大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅展示台怎么摆盘的的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅展示台怎么摆盘的的解答，让我们一起看看吧。
中餐厅做菜流程？
首先洗菜，然后在锅里放油，等油温热了差不多的时候放青菜，然后再翻炒，然后放盐，和味精，再炒一下，一道味道鲜美的菜菜品就可以上桌 ，然后就可以开始尽情的用餐了哦！加油！等着你们来用餐，祝你们用餐愉快，事业有成，谢谢非常非常感谢，等你哦！
中餐厅的菜基本上就是我们每天吃的家常菜，比如说鱼香肉丝，宫保鸡丁，番茄炒鸡蛋，蒜蓉油麦菜但是这些菜包括有川菜 湘菜 粤菜 鲁菜 苏菜 微菜 浙菜 闽菜 这就是所谓的八大菜系 但是我们平常生活中所常吃的菜就是川菜 湘菜和家常菜
我们今天拿鱼香肉丝做一个比方
第一，我们需要准备好原材料，做鱼香肉丝需要什么？胡萝卜，青椒，木耳，肉丝
然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起过烧油然后把这些原材料都切成丝，然后我们开始起锅烧油，热锅凉油下入锅中，然后倒入半锅油，油温在六层左右，先把肉丝滑好，然后下入胡萝卜丝，青椒丝，木耳丝，然后捞出把油倒走，然后放入豆瓣酱，放入泡椒小火煸炒炒出香味 然后放入蒜末提香接下来最重要的步骤一定要掌握好火候有锅气 喷入料酒，喷入大量米醋，然后放入200克白糖，然后后少放鸡精胡椒粉，然后国内少加50克水，打字叫云，然后放入生粉，打个抱歉，然后放入原材料，大火翻炒均匀即可，一道美味的鱼香肉丝即将出锅
中餐厅面线虾做法？
所需食材：大虾10只、新鲜的圆面条适量、黑胡椒粉少量、姜1块、料酒小半勺、盐适量。
1、处理大虾，大虾用清水冲洗干净，取一根牙签在大虾的第3节处挑出虾线，再次用水清洗干净，控干水分，有利于后期大虾的腌制过程中更好入味。
2、腌制大虾，大虾处理好后放入碗中，继续加入少量的料酒、适量的盐、黑胡椒与姜末抓匀后，腌制10分钟左右让大虾入味。
3、缠面条，腌制后的大虾，用新鲜的圆面条一圈一圈的将其缠绕在大虾上，留出大虾的头部和尾部。
4、锅中加入适量的油，待油温5成热，将大虾放入油锅中炸，小火慢炸5分钟左右，大虾一次不要加入过多，以免面条粘连。
5、大虾全部炸后，油锅加热到7成热，大虾放入锅中复炸10秒钟捞出控油，摆盘撒上椒盐或者孜然即可，
中餐厨房的岗位有哪五个岗位？
凉菜厨师主要做凉拌菜，卤水，烧腊等。炒菜厨师主要负责炒菜，蒸菜，石锅等。打合厨师主要负责炒菜老师的出品把关和摆盘等。配菜主要负责切配，杀鱼，发海鲜等。面点厨师主要负责点心，主食等。
其实还有几个岗位，水台，蒸笼，上杂，洗碗。
清蒸时怎么样去掉鱼腥味？
鲳鱼400克
辅料
花生油2汤匙
料酒1/2汤匙
姜5克
葱2棵
水适量
清蒸鱼的做法
1.
鲳鱼洗净，在背上划花刀；葱切段，姜切丝，红甜椒切丁，用来配色的，可不加
清蒸鱼我喜欢！本来我是一个从小就不爱吃鱼的人，总觉得鱼有腥味，难以入口，所以基本每次家里煮鱼我都不会动筷子。但是，自从吃了我姨做的清蒸鲈鱼，就像打开新世界大门一样，居然鱼肉也可以做得这样鲜美又没有丁点腥味，然后不爱吃鱼的我终于找到了自己喜欢的鱼肉做法，那就是清蒸鱼。为了可以隔三差五吃到清蒸鲈鱼，我就特地跟我姨学了几招，下面来跟大家细细分享哈！
[清蒸鲈鱼]
[用料]: 鲈鱼 1条(约500g),姜 1块，小葱 3根，小红椒 1个，蒸鱼豉油 2勺，料酒 适量，盐 少许，花生油 适量。
市场购买一条500g左右的鲈鱼，杀鱼的步骤交给摊主，处理好的鲈鱼拿回家用清水反复冲洗干净，要把鱼身的粘液洗掉，然后再去掉鱼肚内黑色黏膜，用厨房纸吸干水份，两面分别划上几刀，抹上适量盐和料酒，鱼肚内塞上姜丝和葱丝，腌制20分钟左右！注意鱼身粘液和鱼肚内黑膜一点要去除干净，因为他们是腥味的主要来源。
起锅加适量清水，水烧开上气，放上腌制好的鲈鱼，大火蒸7~8分钟，再关火利用余温虚蒸5分钟左右，这样蒸出来的鲈鱼才鲜嫩。
蒸好的鲈鱼，倒掉蒸出来的水分，一定要倒干净，不然会有鱼腥味！取出鱼肚内的姜丝和葱丝，重新在鱼身上铺上葱丝和小红椒丝，淋上蒸鱼豉油。
另起锅倒入适量花生油，把烧热的花生油淋到葱丝和小红椒丝上，鲜嫩清甜的清蒸鲈鱼就做好啦！ 清蒸鲈鱼，不仅营养价值高，而且肉质细嫩清甜，鱼翅少，做法简单，老少皆宜！快学着做起来吧！
到此，以上就是小编对于中餐厅展示台怎么摆盘的的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅展示台怎么摆盘的的4点解答对大家有用。
