大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅豌豆虾仁的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅豌豆虾仁的做法的解答，让我们一起看看吧。
豌豆粒炒虾仁家常做法？
1.首先将新鲜的豌豆粒洗净，放入沸水锅中焯烫至熟，然后捞出控干水分。
2.接下来处理虾仁，将虾去掉头部后剥壳，开背去掉虾线，加入适量盐和料酒腌制。
3.炒锅烧热，倒入适量油，油热后下入姜末爆香，然后将腌制好的虾仁倒入锅中，翻炒至表面变色。
4.加入豌豆一起翻炒，此时加入适量的盐、十三香、鸡精翻炒，最后倒入一点点水淀粉，勾一个薄薄的芡，就可以出锅了。
豌豆虾仁的家常做法？
豌
1. 虾肉背面来一刀，顺便取出虾线。加入食盐、胡椒粉、料酒、一勺淀粉，抓拌均匀留着备用。
2. 锅中水开加一勺食用油，倒入豌豆、胡萝卜和玉米，焯烫至断生捞出。再放入虾仁，焯烫至变色盛出备用。
3. 锅中油热放蒜片爆香，倒入焯烫好的配菜和料汁，放盐和鸡精、半碗水淀粉，快速翻炒均匀即可出锅。
豌豆炒虾仁做法？
【材料】
虾仁250克，嫩豌豆100克，鸡汤25毫升，料酒10克，精盐1克，味精1.5克，湿淀粉5克，豆油750克（实耗50克），芝麻油10克，辣椒面15克。
【做法】
1、将嫩豌豆洗净，放入开水锅中，用淡盐水氽一下，待用；
2、炒锅中火烧热，放入豆油，待三成热时，将虾仁入锅，快速用竹筷划散，炸约10秒钟，倒入漏勺，控油（炸时要掌握热锅，冷油，快速，则不粘锅）；
3、炒锅内留25克底油，烧热，投入辣椒，稍炒一下，放入豌豆，翻炒几下，再烹入料酒、鸡汤、盐、味精，随即放入虾仁，用湿淀粉勾薄芡，将炒锅颠翻几下，淋上芝麻油，出锅，入盘，即可。
第三步、锅中加入适量食用油，热锅凉油烧至五成热后放入姜蒜末，煸炒出香味，然后将虾仁放入锅中翻炒一会，待到虾仁开始微***色，就将焯水后的豌豆颗倒入锅中，大火快速翻炒均匀；

第四步、鲜虾仁不宜炒太久，大火2分钟左右即熟。加上少许的食盐调味，然后将水淀粉拌匀一点一点地淋入锅中，来一层芡汁，千万别一次性倒太多，要一点点倒下去，多了会黏稠，影响口感！最后收下汁即可出锅装盘了。
1.买回家的鲜虾可在冰箱冷冻两小时，再把壳剥下来就很省事了！当然也可以直接购买虾仁。剥好的虾仁洗净，用料酒和黑椒汁拌勻腌制！
2.豌豆去壳，将剥好的豌豆粒洗净待用
3.配料胡萝卜去皮切小薄片，圆椒去蒂去籽切成小粒，葱切成葱花备用！
4.油锅入姜片爆香，倒入豌豆和胡萝卜一起翻炒，并加少量清水小煮一会！加入青椒一起翻炒
5.加入虾仁翻炒至虾仁变色即盛出
食材的准备：
新鲜大虾、豌豆、姜、大蒜、料酒、生抽、蚝油、盐、白糖、鸡蛋、淀粉。
做法：
1、把新鲜的大虾去壳去头去尾，用刀开背去虾线，然后切成小段虾粒放盘中，加入鸡蛋清、少许的盐、少许的淀粉、料酒、姜稍微腌制5分钟左右。
2、锅中放水煮开，加点盐进去，然后把豌豆倒入锅中焯水2分钟左右，豌豆断生后就可以捞出过冷水备用了。（焯水的过程中加盐，是为了煮出来的豌豆颜色漂亮些）
如何豌豆炒虾仁的做法？
1、新鲜大虾500g
2、鲜嫩豌豆300g
3、葱姜适量
4、盐、鸡精、料酒各适量
做法：
1、剥去大虾的外壳，并用刀在虾背上划开，去除虾线。
2、将处理好的大虾洗净沥干水分，放入碗中加入料酒腌制10分钟。
3、豌豆洗净备用。
到此，以上就是小编对于中餐厅豌豆虾仁的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅豌豆虾仁的做法的4点解答对大家有用。
