中餐的高汤做法窍门在哪里,中餐高汤的熬制方法及配料

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐的高汤做法窍门在哪里的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐的高汤做法窍门在哪里的解答，让我们一起看看吧。

1. 中餐烧汁怎么做？
2. 用老母鸡怎么做商用高汤，求各位大神了？

中餐烧汁怎么做？

中餐烧汁不会的话，就去学校学习一下就对了，现在不少的人都是在成都新东方烹饪学校学习的。

学习中餐，你是不用担心的，只需要选择好了专业的学校就对了，其他的都是不用管的，现在学习一个中餐，都是到的成都新东方烹饪学校学习的，就是因为成都新东方烹饪学校比较大，而且在教学上，成都新东方烹饪学校也是专业的一具中餐学校，办学都是三十多年了，老品牌，比较值得信赖。所以学习中餐，我真心希望你去这个学校好好的学习一下。

（图片来源网络，侵删）

中餐培训学校就是要去这样的学校，只有选择成都新东方烹饪学校，才能学习到更全面的技术。现在不少人的学习中餐。我一个同学就是在成都新东方烹饪学校学习的中餐，现在学了差不多一年了，确实是学习到了不少的东西的，所以你要学习中餐的，就去学校实地看看。

中餐，即指中国风味的餐食菜肴。其中有粤菜、川菜、鲁菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除”八大菜系“外还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。

准备红罗卜，香芹，洋葱，京葱，干葱，姜葱蒜，全部切片。用托盘装着，牛仔骨10斤也用托盘装着，放烤箱烤至微黄的效果。

然后把烤好的材料倒进铁桶，在加日本烧汁四瓶，味淋八两，高汤三斤，蜜糖适量。装桶里面小火慢熬三至四个小时，熬好关火。一斤清酒烧热倒进去。完工。

用老母鸡怎么做商用高汤，求各位大神了？

谢谢邀请。用老母鸡怎么做商用高汤？下面这个方法你参考下。

炖鸡汤

• 根据需要的鸡汤量，选择几只鸡。一般是5kg的水放一只鸡。
• 将鸡拔毛，洗干净，放入冷水锅中。
• 大火将水烧开，边烧边撇去浮沫。
• 下整葱，一只鸡一根葱、生姜切块，量大一些，胡椒粉、味精适量等。
• 为了使汤更加肥浓醇香，可以加几根猪大棒骨。
• 加盖并转小火，慢火焖炖40分钟左右。
• 然后取出鸡来，拆去鸡肉，用原汤加盐煨制。
• 把鸡骨头继续投入锅中炖煮，并放入精盐，偏咸一些。
• 大约再过90分钟，见汤汁泛白，即餐饮界说的毛汤、或白汤。这时即可把火调至最小，汤不滚也不凉。

鸡汤面

到此，以上就是小编对于中餐的高汤做法窍门在哪里的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐的高汤做法窍门在哪里的2点解答对大家有用。