大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美国中餐馆蔬菜价格表的问题，于是小编就整理了5个相关介绍美国中餐馆蔬菜价格表的解答，让我们一起看看吧。
美国中餐馆吃饭一般一个人多少钱？
东海岸：
午餐一般是有lunch special的，价格会在10刀一下，相当于国内的盖饭，量还是很足的
晚餐就只能单点了，一般米饭是1.5刀左右，菜的价格在12刀左右。税后价格会控制在15刀左右。
餐厅蔬菜与营业额占比怎么算？
将营业收入细分为菜品、酒水、主食和其他四类，按这四项分项小计和合计，从而很方便的计算出每日、每月以及每年的菜品营业额占比。
根据库存或销售数据来计算。***设目前的库存总共有100斤，其中包含50斤的蔬菜，那么蔬菜在库房中的占比就是50%。
退菜率怎么算？
餐厅退菜率计算公式是：退菜率=退菜份数/销售总份数。
退菜率:对于餐饮行业来讲，退一份菜就意味着我们餐饮损失很多利润，退菜的原因有很多，所以常常把退菜作为一个考核。
退菜率=退菜份数/销售总份数
如何计算餐厅每样菜的成本？
想计算成本就需要知道一家火锅店的运营成本都有那些。房租，人工，食材，能源，杂费这五大项。然后，计算5大成本的百分比。比如：食材占20%那就规划其他的成本的比例最后剩下的就是纯利。然后我们再说说如何计算食材成本与杜绝浪费。比如一份土豆片如何计算售价，首先要制作净料率一斤土豆1元去皮与不可食用部分得净料0.8斤。然后做菜品卡一份土豆片分量0.5斤那他的食材成本就是1✖️0.8✖️5。然后加上房租，人工，能源，杂费与纯利的百分比就是售价。如果是虾滑或者麻辣牛肉这类需要单独调味的只要计算所有食材的净料率与菜品卡的出成率就可以计算一份的售价了。杜绝浪费就简单了，都不用去厨房检查。只要月底对账，就可以了。一个月进了多少原料出了多少净料，出成了多少份菜品，电脑里又卖出多少分，库存还剩多少。一比对就都清楚了，但是身为老板低于10%的误差还是不要计较了。
餐厅蔬菜一天需要多少斤？
最主要的是根据餐馆的位置以及面积决定。如果一家餐馆他的位置比较好，而且客流量比较大的话，需要蔬菜，大概是100斤，荤菜需要50斤。佐料之类的需要20斤。不过他一天需要的量就是170斤，一个月30天。所以一个餐馆一个月按这样算的话需要5100斤才能够满足他的销售额。
到此，以上就是小编对于美国中餐馆蔬菜价格表的问题就介绍到这了，希望介绍关于美国中餐馆蔬菜价格表的5点解答对大家有用。
