大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐熟成品鱿鱼摆盘和切法的问题，于是小编就整理了2个相关介绍中餐熟成品鱿鱼摆盘和切法的解答，让我们一起看看吧。
白灼鱿鱼做法？
主料：鱿鱼1斤
辅料：蒜片几片、姜片几片.蒜头油1汤匙
1. 清洗鱿鱼，去掉鱿鱼的外皮，以去腥。
2. 在鱿鱼身上划斜刀，划出网状。鱿鱼身上的小翼也扯下来划斜刀。
3. 划好斜刀的鱿鱼片切成均衡的三条，鱿鱼的眼睛切掉弃去，鱿鱼丝切成大小合适的段。
5. 放入鱿鱼，再次煮开。
6. 煮开后，把鱿鱼捞出装盘。
7. 调蘸酱：取一小勺蒜头油，再加入比蒜头油多两倍量的酱油，搅拌。
主料
鱿鱼(鲜)(300克)
大葱(7克) 姜(3克) 胡椒粉(3克) 香菜(5克) 酱油(3克) 白砂糖(4克) 味精(3克) 红辣椒(10克) 花生油(20克)
白灼鱿鱼的做法：
食材用料
鱿鱼 400克，花生油 适量，鸡粉 少许，
酱油 适量，葱花 适量，生姜 1大片。
方法和步骤如下：
1、将鱿鱼的头和肠子拽出来,去掉肠子和眼睛和里面的硬骨，去除两根硬刺，剥去头和鱿鱼筒的外皮,在流水下冲洗干净，切成段。
2、烧适量水，放一汤匙盐、姜片。水沸腾后倒下鱿鱼须，用筷子划散焯煮。
4、捞起，用凉开水快速冲一下。
5、洗干净锅烧热，下花生油、放少许鸡粉、适量酱油煮沸，关火（家里没葱花了，最好关火放葱花拌匀）。铲起淋在鱿鱼上面。
广东的砂锅鱿鱼筒做法？
处理鱿鱼，让老板清理干净但是不要对剪开，不然就完蛋了，有鱿鱼膏的话让老板不要挖掉，这是宝贝呀！
洗干净之后把鱿鱼头塞进筒里，并用牙签固定紧，冷水下锅，放入鱿鱼，生姜片，料酒，糖煮10分钟，然后放入生抽，老抽继续煮6分钟，因为有糖所以就会慢慢的把汤汁收的浓稠，关火闷一会，然后取出放凉切件 挤几滴青橘

配料:
干鱿鱼，熟鸡皮，冬菇，南荠，火腿，猪蹄，鸡汤，精盐，料酒，姜，葱，胡椒面。
操作:
1、盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时，其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出，用清水冲洗干净
2、将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米宽的粗丝，鸡皮，南荠，冬菇，火腿均切细丝，
3、把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净
4、砂锅中放上清1000克加葱，姜，料酒，猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤
5、锅内放鸡汤250克，将鱿鱼丝氽烫一遍；从砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳，加盐和胡椒面调味即熟。葱姜洗净拍松
湛江鱿鱼筒制作：首先到海鲜市场购买新鲜的鱿鱼，最好是生的，生的话比较甜口，先去掉内脏，切成大约两吋长段，用开水焯一下，捞起来备用，备葱头，尖椒，大蒜蓉，蠔油等配料，热油锅等锅中的油冒泡后放进蒜蓉爆炒香之后加入葱头，尖椒快速翻炒，加入焯过水的鱿鱼段进去，快速翻炒，加入少许盐蠔油炒均匀之后可以上碟了。
食材：
鱿鱼筒200克。 辅料：土豆50克、青椒1个、红椒1个、洋葱50克、葱1段、姜1块，蒜3瓣、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、干辣椒20克、豆瓣酱1茶匙、糖1茶匙、油适量。
鱿鱼筒煲的做法:
1、鱿鱼筒撕掉外皮，清洗干净，打上花刀切小块，土豆切片，青椒切段，红椒切段，洋葱切块，葱切片，姜切片，蒜切片；
2、锅里烧水，水开后，放入鱿鱼筒略焯8秒捞出，沥干水分备用；
到此，以上就是小编对于中餐熟成品鱿鱼摆盘和切法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐熟成品鱿鱼摆盘和切法的2点解答对大家有用。
