大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐食材零售价格统计方法的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐食材零售价格统计方法的解答，让我们一起看看吧。
如何计算餐厅每样菜的成本？
计算方法：
1、原材料的价格 时令蔬菜的价格根据菜市场的批发价来计算，非时令的，根据当地批发部的批发价平均值算。因为这个每家价格不一，也有浮动，所以根据平均值算误差小。
2、调料价格 首先要知道需要用到哪些调料，同样根据第一条的计算方法计算出调料成本。大多数调料价格是固定的基础上小幅度涨跌。但是油的价格，不同种类的价格幅度很大，需要提前了解清楚是哪一种油。
3、人工成本 一道菜不仅仅是厨师一个人烹饪，还有前期***购员，仓管员，清洗员，切配，打荷，传菜员，服务员等各种人工成本。无法计算到每一道菜占用多少。但是可以根据当地的不同岗位工资水平，计算出每月的人工总成本，除去每月出菜总数，算出每道菜的平均值即可。
4、原材料的损耗。一道菜不可能每天准备多少就都卖多少，多余的不可用的，运输途中损失的，都算这道菜的成本之内。
5、水电煤气等费用。同样无法计算到每一道菜上去，建议计算平均值。
6、餐盘等附加值
中餐利润一般是多少？
具体利润分析：这里以店面积65㎡为例，人均消费19元，日客流量130人，日营业额2470元，月营业额7.41万元，毛利率66%，毛利润（月）4.89万元，减店面租金9000元/月，水电杂费1000元，人员工资1.2万元/月，净利润（月）2.69万元，净利润（年）32.32万元，以上利润分析为估算，实际利润情况将根据地区、面积、成本等不同而有所不同。
中餐利润一般为15%到25%之间。
因为中餐行业的成本很高，包括原材料费、人工费、房租费等都很大，所以利润率相对较低。
但是，如果中餐店生意好且管理得当，利润率也可以很高。
此外，随着消费需求的不断变化和市场竞争的加剧，中餐行业的利润率也在不断地调整和变化。
中餐的利润一般在30%左右。
这是因为中餐的成本包括食材成本、人工成本、房租和水电等杂费，而中餐的售价相对较低，因此利润率会比较低。
此外，中餐的利润也受到市场竞争的影响，如果市场上竞争激烈，那么利润率也会随之下降。
总的来说，中餐的利润率不高，但是餐厅可以寻找其他的盈利点，例如提供特色餐饮、私人定制等，以增加盈利。
在外卖平台上点餐，同样的食物价格要比店里贵吗？为什么？
外卖送餐白干吗？你既享受了美食.又足不出户，高点合理着呢！换位思考一下，如果你送餐白干不？顶烈日受寒冷，风里雨里随叫随到。都不容易！我叫外卖会为送餐的人打赏的。多少是心意！
跑腿费在里面呢，外卖平台喜欢宰懒惰的人，外卖平台的兴起是基于那些习惯饭来张口的懒人！贵了你就当练腿自己跑实体店买呗，强制自己锻炼身体提供条件。我貌似比较抗拒外卖平台，到目前为止还木有查到有外卖记录，平台上的商家基本是小打小闹的散户，卫生环境堪忧。
快餐速食店70%的收入源自于外卖，早期电话订餐，由店员配送，价格一致。后有平台的诞生，统一了外卖形式也形成主要点餐途径，难免有竞争，如果按原价在平台上竞争，商家难以经营，本来就是薄利多销的行业，出于无奈，只能调整平台售价。
调价主要原因如下：
1.商家需保证基本利润
2.平台外卖员需抽成
3.入驻平台成单也需抽成
看似升价，其实主要涨价收入由平台赚取了，商家只是正常营利，必须商家竞争过大，一般都是薄利，所以商家是为了生存，不得涨价。同时换个角度想，平台的存在也是为了消费者方便，快捷，更全面，有选择性有对比性点餐，赚消费者的钱无可厚非，所以这是正常的运营现象。
到此，以上就是小编对于中餐食材零售价格统计方法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐食材零售价格统计方法的3点解答对大家有用。
