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西安雁塔区哪家酿皮好吃？
酿皮是甘肃、青海一带称呼，陕西这边都成为凉皮，凉皮在陕西又分为：米皮、擀面皮、热米皮
擀面皮：八亩沟擀面皮，西安很多八亩沟，推荐的这家店在青龙寺A口出，向北500米，雁翔路北段，这家店一般营业到下午，卖完收工，他家的味道正宗，香辣可口，最重要的是自己洗蒸的，由于工作地方离这里较近，去过10几次，所以作为第一个推荐。
善鑫擀面皮，这家店曾经在西安开了很多，但是正宗的还是电子二路军城超市旁边的，几十年的老店，去过几次，味道始终如一
拴马桩擀面皮：这家店在大学南路开了很多年了，大学南路延伸段省建二公司商用房，附近有西北大学等子。
米皮：南关正街薛昌利大米皮，开了几十年的老店，中午饭口人多排队，地址就在南门外。
子午路张记：多年连锁店了，外地朋友直接去总店，小寨西路和朱雀大街十字东南街
还有很多图方便的就近选择魏家、袁记还有近几年从西郊火起来的赵记腊汁肉夹馍
热米皮：汉中的最为出名，在西安的就多的在未央区海红小区，这个由于当时海红厂从汉中搬来的时候带来的。
汉中热米皮：西工大区域，就在理想城步行街，味道较为正宗，糯软香辣
1，子午路张记
2，魏家凉皮(南大街店)
3，尚好云老四凉皮(金康路店铺
4，西安清真盛志望麻酱酿皮
5，薛昌利大米面皮(南关正街店)
6，子午路张记肉夹馍(建设东路店)
7，东关吉祥(吉祥总店
8，秦镇史玉林凉皮(小树林店)
9，金康凉皮店
10，吴家凉皮
八百里秦川，不吃酿皮等于白来，这话可真没说错。
又称酿皮子的凉皮，曾经在大学堕落街吃过一西安人的小摊铺，绵软润滑的酿皮至今令我难忘，用面粉浆汁蒸出来，从绿豆面、高粱面到麦面，都能行。
主食或菜皆可，五谷杂粮营养丰富。雁塔区的子午路张记，无论是名气还是人气都是居高不下，装修很有地方特色，大***高高挂，非常地喜庆，墙上挂着“各种荣誉”，红黑相间的装饰也蛮有气势，一看就是大店范儿。
这里的三剑客是肉夹馍加凉皮加冰峰。补一句，要个烤得焦脆的馍，肉软而不烂，香而不腻，配上丸子汤，料超丰富，便宜又管饱。
作为西安的看家美食，当然不能一枝独秀了，另外还有长安西路路北长丰园小区的汉中槟豆热面皮，热面皮也是颇具特色，油泼辣子很香，面皮口感软糯适宜；唐延路新西蓝1期的壹厘米正宗擀面皮，味道正宗，辣子香而不辣，醪糟好喝。
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