大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐菜谱五星级餐饮标准的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐菜谱五星级餐饮标准的解答，让我们一起看看吧。
饭店的星级标准是怎么评的？
星级分为五个等级：
一星级、二星级、三星级、四星级、五星级.
星级越高，表示旅游饭店的档次越高。
一星级饭店要有适应所在地气候的***暖、制冷设备；16小时供应热水；至少有15间（套）可供出租的客房；客房、卫生间每天要全面整理一次，隔日或应客人要求更换床单、被单及枕套，并做到每客必换；能够用英语提供服务。
二星级饭店在上述基础上（下同）还需要有叫醒服务；18小时供应热水；至少有20间（套）可供出租的客房；有可拨通或使用预付费电信卡拨打国际、国内长途的电话；有彩色电视机；每日或应客人要求更换床单、被单及枕套；提供洗衣服务；应客人要求提供送餐服务；4层(含4层)以上的楼房有客用电梯。
饭店星级评定 ，按照星级饭店的标准要求所进行的考评和定级活动。国 际上通行的旅游饭店等级分为 5 等,即一星级、二星级、三 星级、四星级和五星级(或称四星豪华级)饭店。
五星级饭店消费标准？
五星级饭店人均消费在三百元到四百元，在发展速度很快的地方，包括深圳，广东，北京这几个地区，人均消费在800元左右。三线小城市和亮线小城市差不多在，500块钱就能解决。五星酒店服务态度是真的好，另外菜品味道也非常好，价格也相对贵一些。
五星级饭店的红烧茄子的做法？
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1.姜，蒜子切片， 葱白切段。
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2.准备碗 ，淋入1勺生抽、1勺料酒、少许蚝油、白糖、盐、少量老抽，拌匀。
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3.茄子切滚刀块，放3勺生粉，拌匀。
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主料：茄子1个。
辅料：盐3克、面粉10克、食用油160毫升、葱段适量、生姜丝适量糖3克、香菜适量、蒜末适量。
做法步骤：
2、往茄子加入面粉拌匀。
如何依靠常见的家庭食材，把饭菜做出5星级饭店的效果？
清蒸鱼是家常菜，口味咸鲜，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇，是舌尖上的美食。不同的鱼在做清蒸鱼的时候会有些许的不同，但是主要方法是不变的，尤其是比较新鲜的鱼用来做清蒸鱼更是优选。今天我选择了鲽鱼来做清蒸鱼，鲽鱼是海鱼，鱼刺少、鱼肉嫩，对于家里有老人还孩子来说是非常有好的，我家经常是把鱼肚子摘出来给宝宝吃，然后再加酱油，宝宝还是非常爱吃的。另外，如何做好清蒸鱼呢，只需要注意三点，你也能做出高水准、不输大厨的清蒸鱼哦。
【烹饪流程】
葱姜切片、切丝备用。鲽鱼洗净后两面均匀抹上盐和料酒，然后将葱片姜丝铺在鲽鱼两面。
烧一锅开水，水开后将鲽鱼放入其中，盖上锅盖转为中小火蒸15分钟。
将鲽鱼去除表面的葱姜，转移到另一个盘子中，顶上摆上葱丝，用冒烟的热油一淋，再撒点蒸鱼豉油即可。
【重点与窍门】
清蒸鱼最重要的是火候，所以一定要开水入锅，中小火蒸。
喜欢葱辣味的就用葱绿，不喜欢的则用葱白。
泼油的时候注意油温，油温高了会把葱弄糊，味道发苦，油温不够泼不出葱的香味，最主要是看油是否冒烟了，冒烟以后再烧5-10秒就该泼了。
这得需要费些心了。天下无难事，只怕有心人。这也是必须要很热爱生活的人才能办到的。这也需要多学习，比如花式刀工，小西红柿可以做成个小兔子形状的，黄瓜可以做成羽毛型状的，做馒头可以做成小兔兔的，还可以做成小猪的，上面放肠[_a***_]。也可以做一些好看的拼盘。这样慢慢就赶上五星级酒店的水平了。切片面包做成卡通型的，比如小笑脸呀，看着就有食欲啊！饭店的食材除了很高级的以外，基本上也就是平常的材料，只不过刀工比我们好，拼盘比我们好，厨艺比我们好。因为我们用心，多学习学习，慢慢靠近他们的水平呗！嗯，简单的土豆丝，有的饭店还是招牌菜嘞。炒菜要精而不是多。有几个拿手菜就OK了。
大家好，我是农家乐小王。我来回答一下楼主的这个问题，希望能够帮到楼主。一般家庭食材，都是市场上比较常见的，在家庭中烹饪这些食材都是比较简单的，没有太多的讲究，一般排档家常菜也没
哪么多的讲究，而星级酒店的烹饪跟家庭中的大体是一样的，都是蒸、煮、炒、炸。但酒店能把普通食材做到星级的水平，是经过很多道细致的工序流程的，追求味觉、视觉上的完美，当然还有食欲。
我举几个例子吧：
1、就拿我们广东比较有名的白切鸡来讲，在家里面，想要吃白切鸡都是水煮，烧一锅水，然后把鸡放进去，慢火煮10分钟样子，就出锅放入水中或直接拿送进冰箱冷冻20分钟。但是在酒店的讲究就不
是这样的了，从选材开始就讲究了，如选什么鸡（清远鸡、三黄鸡等），多大的鸡肉质好，在制作工序中，讲究的是三浸三提，靠的是浸熟而不是煮熟，追求的是完美的味觉。
2、再拿最为普通的鱼来说明一下，一般家里都喜欢吃鱼吧，我们就拿鲩鱼来讲吧，一般在家里只会是红烧、清蒸的。但在酒店的格级下就不一样了，会把鱼处理的非常精细，做出星级的菜品。如松子鱼、
牡丹鱼片等。无论在味觉上，还是视觉上都是哪么的上档次。
还有很多的菜品都是普通的食材制作出来的，在素食方面也同样的的存在，经过厨师的精雕细凿，做出星级的菜品，就不一一做介绍了。
五星级酒店的菜品，特征就是精致，用心。怎样体现这两点呢。
1，准备用心。仔细洗菜，好好备菜。切得大小，形状均匀。
2，料理过程中，不要破坏食材的颜色和形状。有必要的话，各种食材单独料理，最后组合成一个菜。
3，盘皿要讲究，碗类料理要盛得中高，盘类料理要留足够空白。颜色与食材的颜色配合恰当。
4，装盘时，食材的摆放位置要有艺术感，看起来是花心思摆过的，而不是哗啦一下倒上的。
做到这几点，看起来就是别人吃不起的模样。
这是我平时在家做的，几个图片。还不像5星级酒店，但是再用心一些就像了。
到此，以上就是小编对于中餐菜谱五星级餐饮标准的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐菜谱五星级餐饮标准的4点解答对大家有用。
