中餐厅小林哥蒸鱼做法_中餐厅林大厨蒸鱼怎么做的

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本文目录一览：

• 1、笋壳鱼食法

笋壳鱼食法

用鲜虾蒸笋壳鱼。说是鲜虾肉会因为受热就把虾油渗出，这样能防止笋壳鱼皮裂开，而且虾的鲜味会渗进鱼身，让吃起来更鲜美。夜香花蒸笋壳鱼。

笋壳鱼是肉食性鱼，喜欢吃动物饵料，所以在养殖时最好喂它们吃一些荤食。当笋壳鱼处于幼鱼阶段的时候，喜欢吃体型小的动物，比如轮虫类以及枝角类，水生昆虫的幼虫也可以吃。

笋壳鱼清洗干净，去鳃去内脏，用黄酒涂抹腌制10分钟，如下图所示。西红柿用开水烫去皮，切小块备用，如下图所示。

鱼种经集中标粗后进入大塘，可继续投喂大小适合的鱼苗（或虾苗），直至养成；也可以在鱼种标粗阶段驯食冰鲜杂鱼，直到养成。笋壳鱼平时静止在水下，游动少，消耗体能不大，饱食一餐可多日不食，饲料系数约在5左右。

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