大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅林大厨菜谱炖菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅林大厨菜谱炖菜的解答，让我们一起看看吧。
长春有哪些返点可以吃到松鼠鳜鱼？
松鼠鳜鱼闻名全国，是一道经典老菜，不仅外形惊艳美观，口味也深受人们喜爱。“头往尾巴翘，外形似松鼠，浇汁吱吱叫”，便是它很生动的描绘了。
长春凯悦酒店·品悦中餐厅，位于人民大街3223号凯悦酒店7楼，环境雅致他家的松鼠桂鱼味道和卖相都很好，鱼外酥里嫩，酸甜可口。
意江南大酒店位置在建设街19号(近西朝阳路市场)，他家的松鼠桂鱼样子很好看，像极了艺术品，刀工炸型火候口感也都有一定的水平，味道也不错。
于记烤酱炖菜馆位于北安路323号(清明街口)，老长春和资深吃货都知道，小店不起眼却大有来头，老菜做的十分地道，用料也实在，他家的松鼠桂鱼卖相相对一般，但是口味没得说，能吃出鱼肉的鲜美。
老长春肉馆位于创业大街与春城大街交会东行300米，大润发超市旁
挺喜欢他家的菜的味道的，松鼠鱼做的也挺好的，外卖的话也是有专用的盒子装鱼，一点也不会破坏鱼的造型。
李氏八大件老菜馆位置在万宝街与西朝阳路交会，北行100米路东
他家也算是个老字号了，每天都有特价菜，松鼠鱼汁很浓，炸的也酥脆，保留了鱼原有的味道。
郑州有哪些名菜名小吃推荐？
郑州作为一个火车拉来的城市，也是一个高度融合的城市，这种融合首先表现在饮食上。
1.面食类
郑州作为中原腹地，吃面的历史悠久。
在郑州，要说面烩面自然是首当其冲。萧记烩面被评为中国十大明面，声名在外。郑州老三记之一的合记烩面，也深受郑州人的喜爱。另外还有裕丰源烩面、四厂烩面等深受老郑州人喜爱的本土烩面品牌。
除了烩面之外，拉面、炸酱面、刀削面也是各有千秋。尤其是拉面，在郑州比较知名的有传统的杨记清芳拉面，还有新式的百宴菌菇拉面。
杨记清芳拉面是在兰州牛肉面的基础上，结合中原居民饮食特点加以改进，具有“色泽金黄、肥而不腻、肉烂汤浓、面条筋斗”的特点。
新式拉面百宴菌菇拉面则***用来自云南的12种菌菇熬制成汤，选用一加一天然面粉，拒绝使用拉面剂，配菜同样使用菌菇，与传统的拉面完全区分。在郑州也有一定的品牌影响力和消费群体。
2.郑州老三记
郑州老三记，作为郑州的本土品牌，对于郑州人来说有着特殊的意义。
作为一个资深郑漂，在郑州上学、工作多年，发现郑州的名菜、名吃还真不少，在全国比较出名的烩面、胡辣汤就不说了，今天给大伙儿安利几家靠谱的中餐厅吧，无论是家庭聚餐、朋友聚会、宴请，都很合适。
1、食欲老院子：扒皮鱼
一道招牌红烧扒皮鱼，满满的河南味道。体态丰盈的扒皮鱼，不仅仅是浓郁鲜美、甘腴甜润，最后忍不住再用米饭或手工馒头收个底，最后再来碗温润的汤，刚好是满足的一餐下来舒服的句号。
店里的装修风格也偏质朴气，目前在郑州有4家门店的食欲老院子，不得不说，每家店都实在难找。
红烧黄河大鲤鱼，是一道豫菜名菜，也是河南的美食名片。
这家的红烧黄河大鲤鱼，最大的特点是鱼肉吃起来软筋，关键是没有腥味！没有腥味！没有腥味！重要的事情说三遍！每次请外地来的朋友吃饭，必点！
郑州作为千年文化大省河南的省会，汇集了名菜名吃很多，几乎全国各地的美食都有身影，名菜方面，要数有豫菜头牌之称的红烧黄河大鲤鱼，也是豫菜十大名菜之一，只要是中餐店，基本都有这道菜。
近年来，随着餐饮竞争的深入，也出现了专做红烧黄河大鲤鱼的餐厅，比如知名豫菜品牌阿五美食改为“阿五黄河大鲤鱼”，以传统红烧大鲤鱼做法，切分豫菜市场。
还有，原来以烩面为名的谷雨春改名为“谷雨春红烧黄河大鲤鱼”，在传统红烧黄河大鲤鱼的基础上，不断改良升级，吸纳信阳炖菜和比较流行的川、粤等菜系做法，一道菜从选材到出菜拆解出40多道工序，用精细、标准化的要求，力争让每道红烧黄河大鲤鱼都达到“肉质软筋，没有腥味”的要求。
谷雨春红烧黄河大鲤鱼创始人余磊（就是图中帅80后小伙，人称磊哥）曾毫无保留的对外公布了他的红烧黄河大鲤鱼做法：
第一步，去鱼腥线，在鱼头一指宽位置找到鱼腥线抽除，并将鱼头里面的三叉骨去掉。再将鲤鱼在冷水中浸泡30分钟以上，最后用干布将鱼血擦拭干净。
第二步，炸鱼。先将鱼身的两面切9刀，看到油花的时候将鱼放进去，炸至金***。
第三步，煨鱼。用一年以上的老母鸡熬制鸡汤，把炸好的鲤鱼鱼，在这样的鸡汤中，小火中火交替煨制50分钟。
他说，公布红烧黄河大鲤鱼做法，想让更多饭店做河南这道名菜，让黄河大鲤鱼成为河南名片，为此他还专门拍出系列“余大厨教你学做菜”视频，与大家一起研究交流做菜心得。
如今谷雨春这道主菜在业界很有名，很多烹饪***、业内人士都称赞这道菜做得好。
到此，以上就是小编对于中餐厅林大厨菜谱炖菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅林大厨菜谱炖菜的2点解答对大家有用。
