大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅蒸小排的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅蒸小排的做法的解答，让我们一起看看吧。
排骨蒸法家常做法？
2葱洗干净后切成葱花，蒜去外衣，剁成蒜末。
3排骨清洗干净，泡水里15分钟左右，中途换多几次水，尽量把血水泡出来。
4香菇加适量的水泡发。
6拌匀后腌制5分钟左右。
7泡发好的香菇清洗干净，切去蒂头，根据自己喜好把香菇切块，喜好整个的就不用切了。
8把香菇加入到腌制好的排骨里，拌匀。
9把排骨入盘，锅里加适量的水大火煮，水开后加入排骨，盖上盖子后蒸15分钟左右，熟了即可，蒸太久排骨老了就不好吃了。
10排骨蒸好后取出，撒上适量的葱花，即可开吃咯。
清蒸排骨酒楼做法？
排骨半斤 阳江豆鼓20粒 腐竹3条 青椒1条 红椒1条 蒜3瓣
辅料
盐5克 生抽少量 鸡精5克 白糖半汤匙 胡椒粉少量 花生油适量
1. 准备好食材。
2. 把排骨洗干净后用冷水浸泡，目的泡出血水，腐竹浸泡，也可用香芋代替腐竹。
3. 排骨浸泡1小时候，拧干水分。
4. 准备后红椒，青椒，蒜蓉末，豆鼓。
5. 锅内放油把蒜蓉炒香。
蒸菜排骨做法？
蒸菜排骨是一道美味的中式菜肴，以排骨为主料，搭配蒸菜等配料，口感鲜美。以下是一份简单的蒸菜排骨做法：
所需材料：
1. 排骨500克
3. 生姜3片
4. 葱2根
5. 大蒜3瓣
6. 生抽适量
7. 老抽适量
8. 蚝油适量
川菜清蒸排骨做法？
食材：排骨250克、干香菇约10朵、剁椒适量
调料：大蒜两瓣（切成末）、葱花适量、蚝油一大匙、白糖二分之一小匙、酱油一小匙、盐适量
做法
1、排骨斩成小块，用清水反复洗净血水，沥干；
2、加入蚝油、白糖、盐、酱油；充分地拌匀，腌制两小时以上；
3、干香菇用清水泡发，洗净；泡发好的香菇沥干水分，撕成小块；取一个耐热的碗，将香菇铺在碗底
4、再放入腌制好的排骨（排骨腌制后碗底的汁不要）；放入剁椒与蒜末；
5、高压锅中放入适量的水，摆入蒸架，将装排骨的碗摆在蒸架上，盖严锅盖，大火烧至冒气后转中火蒸约20分钟后关火；
6、待高压锅泄压后打开锅盖，撒上葱花，即可出锅。
食材：
排骨、大蒜、豆豉、盐、胡椒粉、料酒、糯米粉（或者淀粉）、食用油、生抽、蚝油、白糖、生姜。
川菜清蒸排骨做法：
1、首先，去市场上挑选1根新鲜的排骨回来，先把它们清洗干净，再将它剁成小块，然后，再把它们放入清水中浸泡5-8分钟，待它里头的血水充分泡出来后，再将它们的水分控干水分，装入盘中备用，这个是处理排骨的基本流程，主要目的是为了去腥、去异味，***用清蒸的方式，就可以免去焯水的环节，同时，将它们里头的营养成分最大限度地保留下来。
2、然后，在碗中放入几片去皮的姜片，再加入少许的盐、胡椒粉、料酒入下底味，将它们充分抓拌均匀后，放在一旁腌制15-20分钟，几种简单的调味料，就能轻松搞定，这样无论排骨这么做，吃起来都会更入味一些，尤其是新手非常容易忽略这个环节。
3、趁着这个空隙，再准备适量的蒜子（尽量放多些），将它们放入或者拉蒜器（料理机）中拉成蒜泥，再取少量的豆豉出来，用同样的方法将它们搅成碎末后，各种装入碗中备用，两种原料搭配起来不仅非常的完美，而且还散发出诱人的气味，在此，不得不佩服四川人的智慧。
4、锅中放入少许的底油，油烧热后，再将蒜末和豆豉末倒入进去，小火把它们炒香后（炒至微微发黄即可），再次将它们盛入碗中，同时，在里头加入2勺的生抽，1勺蚝油，以及少量的白糖，将它们充分搅拌均匀后，再把它倒入事先腌制好的排骨中，再次搅拌均匀。
5、然后，在排骨中放入适量的糯米粉（或者淀粉），再次将它们搅拌均匀后，重新装入盘中，最后，将盘中摆入水开上汽的蒸锅中，盖上锅盖后，全程开大火蒸半个小时，即可端上餐桌，四川版粉蒸排骨制作完成
到此，以上就是小编对于中餐厅蒸小排的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅蒸小排的做法的4点解答对大家有用。
