大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于波尔多中餐美食的问题，于是小编就整理了3个相关介绍波尔多中餐美食的解答，让我们一起看看吧。
老北京炸酱面、杨州炒饭咋配葡萄酒？
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记得在工作期间，朋友午饭时聊天，他说你看我们这快餐，又是米又是面的，这葡萄酒咋配，难道红酒只能配西餐和正餐或者正式场合，只能风花雪月，不能柴米油盐随意些？想想也有道理哦，工作时节奏快、事情多，难有时间闲下功夫吃饭、喝酒、聊天，这些家常便饭该咋样配酒也是个学问哦？今天我们就聊聊葡萄酒和这些普通美食搭配的门道。
原则：（1）和谐配搭、互补平衡、相得益彰。“和”文化不仅体现在人与人、人与社会、人与自然、人与物质等方方面面，在中国乃至世界的饮食文化也都讲究个“和”字，要不养生专家为啥都说营养均衡，因为吃的东西多样化，这个结构要平衡，也就是膳食之道。（2）菜是主角，酒是配角；（3）了解饭菜的特征，知道葡萄酒的特性，才能搭配得当。
北方人主食面、南方人主食米，怎么搭配葡萄酒？如果是单独的面制品或米制品，如牛肉面、炸酱面、扬州炒饭等等，编者的提议是看你用什么调味料或酱料，因为这些汤料、酱料、蔬菜配料影响着这些食物风味持征，主要规则就是味重汁浓的选用红葡萄酒，色淡味清的选用白葡萄酒，为啥？食物的和谐性，举个例子，老北京炸酱面，主料是手擀面、五花肉，辅料是黄酱、萝卜、黄瓜、甜面酱、葱、姜、蒜、油、盐等，这些组合的酱汁有荤有素，那么选用的葡萄酒讲究既能降油腻又要配咸甜，这样搭配需要有一定含量单宁和酸度的干红，即可起到收敛味道，又能提供必要平衡，啥原因？边吃边喝的过程中，葡萄酒里的单宁与猪肉中的蛋白质相融合，软化肉质纤维，促进消化，适当的酸又可缓解一定的油腻，这样的结果就是面吃起来有劲儿，酒喝起来有味儿。
再来个例子，扬州炒饭，我们熟知的蛋炒饭，食材主要选的是米饭、火腿、鸡蛋、虾仁还有其他配料。要制作好则讲究色香味俱全、颗粒松散分明、香糯软硬可口，葡萄酒咋配？还是看选料，虾仁肉质是细纤维、选择的多种蔬菜是需要开水焯过再炒饭，目的是少用油、调味适量，鲜抽可选与不选，目的色彩爽目！这就需要选配净爽、清新类型的白葡萄酒 、桃红葡萄酒和起泡酒等。原因是什么？红葡萄酒中的单宁与虾仁细腻的肉质会起冲突，味道不互搭，而整体而言炒饭也是清爽型的，配有劲道、重口味类型的红葡萄酒会降低炒饭的清香糯口，喧宾夺主。
葡萄酒与餐搭配是随着社交需求与餐厅礼仪需要发展起来的重要餐饮时尚。这与服饰搭配有异曲同工之妙。只不过，服饰的搭配满足的是视觉效果，而葡萄酒与餐的搭配满足的是味觉的极致体验。葡萄酒配餐在世界发展不过百年的历史。在中国，葡萄酒配餐兴起不过数十年。与服饰搭配一样，葡萄酒配餐也无定式，一切以愉悦为最终目的。
虽然说葡萄酒与餐搭配没有定式，但一些基本的原则需要了解。了解这些基本原则，我们在为葡萄酒配餐的时候，不至于犯大错。下面，我们来为您一一破解。
关于酒在餐中的作用的一些基本认知：酒可以在就餐过程中迅速使口腔恢复清爽，增加食欲。酒与食物的元素相互作用、相辅相克。 酒的元素分为：酒体、单宁、酸度、甜度、香气与余味。而味觉分为酸、甜、苦、咸、鲜五种。辣味虽然不是味觉，但是，也会影响餐酒搭配的效果，所以在配餐的时候，辣也是考虑的重要因素之一。
浓郁的酒要与浓郁的菜式搭配，酒的重量要与食物的重量相匹配。举例：广东清蒸鱼类，白切鸡类，就需要一些轻酒体的、没有经过橡木桶的酒来进行搭配。白葡萄酒是不错的选择。浓郁的厚重的肉类就需要与重酒体的红酒进行搭配。
干红兑什么最好？
干红酒是较为常见的餐酒之一，可以搭配很多种食物饮用，下面列举了几种常见的干红兑饮搭配：
1. 烤肉类：烤肉是干红酒的经典搭配，搭配烤牛排、烤羊排、烤鸭等肉类食物饮用干红酒口感更佳。
2. 奶酪：干红酒和奶酪的搭配也非常不错，可以尝试搭配高档起司或者红烧干酪等。
3. 鸡肉：鸡肉可以和较为轻盈的干红酒搭配，比如波尔多或勃艮第的红酒。
4. 意大利面及披萨：搭配干红酒的意大利面和披萨，最好使用口感纯正、果香浓厚的品牌。
5. 巧克力：搭配干红酒的巧克力和巧克力蛋糕等甜品，选用口感浓郁的干红酒，如波尔多中的梅多克和甘露。
当然，这些只是建议，最好还是根据自己的口味和喜好来挑选干红酒的搭配饮食，以达到更好的美食享受和餐饮体验。
干红葡萄酒可以兑很多饮料，比如雪碧、可乐、果汁等。其中，兑雪碧或可乐可以使红酒的单宁和酸度得到稀释，口感更加甜美。而兑果汁则可以让口感变得不错，很容易被接受。不过需要注意的是，有些人会觉得兑了饮料的葡萄酒口感更好，结果不知不觉就喝多了，所以要适量饮用。此外，干红葡萄酒也可以搭配广东粤菜、烤鸭烧鸭等味道浓郁的美食。
哪些酒是以古国名字命名的？
1. 希腊酒：希腊是古希腊文明的发源地，希腊酒是世界上最古老的酒之一。希腊酒通常以葡萄为原料，口感干爽清爽，适合搭配各种海鲜和沙拉。
2. 罗马酒：罗马帝国曾经统治过世界上大部分地区，罗马酒也因此得名。罗马酒是一种浓郁的红葡萄酒，通常与意大利菜搭配食用。
3. 法国波尔多酒：波尔多是法国著名的红酒产区，其产的红酒通常以法国的地名命名。波尔多红酒以其复杂的香气和口感而闻名于世界。
4. 苏格兰威士忌：苏格兰威士忌是苏格兰的传统酒类，通常以苏格兰的地名或历史***命名。苏格兰威士忌通常具有浓郁的麦芽和烟熏味道，是世界上最受欢迎的酒之一。
5. 日本清酒：日本清酒是一种以大米为主要原料的传统酒类，其名称“清酒”源于日本的历史***“平安时代”。清酒具有清香、口感柔和的特点，是日本传统餐饮文化中不可或缺的一部分。
到此，以上就是小编对于波尔多中餐美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于波尔多中餐美食的3点解答对大家有用。
