大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐家常菜茄子的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐家常菜茄子的做法的解答，让我们一起看看吧。
茄子炒午餐肉的做法？
茄子炒牛肉的原材料有茄子200克，牛瘦肉120克，葱、姜、蒜末、香菜、盐、油、淀粉各适量。
做法是茄子洗净切片，姜、葱洗净，切丝。牛肉洗净，切片，取盐、淀粉少许，与牛 肉片混匀。起油锅，放入葱丝、姜丝，下牛肉片，炒 至七分熟浐起。随后放下茄子片，炒至断生，倒入牛肉片 炒至茄子片和牛肉片熟透，加入盐调味，撒 上蒜末和香菜即可。具有增强免疫力、强健身体的功效。
食材用料：茄子适量猪肉适量大蒜少许小葱少许相克食物柿子椒少许（红黄）豆瓣酱少许胡椒粉少许盐少许姜少许花椒少许八角少许菜谱做法：1.准备好食材，肉切块要提前用耗油，盐，腌一下，蒜切片，姜切小块，红黄柿子椒切块，葱切葱花，2.茄子切块，备用，3.热锅，倒油，要多点油，都知道茄子吸油，4.油热下花椒，八角，煸出香味，5.倒入刚刚腌过的肉，放姜，蒜片，带皮猪肉，6.大火翻炒，倒耗油，继续炒着，7.继续大火翻炒，不用添水，刚刚腌过的肉，炒出不少水分，8.倒点豆瓣酱，胡椒粉，9.肉已经炒的差不多熟了，下茄子块，继续大火炒，撒点盐，千万别添加水，茄子能炒出水分，加了水分，影响茄子口感，10.继续翻拌炒，这种情况茄子最容易胡锅，不停翻拌炒，感觉盐少可以再加点，11.应该茄子快熟透时下红黄柿子椒了，12.还是继续大火炒，13.好了关火唠，14.色香味的茄子可以出锅了，
红烧茄子的家常做法外脆里嫩？
用料：长茄子2个、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量，酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎、豆瓣一匙、淀粉一大匙加水兑成芡汁。
做法：
1.将茄子竖切成4条，再横切成段，五花肉切成丝。
2.将辣椒切片、蒜拍碎。
3.把油加热，将茄子放入锅中炸一下即刻捞起。
做法：
1、茄子洗净、滚刀切好、沥干待用；
2、配料：五花肉末若干、洋葱丁少许、青椒丁少许、胡萝卜丁少许、午餐肉丁少许、青豆少许；
4、制作：干锅烧热至青烟产生然后放油，有一定要多，油温约80度放入肉末，稍煸即捞出，打一个鸡蛋，茄子滚过蛋以后倒入油锅煎炸，煎熟后捞出，倒入其它所有配料，然后依次放入盐、糖、豆瓣酱、少许纯净水，收汁，起锅前放入料酒和醋，将做好的酱汁淋在炸好的茄子上、即可。
材料
茄子3条（去皮切条），红尖椒1个（切碎），蒜头3粒（切碎），葱1根（切段），盐，鸡粉，生抽，老抽
做法
1、锅热油滚（油要多些，油少烧的茄子没那么香），放入切好的蒜头和红尖椒炒两下。
2、加入茄子条一起炒（我做去掉了茄子皮，也可以不去皮烧，一样的好吃）)
材料
茄子 1份,红萝卜 20g以上,葱花 15g以上,蒜头 3办以上,大里肌肉 50g以上
做法
1、红萝卜水花片 茄子切段 葱花宽度0.3cm 蒜末
2、肉***（盐巴 酒 太*** 水 味精）肉类过油（油温稍微冒泡）ＯＲ汆烫
辅料：大蒜4瓣，番茄酱20克，白砂糖15克，红烧酱油10毫升，或少量老抽，玉米淀粉适量，盐适量，食用油适量
做法：
1.食材洗净，青椒、红柿子椒切块，大蒜切碎。
2.西红柿去皮，切块备用。
到此，以上就是小编对于中餐家常菜茄子的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐家常菜茄子的做法的2点解答对大家有用。
