大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐蒸鱼去骨汤的做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐蒸鱼去骨汤的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸辣鱼杂汤家常做法？
1、食材：鱼杂1500g，姜5g，桂皮4g，花椒4g，干辣椒3g。将鱼杂1500g洗净备用。将姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。
2、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入锅中。翻炒一会，炒出香味。加入4g豆瓣酱。炒出酱香。加入600ml水，放入5g泡椒。加入5g食盐。
3、加入备好的鱼杂。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精。加入适量香菜
主料杂鱼（即各种咸水鱼）：适量酸菜：适量芹菜：适量辣椒：适量橄榄油：适量胡椒粉：适量姜、蒜：适量
做法步骤
1. 到市场购买各种自己喜欢的咸水鱼。洗净后用胡椒粉腌制，除腥。
2. 芹菜、辣椒、姜蒜洗净切片备用。
3. 热锅倒入橄榄油，依次下姜、蒜，酸菜、芹菜、辣椒，炒出香味，加糖翻炒，注入水，盖上盖。
做法：
2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金***；
5、最后倒入炸好的鱼块一起翻炒均匀裹上西红柿。
主料4人份
龙利鱼800克
酸菜适量
辅料
海鲜菇适量
香菜一小把芝麻油两茶勺 金针菇适量鲜香菇适量 番茄两个盐适量 白胡椒适量花椒适量 黄酒适量鸡蛋清一个
步骤1
准备好材料龙利鱼切断用蛋清，胡椒粉，少量盐放几个花椒进去腌着。西红柿切块抹在腌制的鱼块上放着待用。
步骤2
海鲜菇手撕开放油里炸脆，放到凉水里，这样口感会好，而且可以去油。待用
酸辣鱼杂汤的家常做法如下
酸菜鱼调料一袋，草鱼一条，骨头汤2000克，油200克，蛋清一个，淀粉适量，料酒适量
做法
1.把草鱼收拾好后，片成片，用一个蛋清，淀粉，料酒拌匀，放20分钟。
2.在锅里放200克的油，烧开后把酸菜放入炒三到五分钟，然后把烧开的骨头汤倒进去。
3.开锅后先放鱼头和鱼骨部分，三分钟后，再把鱼片全放进去，锅开后，倒入另一包调料即可。
山药冬瓜排骨汤做法？
做法:
①冷水少量料酒下排骨，边煮边漂沫，煮好后装盘备用
②山药/冬瓜/玉米，切切切，切块备用
③排骨和备菜一起下锅加水没过食材，少许盐，大火5分钟，中火15分钟
④少许枸杞下锅，出锅装盘。
第一步：先将山药、冬瓜和排骨用清水洗干净
第二步：将山药、冬瓜切成片，排骨切成块，放一旁备用
第三步：起锅，倒入少许花生油，放入排骨，煸炒五分钟，再加入开水，炖煮十分钟，接着放入山药和冬瓜，再炖煮二十分钟
第四步：放入盐、味精，再炖煮十分钟，之后淋入香油，即可出锅
主料：排骨500克
辅料：山药250克,冬瓜250克
调料：味精2克,花椒2克,胡椒粉2克,盐10克,大葱15克,料酒20克,姜15克
制作步骤
1.将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分;
食材清单
排骨 500克 、 冬瓜 500克 、 山药 300克 、 姜片 20克 、 葱段 15克 、 香叶 3片 、 八角 1个 、 干辣椒 3个 、 枸杞子 10克 、 料酒 30克 、 蒸鱼豉油 20克 、 生抽 30克 、 蚝油 15克 、 鲜鸡汁 15克 、 香菜 适量
烹饪步骤
1.排骨冷水下锅，水开后焯水3分钟左右，撇除血末后捞出
2.砂锅中提前将水烧沸，然后放入焯好的排骨
到此，以上就是小编对于中餐蒸鱼去骨汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐蒸鱼去骨汤的做法的2点解答对大家有用。
