大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅酸梅排骨的做法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐厅酸梅排骨的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸梅排骨最正宗的做法？
1.小排切断后洗净下冷水锅加料酒和姜片大火煮开5分钟，中间要撇去浮沫。
2.捞起小排用清水冲洗一遍。
3.炒锅下少许水后再下细砂糖熬化，倒入小排翻炒均匀。再下醋 生抽、老抽、话梅、姜葱和没过排骨的水，大火煮开后盖上盖子转小火煮约25分钟。
4.时间到后开锅下盐转大火收汁，捡出葱姜话梅核弃之。装盘即可。
【酸梅排骨】
材料：排骨500克、淀粉适量、料酒适量、酸梅酱3勺、冰糖5颗、生抽2勺、八角一个、香叶一片、米酒适量、白醋1勺
【详细做法】
1.排骨砍成大块后加入2勺淀粉搅拌均匀用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。
2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。
3.调好味之后，加入没过排骨的清水，盖上锅盖接着开大火烧开，然后转成小火焖25-30分钟，中途要打开盖子翻动一下排骨。时间到了之后，打开锅盖如果汤汁比较多，可以开大火收一下汤汁。汤汁浓稠，即可出锅。
酸梅排骨怎么做？
【酸梅排骨】
材料：排骨、淀粉、料酒、酸梅酱、冰糖、生抽、八角、香叶、米酒、白醋
【详细做法】
1.去超市买2根排骨，让老板把排骨砍成大块。排骨拿回来之后，加入2勺淀粉，把它搅拌均匀，接着用清水清洗干净。锅里放水，把排骨冷水下锅，倒入一点料酒焯一下水。焯好水之后，把排骨捞出来清洗一下备用。
2.锅里放油烧热，把准备好的排骨倒进去煎一下，把排骨两面煎黄之后关火调一下味。锅里放入3勺酸梅酱、2勺生抽、一小把冰糖、2个八角、6片香叶、一勺米酒、2勺白醋。酸梅酱一般超市有卖的，调料的用量也可以根据排骨的多少来增减。
酸梅酱蒸排骨是怎么做的？
步骤：
2.将腌制过的排骨洗净，用干净的毛巾包好，拧干水分。
3.在一个容器中，将酸梅酱、糖、油、生粉和适量的清水混合均匀，制成调料汁。
4.将调料汁倒入排骨中，用手将排骨均匀地涂抹上调料汁。
5.将涂抹好调料汁的排骨放入蒸锅中，用大火蒸熟，大约需要20-30分钟。
6.蒸熟后，将蒸好的排骨取出，撒上葱花，并淋上一些香油即可。
这样做出来的酸梅酱蒸排骨色香味俱佳，口感鲜嫩多汁。
材料排骨，盐适量，生粉适量，清水，酸梅酱，糖，油，葱花，香油做法
1.
前面的步骤和豉汁蒸排骨一样,先不要用水洗,用适量的盐和生粉再加一点点清水拌匀腌半个小时,将腌过的排骨洗干净,用干净的毛巾包好拧干水份。
2.
将酸梅酱、糖、油、生粉、清水放入排骨里拌匀。
3.
将捞好的排骨放锅里隔水蒸十分钟便可，洒上葱花，再滴几滴香油，大功告成！
酸梅酱蒸排骨是一道口味鲜美、营养丰富的菜肴。以下是一种简单的做法：
材料：
- 排骨：500克
- 酸梅酱（梅子酱）：适量
- 蒜末：适量
- 姜末：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 白胡椒粉：适量
到此，以上就是小编对于中餐厅酸梅排骨的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅酸梅排骨的做法的3点解答对大家有用。
