大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于郫县美食蹄膀中餐店的问题，于是小编就整理了3个相关介绍郫县美食蹄膀中餐店的解答，让我们一起看看吧。
郫县芙蓉蹄花做法？
材料
猪蹄膀1个(约500克)，香葱3棵，生姜1小块，大蒜3瓣，大料适量，淀粉适量，食用油500克（实耗50克），香油1小匙，酱油1大匙，料酒2大匙，香醋大匙，辣郫县豆瓣酱3小匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精0.5小匙
做法
1.蹄膀洗净后连皮切成大块，用酱油拌匀泡10分钟；葱、姜洗净分别切成段、片；
2.锅内放油，烧热，将蹄膀炸成淡***，捞出浸入冷水中；
3.锅洗净重置火上，加入浸泡时剩下的酱油和蹄膀、葱、姜、大料、酒、水，用小火煮至够烂且汁变稠为止；
4.锅洗净，放少量油烧热，爆香郫县豆瓣酱、蒜、姜末，并倒入煮蹄膀的汤汁，加入糖、香醋、盐、味精煮沸后，淋入淀粉水勾芡，撒下葱花、香油，浇到蹄膀上即可。
红烧蹄膀做法？
配菜：猪蹄膀一只，八角，花椒，生姜，蒜瓣，盐，冰糖，老抽，料酒，十三香
步骤:
1、猪蹄膀先焯水，剥蒜瓣5瓣，将生姜切片备用。蹄膀切块。
2、将少许油倒入神田绣渤意荷叶煎炒锅，开小火热油，油热后先将配料放入锅中煎炒，炒香后放入切块后的猪蹄膀
3、将蹄膀翻炒至变色，放入一勺料酒和半勺老抽，翻拌均匀，使蹄膀均匀上色。加入开水，没过蹄膀，加盖，煮至沸腾，然后转小火，慢炖，炖到水剩下一半时放入一勺盐和少许十三香，继续炖。
4、炖到水剩下三分之一时放入一大块冰糖，继续炖，熬到水快要干的时候关火，再闷10分钟。
1. 先把蹄膀洗净备用
2. 水烧开，放入几粒花椒，再放入蹄膀焯水去除腥味及血水
3. 焯好以后装盘备用
5. 将蹄膀倒入电压力锅中，放入各种食材及酱油，料酒
6. 开启程序
7. 香喷喷的红烧蹄膀出来了
1.猪蹄收拾干净，剁开，我的这个是卖家给收拾好的，所以回来洗干净就可以了。
2.把猪蹄放入锅中，加入凉水，葱段，姜片，少许花椒粒，煮开。
3.煮沸后再煮五分钟，把猪蹄捞出来控干水份。
5.锅烧热倒入油，放入冰糖炒糖色，一边炒一边用铲子搅拌，防止炒糊。
1/4 蹄膀洗净。

2/4 热水焯一下。

3/4 另起锅内放入适量的水，酱油，味淋，八角，香叶，是否放糖要看味淋放的量，如果味淋放比较多，就不用放糖。放葱姜

4/4 大火烧开后小火慢炖两个小时左右。等肉酥烂了以后，转大火收干汤汁就可以了，喜欢蒜香味道的，在出锅前撒上些蒜末。
原料:
1个蹄髈（大约450g)，8段大葱断，6片姜片， 10-15颗冰糖，4勺料酒，6片香叶，2个大料，一勺花椒（大约20个），一根桂皮，2颗蒜瓣。
步骤:
1、蹄髈焯水: 将蹄髈洗净，冷水入锅，加入三片姜，三段大葱段，两勺料酒，大火煮沸，至出现白色浮沫后，闷煮两分钟，捞出。此步主要是去除蹄髈腥味和血沫。
2、将蹄髈用温水清洗干净后控干水分。
红烧蹄膀做法？
材料
猪肘子1个、油菜心200克、姜蒜颗粒、红油郫县豆瓣、花椒、八角、香叶、桂皮、料酒、冰糖几粒、老抽、香醋、葱花
做法
2、菜心洗净，用开水煮哈（煮的过程中少加点盐)捞出用冷开水浸哈，捞出稍微挤哈水份，摆在盘子的边缘待用。
到此，以上就是小编对于郫县美食蹄膀中餐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于郫县美食蹄膀中餐店的3点解答对大家有用。
