骤2
肥腌肉汆水，洗净，切成小丁。找个大锅，加入少许橄榄油，放入剩下的另一半橙皮，炒香，加入肥腌肉丁，当腌肉的颜色开始变黄，把牛肉放到锅里煎，直到牛肉的表面呈现金***。
步骤3
红酒山楂牛肉怎么做法？
步骤：
准备食材：首先，将牛肉切成块，大小适中。这一步是基础，确保牛肉在烹饪过程中能够均匀受热，达到理想的口感。
焯水去腥：将牛肉块放入冷水中，加入适量的葱姜蒜，水开后煮两分钟，然后捞出。这一步骤有助于去除牛肉上的血水和腥味，使牛肉更加清爽。
炒制调料：在热锅中加入适量的油，放入八角、桂皮、花椒、葱姜蒜进行炒制，直到香味溢出。这一步是为了让调料的香味渗透到牛肉中，增加风味。
加入红酒和山楂：接着，加入老抽和糖继续翻炒，然后加入开水、山楂和红酒。红酒的加入不仅为牛肉增添了独特的香气，还能使肉质更加酥软。山楂的加入则有助于牛肉的软化，使口感更加嫩滑。
慢炖入味：烧开后，改用中小火慢炖。这一步骤是让牛肉充分吸收调料的味道，同时使肉质更加酥烂。
加入胡萝卜和土豆：两个半小时后，加入胡萝卜和土豆，继续炖煮。胡萝卜和土豆的加入不仅增加了菜品的营养价值，还能为菜品增添更多的风味。
调味出锅：最后，加入适量的盐调味。当汤汁收的差不多时，即可出锅装盘。
到此，以上就是小编对于中餐厅红酒牛肉的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅红酒牛肉的做法的3点解答对大家有用。
