大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱藕的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨菜谱藕的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅做菜流程？
中餐厅的菜基本上就是我们每天吃的家常菜，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒鸡蛋，蒜蓉油麦菜但是这些菜包括有川菜 湘菜 粤菜 鲁菜 苏菜 微菜 浙菜 闽菜 这就是所谓的八大菜系 但是我们平常生活中所常吃的菜就是川菜 湘菜和家常菜
我们今天拿鱼香肉丝做一个比方
第一，我们需要准备好原材料，做鱼香肉丝需要什么？胡萝卜，青椒，木耳，肉丝
然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起过烧油然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起锅烧油，热锅凉油下入锅中，然后倒入半锅油，油温在六层左右，先把肉丝滑好，然后下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，然后捞出把油倒走，然后放入豆瓣酱，放入泡椒小火煸炒炒出香味 然后放入蒜末提香接下来最重要的步骤一定要掌握好火候有锅气 喷入料酒，喷入大量米醋，然后放入200克白糖，然后后少放鸡精胡椒粉，然后国内少加50克水，打字叫云，然后放入生粉，打个抱歉，然后放入原材料，大火翻炒均匀即可，一道美味的鱼香肉丝即将出锅
首先洗菜，然后在锅里放油，等油温热了差不多的时候放青菜，然后再翻炒，然后放盐，和味精，再炒一下，一道味道鲜美的菜菜品就可以上桌 ，然后就可以开始尽情的用餐了哦！加油！等着你们来用餐，祝你们用餐愉快，事业有成，谢谢非常非常感谢，等你哦！
小龙虾要怎么做才好吃？
小龙虾的挑选及做法。
1.小龙虾的挑选。小龙虾要想做好吃首先要挑选好，现在正是吃小龙虾的季节，个人建议买青虾，红虾肉虽然Q弹但是比较脏而且老虾空壳比较多，虾壳还硬，清洗和吃就比较麻烦，而青虾就不一样，虽然肉嫩了点只要做的时候时间控制短一点就没问题。
2.小龙虾的清洗。青虾一般都挺干净，买回来先放水加点盐泡一下，然后带上手套用刷子跟小龙虾认真洗个澡，整体刷过一边再冲洗几次，最后就是拿剪刀剪头去掉虾囊注意不要把黄搞掉了，顺便把虾线抽掉，处理好就把小龙虾再放清水轻轻洗，接着捞起沥干备用。
3.小龙虾的做法。蒜蓉小龙虾，先把大蒜剁碎，起锅烧油待油温8成热放入洋葱炸干，捞出洋葱放入蒜粒，注意蒜粒不要放完留一半，待蒜粒颜色变深放入耗油倒出备用，锅里重新放少许油，油开放入小龙虾翻炒直至小龙虾完全变红，随后放入蒜蓉和蒜粒继续翻炒，炒出香味后倒入啤酒刚能淹没虾就行，开大火把啤酒的酒味冲散，不能盖盖子，然后放入生抽，盐味根据自己的口味加，放入小葱碎翻炒，洒点味精鸡精，最后起锅装盘淋入锅里汁水即可。香辣卤虾，卤虾就不用去虾头，直接抽虾线，卤虾不用嘴去吸食汁水所以不用剪虾头，还有个原因就是黄不会掉，烧水放入卤料，加入辣椒节，不吃辣的可以不加，然后加入卤水汁，烧开让卤料的味出来然后放小龙虾卤10分钟左右即可起货装盘。油焖小龙虾，起锅烧油，放入黄瓜段过油捞出备用，再放入小龙虾炸一下捞出备用，放入香料洋葱炸至香味出来，放入红花椒青花椒，豆瓣酱，野山椒，泡椒，泡姜，料酒，生抽，白糖，醋，十三香翻炒均匀，倒入小龙虾继续翻炒片刻，倒啤酒烧至酒味散去，放入蒜粒，再加十三香翻炒，最后调味，黄瓜垫盘底，起锅装盘。
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱藕的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱藕的2点解答对大家有用。
