大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱肉丝的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐菜谱肉丝的解答，让我们一起看看吧。
炒肉丝一般买多少肉？
炒肉丝一般买半市斤肉，就可以够二人食用了。炒肉丝不仅要有肉，换要有葱、姜、蒜等配料，一起炒制就是一大碗了。所以吃一顿，建议买半斤肉就够了。
四两到半斤左右的肉丝肯定够了，猪肉的话五六块钱的里脊肉就够了，推荐做法
青椒炒肉丝
材料
主料：猪肉（鸡，鸭，鹅肉均可）四两切细丝后用一大匙豆瓣，老抽一匙，淀粉一大匙，白糖一咖啡匙加一汤匙水抓匀码味，青尖椒二两对剖后去籽切丝，怕辣的人可用一小咖啡匙盐将椒丝拌匀腌着。
做法
1、锅置旺火上烧很热后放油，烧到三、四分热后放约二十粒干花椒炸一下，倒入肉丝炒七分熟后捞至锅边，再倒入青椒和姜丝，加适量盐（如果椒丝是用盐腌过的就不用再放盐了）炒约半分钟，把肉丝铲到椒丝上约十秒钟后加适量味精炒匀
2、装盘，上桌，开吃
这个问题真不好回答，主要看你用多大的盘子，还有配菜的比例！单纯一盘肉丝没有配菜的话，半斤就差不多，要是滑溜肉丝的话，估计四两就够了！如果你家的盘里面够大，八两到一斤也能做！这完全取决于盘子的大小，要是在东北的话，得五斤才够！
肉丝汤饭店做法？
准备材料：平菇150g、里脊肉150g、姜适量、葱花少许、盐、鸡精少许
2、里脊肉切丝，姜切丝，葱切葱花。
3、锅洗净擦干，倒入少量油，放入姜丝爆香。
辅料：葱切成葱花、酱油、淀粉适量、青红酒、耗油、花生油、食用盐、蒜头、生姜；
制作步骤:
1、首先我们要把瘦肉切成条行，切的时候不能顺纹切，这样会比较老；
2、把切好的瘦肉丝放到碗里，加入适量的酱油、淀粉、青红酒抓匀，腌制一会备用；
3、把蒜头拍碎，把生姜也切末，葱绿切成葱花，葱白切段，留着备用；
4、锅烧热，加入适量的花生油，加入一点食用盐，然后把拍碎的蒜头、葱白和生姜放进去爆香；
5、此时倒入烧开的开水，用开水主要就是想煮汤快点，冷水也是可以的，这样经过爆香起的汤底会特别香的，然后把榨菜一整包放进去，烧大火煮开。
6、等水开后加入腌制好的肉丝，记住肉丝放下去不要煮太久会变老，翻滚两下基本可以，加入适量的耗油调味就可以起起锅，然后撒入适量的葱花，非常美味的榨菜肉丝汤做好。
1、主料：瘦猪肉400克，大葱4根，木耳30g，西红柿3个；辅料：花生油150，醋30mL，盐18克，老抽一茶匙，料酒10ml，香油少许，鸡精少许，姜一小块，水淀粉适量。
2、肉切丝，用料酒、老抽、盐、姜腌制20分钟。
3、葱、木耳切丝，西红柿切条。
4、锅内倒花生油100g，将肉丝炒至断生盛入碗中备用。
5、锅洗净，放少许花生油，下葱丝，煸炒出香味，下西红柿、木耳丝煸。
6、将炒好的肉丝倒入锅中翻炒，另取一汤锅，烧2L水。
7、水烧开后将炒锅的肉丝等倒入汤锅中，加陈醋、鸡精、盐、水淀粉、香油，出锅即可。
1、准备材料：香菇100克、瘦肉300克、青豆、番薯粉、香葱各适量。
2、肉切成丝，用番薯粉和少量料酒将肉抓匀。
3、香菇切成薄片待用。
4、热锅下油将青豆稍炒一下。
5、锅内加入一大碗热水烧开。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱肉丝的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱肉丝的2点解答对大家有用。
