大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐热菜装盘花式简单做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐热菜装盘花式简单做法的解答，让我们一起看看吧。
中餐有什么花样？
中餐菜式花样摆盘是在中国各种菜式基础上的一种延伸和发展，它讲究的是如何体现菜式的优点，尽可能地把一种菜式的魅力展现在餐桌上。
尽管它看上去是比较抽象的，但是实际操作起来只要按照一定的规律，即使不是大厨级别的也能够做出好看的中餐菜式摆盘。花样摆盘也算是中国饮食文化中的一种，只要好好地研究，总能够发现不一样的东西。
中餐有川菜、鲁菜、粤菜、淮扬菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜“八大菜系”。除八大菜系外，还有一些在中国较有影响的菜系，如：东北菜、冀菜、豫菜、鄂菜、本帮菜、客家菜、赣菜、京菜、清真菜等菜系。
一、中餐种类的划分——大菜：
中国菜肴在烹饪中有许多流派。其中最有影响和代表性的也为社***公认的有：川、鲁、粤、闽、苏、浙、湘、徽等菜系，即被人们常说的中国“八大菜系”。
二、中餐种类的划分——小菜。
从烹调和佐餐功能性方面来看，小菜属于***佐餐的小菜。
菜蓟怎么吃？
西式最多的吃法是:
❶切掉菜蓟的头,露出它一层一层的内部面貌;
❷切柄,只留下1~2厘米长;
❸用剪刀修去一片片“鳞片”上的尖端戳手部分;
❹放入加了少许盐的水里蒸煮,煮熟之后,菜蓟会从青绿色变成浅棕色,放凉后就可以吃了。 吃苞片需要蘸上用蛋黄、黄油、柠檬或醋调味的各种酱。外层的叶片内侧可食,内层半透明的苞片很嫩,可全部嚼食。 最美味的是细嫩的底部苞心,也叫“花头”,清甘鲜润,可生食,凉拌或做沙拉开胃菜。高档餐馆有时只取此部位供应顾客。吃时注意要用勺子挖掉一层白白的“把门”细毛,才能吃到这核心部位。 更经典的吃法还是烤洋蓟,叶子上的异香需要细细品味。因富含膳食纤维,极具饱腹感。烤的时候还可以在里边酿入面包屑,饭菜都有了。 菜蓟进入中餐领域则更是花样百出,增添了煮、炒、炸等烹饪方式。既可配肉调味清炒,鲜嫩爽口,亦可作炖、煲家禽、肉类等汤羹的配料,或掺入面食,风味独特。 除鲜食外,也可盐渍、速冻或加工成罐头食品。 需要提醒的是,因菜蓟含有中等水平的草酸,最好先焯水再烹制。有人可能对其过敏,需特别注意。 菜蓟营养价值上乘,含有菜蓟素、绿原酸、天门冬酰胺以及黄酮类化合物等物质,被誉为“蔬菜皇”。菜蓟素属于多酚类化合物,主要存在于茎叶中。日本人研究其可用于治疗胆囊炎、胆石症、急慢性肝炎、高胆固醇血症及肝原性浮肿。我国研究发现,它还具有一定的抗***活性,对乙型肝炎***和艾滋病***均有较强抑制作用。18世纪,国外就用菜蓟的根和叶煮汁来治疗肝病。它所含的绿原酸也是金银花中的有效成分,具有较强的抗菌作用。 拥有多种生物活性成分的菜蓟,已被制成茶、酒、美容食品等产品。菜蓟的外苞片可制成保健茶,茎叶可制成佐餐开胃酒、口服胶囊、化妆品等。 几百年来菜蓟只是花蕾可食,现在已由单一花蕾扩大到茎叶全面开发利用。 菜蓟硕大的紫蓝色头状花序,开放时有如蓝宝石般绚丽夺目,做观赏花卉也非常养眼。
到此，以上就是小编对于中餐热菜装盘花式简单做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐热菜装盘花式简单做法的2点解答对大家有用。
