大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食材销售价格管理的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐食材销售价格管理的解答，让我们一起看看吧。
餐饮企业销售蔬菜肉蛋,可以免交增值税吗？
可以的。
销售蔬菜和鲜活肉蛋禽（仅限生的猪牛羊和鸡鸭鹅，其他不可以）产品免征增值税。但是，必须与征收增值税的项目分开核算。
按照规定，对从事蔬菜批发、零售的纳税人销售的蔬菜免征增值税，对从事农产品批发、零售的纳税人销售的部分鲜活肉蛋产品免征增值税。我的理解，只要销售蔬菜和规定的鲜活肉蛋，不管经营范围是否有这些内容，都是销售蔬菜和规定的鲜活肉蛋产品，就应当免征增值税。
如何计算餐厅每样菜的成本？
想计算成本就需要知道一家火锅店的运营成本都有那些。房租，人工，食材，能源，杂费这五大项。然后，计算5大成本的百分比。比如：食材占20%那就规划其他的成本的比例最后剩下的就是纯利。然后我们再说说如何计算食材成本与杜绝浪费。比如一份土豆片如何计算售价，首先要制作净料率一斤土豆1元去皮与不可食用部分得净料0.8斤。然后做菜品卡一份土豆片分量0.5斤那他的食材成本就是1✖️0.8✖️5。然后加上房租，人工，能源，杂费与纯利的百分比就是售价。如果是虾滑或者麻辣牛肉这类需要单独调味的只要计算所有食材的净料率与菜品卡的出成率就可以计算一份的售价了。杜绝浪费就简单了，都不用去厨房检查。只要月底对账，就可以了。一个月进了多少原料出了多少净料，出成了多少份菜品，电脑里又卖出多少分，库存还剩多少。一比对就都清楚了，但是身为老板低于10%的误差还是不要计较了。
餐饮行业（烧烤）食材以及物料酒水成本占销售额多少比例是合理的？
餐饮行业是集加工制造、商业销售和服务性劳动于一体的经营行业。其成本保含也是比较广泛。
餐饮行业我了解的利润约是15%-20%。材料等成本约占比25%；人工约占比20%；经营成本约占比10%。水电费约占比5%，租赁费约占比10%，其他成本占比约15%。
当然因餐饮规模或者类型不同，比例可能也不近相同。比如旅游餐厅，自助餐，盒饭行，冷饮业，摊贩等。还有高档与抵挡等区分。
谢谢邀请！
你所指的应该是食品成本。
很多餐饮朋友往往踏入一个误区，认为某个餐饮行业的食品成本应该是固定的，或者至少有个框架。但实际上根据地段的不同，定位的不同，食品成本会因为租金、人员使用、选材等支出的提升和减少来调整售卖价，从而导致成本的变化。
举个例，同样是做烧烤类。
将店开在街边以宵夜的形式经营，一盘羊肉串，可能进货10元卖20元，毛利率50％，但是量大、租金便宜，也许一个月下来有钱赚。
或者将店开在综合体内，同样进货10元卖20元，但是租金贵，人没那么多以及受商场的营业时间限制，50％的毛利可能会亏，这时候可能要进货10元卖30，将毛利提升到66.6％，就可能赢亏平衡了。
所以毛利率是由选址定位决定的。具体计算方法如下：
1、计算你店的每天固定支出是多少。
2、***设羊肉等进10元卖20，毛利率50％。
感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！
问题所问：‘’餐饮行业（烧烤）食材、物料、酒水成本占销售额多少比例是合理的？‘’
问题关键词：‘’成本占销售额多少比例‘’、‘’合理‘’。
显然，大多数餐饮经营者会制定适合自身情况的比例（主观评判），但从市场竞争（竞争评判）角度而言，却失去了经营核算的意义！
通俗而言：你所制定的‘’成本占比‘’能够得到‘’客层‘’的认可，且能增加‘’客层‘’美誉度，放大‘’客层‘’增量，才是‘’合理‘’的。
我从餐饮经营角度阐明观点（注：均以‘’烧烤业种‘’为例）。
如下：
‘’成本占比‘’的分类应用。
这个问题应该要看烧烤店所在区域，同一区域不同供货商价格都是不同的。
不同区域的消费水平不同，食材成本不同，食材酒水等成本占销售额的比例也会不同。
特产哥这边的占比大概是30%
不同食材不同菜品的成本比重都不一样。正确做法是高低搭配，低毛利低客单价菜品引流做口碑，高毛利食材菜品赚钱。另外食材成本占销售额比例也与销量有一定关系，销量越高占比可以相应提高。不过一般来说，食材酒水整体平均成本最高不宜超过销售额的30%。
餐饮企业如何做到合理合法避税？
1、很多地区可以申请固定税额，往往比按实际营业收入纳税要低；
2、如果客人要开***，能不开***的就尽量不开，可以赠送一些小成本的礼物来换取不开***；
3、平常***购原材料、交纳租金应该索取***，发放员工工资走银行转账，这样都可以抵扣税金。
一、利用成本费用的充分列支进行合理避税
企业利用成本费用核算进行合理避税，即按照国家规定的成本核算方法、计算程序、费用分配等一系列合法要求进行企业内部核算活动。企业应纳所得税数额根据应纳税所得额和税法规定的税率计算求得。在税率既定的情况下，企业应纳所得税额的多寡取决于企业应纳税所得额的多少。应纳税所得额则由企业收入总额扣除与收入有关的成本、费用、税金和损失后计算求得。可见，在收入既定时，尽量增加准予扣除的项目，即在遵守财务会计准则和税收制度规定的前提下，将企业发生的准予扣除的项目予以充分列支，必然会使应纳税所得额大大减少，最终减少企业的所得税计税依据，并达到减轻税负的目的。
二、利用起征点避税
我国税法规定对有些个体经营户每月销售收入或服务收入达不到规定起征点的，可免于征收营业税和所得税。因此对于一些小的餐饮店，应尽可能通过合法形式使服务收入控制在起征点以下，以便避税。
三、利用优惠税率避税
记得刚上大学时和学长们一起吃饭，饭后学长找老板要***，老板商量说给你们一瓶大可乐，***。。。。。。就不开了吧。
然后，我们就扛了一瓶1.8L的大可乐回了宿舍。。。。。。
看来，餐饮企业合理合法避税的利益挺大的啊！起码比一大瓶可乐值钱！
那怎么做到合理合法避税呢？
以下是最实用的七个方法：
1、向正规供应商***购原材料并索要***，进项税额抵扣
这点是针对增值税的，税务机关“以票抵税”，企业所有的支出都要取得合法凭证，餐饮行业在购买厨具、桌椅板凳、房租、水电燃气费、烟酒、食用植物油、各类调味品等，只要取得合法的抵扣凭证，都可以抵扣进项。
2、***购农产品抵扣进项税额有妙招
这点也是针对增值税的，餐饮企业每天大量***购蔬菜、肉、蛋等，有很多企业是直接向农户***购，农民没开***，企业如何做到进项税额抵扣呢？
到此，以上就是小编对于中餐食材销售价格管理的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食材销售价格管理的4点解答对大家有用。
