大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅皮蛋瘦肉粥做法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐厅皮蛋瘦肉粥做法的解答，让我们一起看看吧。
皮蛋肉煮粥的做法？
1、准备好材料，大米150克皮蛋2个，瘦肉1小块，喜欢更黏稠一点的可以用一半大米，一半糯。
2、如果想早上快速将粥煮开花，可以把米提前浸泡，也可以把米淘洗干净后控干水分，加1小勺油拌匀放冰箱冷冻一晚，第二天直接取出熬粥即可，一般10分钟左右就能熬开花。
3、猪肉洗净切成丝，加1勺料酒，1小勺盐1小勺淀粉抓捏均匀，再加1小勺油，腌制10分钟。
4、皮蛋洗净，冷水入锅煮或者蒸5分钟，这样可以有效去除腥味，因为皮蛋的腥味来自皮蛋中没有凝结的蛋白质，煮过之后的皮蛋吃起来就没腥味了，同时切的时候也更容易操作。
5、煮好的皮蛋捞出，放凉后剥去蛋壳，切成丁。
1.首先，准备所需要的食材：大米150克、猪瘦肉100克、皮蛋2个、生姜和小葱若干。
2.把大米在清水中揉搓干净，多冲两次水，然后沥干水分加入几滴花生油搅拌均匀，花生油能使煮出来的米粥更加亮泽，放入冰箱冷冻1个小时。
3.猪瘦肉100克，切成片，也可以切成丝，根据自已喜好吧。可以选用前腿肉口感比较嫩。切好以后放在碗中，加入清水浸泡出血水，然后多冲洗两次，充分洗干净、避免熬粥时出现血沫。
4.挤干肉片中的水分，放在碗中腌制，加入适量的料酒，大概10克就可以了，主要是增香去腥；加入1克的胡椒粉、加入1克的精盐，为肉片入一下底味，抓拌至料汁全部吸干，再次加入少量的水分，也是搅拌至全部吸收。加入少许的淀粉，搅匀以后加入少量的花生油，淀粉和花生油能保持肉丝中的水分不流失，达到嫩肉的目的 ，然后腌制1个小时。
5.下面，把大米从冰箱中取出、用筷子把冻在一起的捣散
肯德基的皮蛋瘦肉粥怎么做？
肯德基有四大经典的早餐粥，皮蛋瘦肉粥，牛肉蛋花粥，冬菇滑鸡粥，雪菜笋丁粥，最受欢迎的应该是皮蛋瘦肉粥吧。这碗粥要说做法，很多人都会说自己会做，但是要想还原肯德基的味道，而且更省时省力，还是有一些技巧的哦，今天就分享给你们。
皮蛋瘦肉粥
材料
大米150克，猪肉100克或牛里脊，皮蛋2个，姜1小块，香葱1根，香油1/2茶匙3ml，盐1茶匙5克，清水2升
做法
1、将大米淘洗干净，放入水，倒入香油搅匀后放置一旁，浸泡30分钟。
姜去皮切成细丝，香葱切碎。
皮蛋切成小块。
2、把肉先切成片，再切丝，最后切成小颗粒。
放入碗中，加入1/4茶匙（1克）盐，搅匀后腌制20分钟。
1、用料：大米145克、瘦肉140克、皮蛋195克、香葱适量、料酒1汤勺、盐0.5勺、味精0.5勺。
2、瘦肉切开、皮蛋剥壳切开。
3、在已切好的瘦肉中，加1汤勺料酒，拌匀，待用。
4、将淘洗好的大米下入沸水中煮开。
5、盖上高压锅盖，用中小火煮上15分钟，关火。
6、焖至没气后开盖，合入瘦肉和切好的皮蛋搅动一下，煮开至熟。
7、加0.5勺盐、0.5勺味精。
8、调味搅匀，搁入香葱，即可。
肯德基的皮蛋瘦肉粥是一款非常经典的早餐食品，下面介绍一下它的制作方法。
所需材料：
1. 瘦肉末：100克；
2. 大米：100克；
3. 水：800毫升；
4. 皮蛋：2个；
5. 葱花、姜末、盐、胡椒粉：适量。
步骤：
到此，以上就是小编对于中餐厅皮蛋瘦肉粥做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅皮蛋瘦肉粥做法的2点解答对大家有用。
