大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱大全辣子鸡做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐菜谱大全辣子鸡做法的解答，让我们一起看看吧。
地窝堡辣子鸡的正宗做法？
首先准备材料：1、仔鸡一只，（三黄鸡就行）洗净，剁半个***大的小块，不能太大。（原来想说剁个1.5公分见方的块，估计有人不明白，写***大小的一半就都明白了，咱中国人的特色哈）
2、葱斜刀切花，姜、蒜洗净切末，准备整花椒粒一汤匙，想要麻点的再来半匙，干红辣椒洗净切段（线辣椒非朝天椒），一般要100克左右，啤酒半瓶，老抽少许，老干妈豆豉少许（纯属个人爱好），香菜2根。（好吃的还可以整点碎花生粒，本地一些特色店里还喜欢放一些八角、大料、草果，香叶、椒蒿什么的，然后纷纷自标是家传做法，其实根本没必要，调味料要根据菜的品质来，瞎蒙出来也该说祖传？洒家不用这些料，炒得也好吃）。
做法：
3、油烧8分熟，炸花椒，炸出香味，花椒快焦可捞出也可不捞，放入鸡块，煸炒，放入老干妈、炒至没有水分，也就是锅底的汤是油而不是水，
（敲黑板写重点啦：有个偷懒的办法，用微波炉烤个5成熟，比较快，也方便，饭店里一般都是用油炸一下，又快出来又有卖相，只是油炸的东西需要掌握火候，分专业人员不易掌握，危险，而且油炸的东西不要多吃），
然后加入葱姜蒜末和干红辣椒，快速翻炒，加入适量啤酒，调入盐，糖、我个人还喜欢加点十三香，来电老抽调色，最后放鸡精，出锅、装盘，上面放上香菜即可！
1. 鸡腿剁成小块，洗干净，控干水份。
2. 给鸡腿里放入一根葱段，少许姜片，半勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺酱油，搅拌均匀，腌制两个小时。
3. 准备花椒粒和干辣椒段，把干辣椒段一分为二剪开，用水洗干净，控干水分，这样炒的时候不容易糊。
5. 在油温还没达到五成的时候倒入鸡块油炸，这样就不会溅油了，中小火慢慢炸。
6. 炸了有五六分钟后鸡块已经变得焦黄，可以捞出了控油了。
7. 锅里留适量的油，放入干辣椒段和花椒粒小火煸炒出香味。
8. 放入姜片煸炒出香味。
9. 倒入炸好的鸡块翻炒均匀，此时用中小火。
10. 沿着锅边倒入料酒。
食材清单
鸡腿 4个 、 花生油 500克 、 青辣椒 3个 、 小米椒 3个 、 葱 1段 、 姜 1小块 、 蒜 4瓣 、 酱油 2勺 、 花生油 20克 、 盐 2克 、 料酒 1勺 、 花椒 10几颗
步骤1/7
琵琶腿洗净剁成小块，加料酒，盐，酱油腌制15分钟
步骤2/7
锅中倒入500克花生油烧至5成热时倒入鸡块炸
步骤3/7
滕州最著名的辣子鸡是如何做出来的？
一个远点的，一个近点的地方，都特别好吃我个人认为最正宗的是连青山山脚下的一家叫做“姐妹辣子鸡”的店每天都有很多很多人专门开车去那儿吃很有那种农家风情的感觉市里的，大同路转盘那块，微微新娘西北边，有一家叫做“吕强饭店”的店，做的也蛮好吃的
一家人怎么吃一盘炒鸡？
这个要看你一家几口人，喜欢什么口味。介绍一道湘菜口味的仅供参考。把鸡肉切丁，生粉腌制，过水炒一遍，放油，青红椒大蒜姜丝，豆瓣酱，辣椒沫，藕尖，鸡肉，蒜叶，爆炒起锅
看到这问题，我难过了半天！先让我哭一会儿再回答💔💔💔😭……我是非常爱吃鸡，炒鸡、炸鸡、烤鸡、炖鸡……哎妈呀！太多的吃法了，不能再数，怕流口水🤤！你可能会说，这么喜欢吃鸡你哭个啥劲啊！这不是因为你的问题吗！你说干嘛要一家人吃啊！我一个人吃不行吗？要一家人才能吃，那就是不想让我吃了啊！因为我家孩儿爸不吃鸡，带翅膀、带羽毛的都不吃！我本来是非常喜欢的，他不吃我就忍着尽量不吃的！所以看到这个问题我是非常伤心难过了！
到此，以上就是小编对于中餐菜谱大全辣子鸡做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱大全辣子鸡做法的3点解答对大家有用。
