大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅麻辣鸡丁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅麻辣鸡丁的做法的解答，让我们一起看看吧。
麻辣鸡丁的家常做法王刚？
食材：
土鸡500克，干红辣椒50克，油适量，盐适量，花椒粒5克，蒜3克，大葱3克，姜2克，啤酒50克，酱油2克，白糖1克，淀粉适量。
鸡洗净切成小块洗净沥干水分，把鸡块用盐拌均匀，再裹上一成薄薄的淀粉把姜洗净切片，葱切段，蒜剥皮切片，辣椒皮用凉水泡泡，热锅凉油，烧至8成热时倒入鸡块，
大火炸至外表发硬捞出，锅里油烧热8成，依次放入花椒粒、葱、蒜、姜、干红辣椒，煸出香味，。
大蒜4瓣 姜15g
冰糖1块 豆瓣酱2大勺
盐，鸡精适量
做法步骤
1. 青辣椒切段，撒点盐，放置一旁备用
2. 把嫩姜切丝，老姜切丝，花椒，豆瓣酱备好。
3. 鸡肉提前放入开水里煮至6成熟捞出沥干。锅里倒油6成热，倒入切好的鸡块，炒至微焦。
1.制作之前把材料准备好，鸡丁不需要切的太大加入少许的盐小腌制10分钟。蒜头拍碎 红辣椒切成大概1厘米的段，调味料直接调制好方便使用【水淀粉2匙、味精少许、生抽1匙、芝麻油1茶匙、黑胡椒粉1克、糯米醋1匙】混合一起
2.鸡丁加入蛋液揉拌均匀后加入炸粉【可用生粉等】加入蛋液可以使鸡肉保持嫩度以免炸了太老
3.锅热油8分把鸡丁炸好后，再升高油温复炸一次
4.把油倒掉留一些放入老姜爆干，加入蒜头和干辣椒
5.再倒入花椒与辣椒片翻炒几下，倒入炸好的鸡丁翻炒
麻辣鸡丁的家常做法电饭煲？
主料：鸡肉400克，
调料：辣椒(红，尖，干)25克，花椒10克，大葱10克，盐10克，白砂糖10克，料酒20克，酱油10克，味精5克，姜10克，植物油85克
做法
1.将鸡腿肉斩成2厘米见方的丁，用盐半分、料酒、葱、姜拌匀，腌渍10分钟；
2.将干辣椒切成2厘米长的节；
3.炒锅放植物油，上旺火烧至七成热，放入鸡丁（挑出葱姜不用），炸干水气，捞出；
4.锅内留油75克，烧至四成热，下干辣椒、花椒，炸出香味放入鸡丁翻几下，放入肉汤、白糖、盐、酱油，用小火收汁，至汁干油亮时下味精，炒匀，起锅装盘。
辣鸡丁的家常做法？
鸡腿 5个、干辣椒 1碗、鲜红辣椒 7个、植物油 适量、花椒 1小把、酱油 适量、蚝油 适量、盐 少许、料酒 适量、姜片 4片、大蒜 4粒。
1、首先准备好材料，干辣椒和鲜红辣椒剪段，干辣椒用清水浸泡备用即可；
2、然后小鸡腿洗净后剁成小块，加入姜片，料酒，酱油，蚝油，盐，胡椒粉，抓匀腌制20分钟即可；
3、接着在炒锅中倒入植物油，加热至8成，放入沥干水的鸡块小火炸至金黄，捞出备用；
4、炒锅中留少许底油，将大蒜和鲜辣椒捣碎，倒入锅中爆香，再倒入干辣椒段和花椒翻炒出香气，倒入鸡块翻炒均匀；
麻辣鸡丁卤的做法？
1. 将鸡肉切成2厘米见方丁;
2. 陈皮洗净切块;
3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切成1.5厘米长的节;
4. 葱切节，姜切片;
5. 鸡丁加盐、料酒、姜、葱、酱油拌匀，腌1小时;
1、葱5g切成段， 姜2g切成片，蒜3瓣切成片2、在鸡肉中倒入料酒1ml，姜粉2g，盐2g，淀粉3g 3、起锅在锅中中倒入50ml油，放入鸡丁60g小火炸两分钟，大火炸至金黄 4、另起锅，倒入干辣椒2g，花椒1g,倒入葱段、姜片、蒜片，倒入鸡丁，生抽3ml，盐1g，糖1g，撒上白芝麻1g 5、大火收汁，出锅即可
到此，以上就是小编对于中餐厅麻辣鸡丁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅麻辣鸡丁的做法的4点解答对大家有用。
