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中餐摆盘过程?
中餐摆盘:1铺台布:将椅子挪开离桌子40厘米左右。服务员双手将台布打开,抓住两边,使用手臂的力量,朝着桌面抛出去,恰当的运用力量,一次铺好到位。轻轻扯动桌布,使其摆放整齐。
2摆放转台:将转台摆放在餐桌的正中间,可以参考桌布的中心进行摆放,保证转盘的边缘离桌边距离均匀。
3摆台时,服务员左手托盘,右手操作拿餐具摆放,从主位开始,围绕着桌子顺时针方向进行,操作时一定要步伐稳健,多练习几次速度就会加快。座位正中距离桌边一厘米处摆放骨碟,正前方三厘米处摆放汤碗,勺子放在汤碗内,勺柄朝着左侧,将筷架摆放在汤碗的右侧,将筷子摆放在筷架上,食用的一头朝上,筷子底部距离桌边一厘米。红酒杯内塞入提前折好的餐巾,从主位开始进行顺时针依次摆台,红酒杯应摆放在骨碟中线的右上方,摆放置握住红酒杯的杆子进行摆放。摆台时,注意保持中心,身体保持平衡,勤加练习,熟悉了操作起来就很快了。
中餐摆盘的基本样式为?
中餐摆台的时候先摆骨碟,骨碟距离桌沿两厘米,骨碟左上面摆汤芍和汤碗,右上角摆未隔离骨碟一厘米。蝴蝶的右边摆筷子和筷架。快架的右边摆毛巾托。骨碟正正中间红酒杯定位,然后左边摆水杯,右边摆白酒杯。这样一个完整的中餐摆台图样就出来了。
中餐摆盘技巧有哪些?
中餐摆盘技巧有以下方法
1、一条直线:在圆形或方形盘子里,利用一条直线的原则来摆盘,是最简单也是最好用的,可以用酱汁来做一条直线,也可以把配件摆成一条直线,重点是直线的位置要在偏向一边,并且要注意两边留白。
2、两条直线:两条直线的变化就更多了,你可以把它们平行并列,也可以做成交叉十字,就像一个“X”。同样也要注意留白,更重要的是掌握好两个线条之间的距离,不要过远也不要过近。线条确定好以后,就可以按这个构思来摆放其他装饰物了。
3、多条水平线:非常适合圆形盘子的一种摆盘方式,可以很好地展示全部细节。几何装饰简单,让画面有平衡感又有视觉冲击感。同样要注意留白,让直线清晰。
4、交叉纵深的直线:这个形状有点像一个汽车隧道那样有纵深感,两条线交叉但不是像一个X那样在线条的中间交叉,而是偏向黄金分割点,交叉角度也没有那么大,而是小一些,它的作用非常神奇,首先看起来没有那么规矩呆板,更重要的是,可以一下子把视觉中心吸引到那个交叉点上。 使用这个方法要注意,永远不要让交叉点落在盘子中央。
5、四边形:简单好用,更适合方盘子。不过有一点要提醒,线条越多,越要会做减法,直接堆出四边形来,那只会不伦不类,要利用同色调对中间进行装饰来填充使饱满。
1、混合摆盘
1、将不同颜色,不同食材的菜品直接混合,在盘的边缘加以装饰,这种摆盘简单有效。
2、分隔摆盘
2、将不同大小、颜色和味道的菜品放在在盘中分隔放置,既能给人一种错落有致的感觉、避免串味影响口感还能让客人自由选择菜品搭配方式。
3、立体式摆盘
如何用手机拍出好看的美食照片?
感谢头条的邀请,我来回答这道问题,今天要教吃货们如何给好吃的拍出高***美食照。
对于一个视觉系吃货来说,拍照是对食物最起码的尊重!
一盘菜落在桌子,第一反应不是拿筷子,而是“放着别动,我要拍照!”
首先,光线很重要。尽量用自然光!
明亮光线能使食物颜色鲜明,并拍出美味的感觉。如何在自然光下拍食物呢?
1、如果在室内尽量选择光线充足的时段拍摄,你可以选择在窗边拍摄。
2、光线角度选择侧逆光,前方对角方向准备一个反光板,可以是一张白色的硬卡纸,或者是一个调白屏的IPAD,都没有?餐厅的纸巾总有吧?
3、注意不要让阳光直射你的被拍摄食物,要用阴面的自然光。
4、另一样要注意的就是阴影了,有时候将相机靠近时自己的影子也会给拍到,因此应该小心调整角度再拍摄,这里我不建议使用闪光灯!
美食的拍摄角度,应该根据菜品的特点来把握。不要把所有食物都用同一角度拍摄,找出不同食物的角度拍摄才能拍出好照片,所以啊,拍出“高大上”的美食并不难!这些招式学起来,你也可以喔~
到此,以上就是小编对于中餐摆盘拍照手机推荐一下的问题就介绍到这了,希望介绍关于中餐摆盘拍照手机推荐一下的4点解答对大家有用。