大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐什么菜品不适合摆盘的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐什么菜品不适合摆盘的解答，让我们一起看看吧。
中餐摆盘特点？
中餐摆盘的特点有以下几点：
2、餐盘大，易塑造菜品样式
3、食材纹理和材质一般遵循软对硬、粗糙对顺滑、干燥对粘稠等
5、附加内容不要过多
6、主体食物突出，忌喧宾夺主
上菜的摆盘顺序及讲究？
1、上菜顺序。筵席上菜的先后顺序，一般都是先上凉菜，再上大件、烟炒及点心。上每个大件的时候，接着要上2一3个馏炒，也有的是上十大盘。在烟炒和大件中，一般总是质优价贵者先上，如燕菜、鱼翅等八珍之类的名菜先上。这种上菜方法，在北京的饮食业称为“头菜”。这是有一定道理的，一方面可以使顾客有一个美好印象，另一方面使顾客最后吃饱遗留下来的只是一些比较差的菜。如果名贵的菜放在后边，顾客己吃得差不多要饱了，再吃时自然要减味，而且吃不掉剩余下来顾客也会不满意。另外，特别鲜的和甜的菜肴，如蟹之类以及挂浆和蜜汁等甜菜，应放在后面，不宜先上席，以免影响其他菜肴的口味。
2、配菜要求。在筵席上，不仅每个菜要注意色、香、味、形四个方面，整桌的筵席、菜与菜之间也要注意色、香、味、形四个方面的适当配合。要根据季节变化配菜，这也是办好筵席的一个重要方面。各季节都有时令菜，必须根据季节来变换菜肴的内容，使之能与季节相适应。在烹饪方法上，冬天着重红烧、红扒、沙锅等，夏天则应多***用清蒸、炒、烩、抢、烹、奶油扒等，春秋季节可将夏冬的配菜内容作适当的调整。
一，中餐上菜顺序，
一般是先冷后热、先清淡后浓、先名贵后一般、先咸后甜、先零后整、先干后汤、先菜后点心。
二，上菜的讲究：
1、上菜讲究摆菜，正确摆菜位置：上菜一般选择在副主人右侧，或选择较宽敞的位置进行摆菜，上菜前需提示客人“您好先生／女士打扰您为您上菜”。
2、上菜姿势，先调整公用勺的位置，双手上菜，手心朝上且手指不可伸入盘中（食指不得碰到盘子内壁）。上第一道菜时让主宾先尝表示尊敬，上配料时，不同的菜和不同配料应放置于菜肴右下侧，并介绍配料用途。

上菜的注意事项：
1、上菜要快、稳，保持菜肴的形状和口味，摆菜时要注意冷热搭配、荤素搭配、颜色搭配。
你喜欢所点的菜品有花里胡哨的盘饰吗？如一盘十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？
感谢邀请。你喜欢所点的菜品有花里胡哨的盘饰吗？如一盘十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？
对于我这种平民老百姓且很实在过日子的人来说，我不喜欢一盘菜边上有过多的摆饰。菜盘上有点缀固然很养眼、很漂亮，但盘饰过多就不必了，我是来吃东西的而不是来拍照的。
乡下人喜欢在自家摆酒，我去吃过几回，若请上了好手艺的师傅，那菜比酒店里的好吃多了。酒店里的菜摆盘很是漂亮，乡下酒席上的菜没那么多讲究，但都是真材实料，没那么多虚头巴脑的东西。呵呵，我是实在人，只想实实在在的吃东西。
十块栗子大的红烧肉，非得配条雕刻的大龙？那这红烧肉烹饪的方法应该很不一般。有的菜表面普通，但真的是费尽多种工序制作，口感独特。这样的菜不搞个围边艺术，不冲击下食客的视觉，哪能吸引人们的注意？
咱还是***归***说，该搞围边艺术的还是得搞，平常的菜适当点缀下，也别搞得过多了。艺术之美并不都是堆彻之美，简洁也照样创造美。
个人看法:首先，中国烹饪是味觉和营养的艺术。菜品的色泽、香气、造型、盛器、用餐氛围都是为饶着（味）而烘托的。
盘饰如果运用的当，可起到美化和称托菜品的的作用。如运用不当，会喧宾夺主，反而会令食客反感。即浪费了食材和人工，又让客人觉得耗费了自己的金钱，是不可取的。
至于一盘普通的烧肉，摆一条蔬果雕刻***做盘饰，纯乃是噱头而已。
哈哈谢谢邀请
美食首先要色香味俱全，还要有美丽的盘饰。但是一盘量少的可怜的红烧肉，配上一条雕刻的大龙就有点“过犹不及”了。
曾经一个哥们出国劳务回来，九几年的事。应该是在当时来说挣了一笔巨款，非要请朋友们去我们这一家刚开业的星级酒店搓一顿。
记忆犹新的就是，一盘熘鱼片竟然用一个泥塑的渔翁当盘饰，量也不多。还要把西瓜雕的盘龙立凤的，里面装的一点鸡汤。的确看上去够大气美观，但是那一顿饭点了十多个菜，我们六个人竟然没吃饱，而且感觉无法下筷。最可笑的是葱油鸟贝，尽然放在炸好的大芋头碗里，一筷子下去基本就没有了。当时感觉就是“店大欺客”，估计这个饭店开不长。果不其然也就干了三个多月，就基本黄了。
“葡萄美酒夜光杯”，美食的确需要有好的盘饰来彰显厨师的水平和菜品的档次。但是首要的还是菜品的质量，口味。如果连量都保证不了，那么这个饭店基本就离关门不远了。
十块栗子大小的红烧肉，配上一条大龙。又不是参加厨艺比拼，这家饭店的老板和厨师基本可以凉凉了。因为***配红烧肉，估计这盘红烧肉也能卖出正常红烧肉，十几倍的价钱。如果不是高档宴席，商务宴请，或者考试比赛的话。这家饭店也绝对够奇葩了，把食客都当成美术欣赏者了!
如果我去饭店点菜，可以接受偶尔的萝卜花雕刻，以及高档的赤身拼盘里的鲜花，但绝对不能接受普通的红烧肉配大龙。毕竟这些都是自己消费的。
到此，以上就是小编对于中餐什么菜品不适合摆盘的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐什么菜品不适合摆盘的3点解答对大家有用。
