大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐竞争对手打价格战怎么办的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐竞争对手打价格战怎么办的解答，让我们一起看看吧。
餐饮***购中有人“吃回扣”怎么办？
一般小餐饮店都是老板自己做***购，或者至少是老板娘出面，因为量本身不大，做起来就习惯了，不存在风险。
大的餐厅，一般都是签约供货商，在签约的时候，基本都有人把关，持续的菜品价格，和市场行情，随时监督，随时抽查。
如果是已经发现问题，确定问题严重程度，给与警告和私下处理，能解决问题就好，不能解决就换人或者换供货商。
对于***购人员，也要有适当的奖励，如果做得好，成本低，耗材质量高，是应该得到肯定的，这样他们得到重视，是会认真做好工作的。
饭店消费多收钱怎么处理？
谢邀！我曾经在饭店给朋友帮过忙，饭店消费多收钱以我的经验有三种情况:一是吧台经理不小心算错了帐。不能排除这种可能，谁还没有手误的时候！但这种情况的机率很小，稍微心细一点就能发觉，必竞菜谱上明码标价，错了大位很容易察觉；二是饭店有时搞优惠活动，下单时并没写明价格，而是只论了商品的名字，结帐时吧台经理没按优惠价而是按平时价格合计；三是饭店吧台经理故意而为。这个经理一般是老板娘，她遇到熟的人或单位的人吃饭结帐时故意把菜品价格多写几元或十几元，这些人结账时一般不问价格，特别是喝点酒争着结帐时，多说少留，或给盒香烟送瓶水，既要足(多)了钱，又听着有面子，其实是已多收了你的钱。
消费多收了钱，不论是那种情况，只要你是个心细的人都会避免的，那就是结账时让服务员把菜单拿来看一下，既便是熟人消费，借个话题查看一下菜单也不是什么丑事。不过，现在许多饭店收银都有电子清单，核实一下所点菜品和价格也不会出现差错，省得多掏冤枉钱。
首先要看怎么什么原因多收费？如果是不小心多收了，这个是可以原谅的嘛，毕竟收银员一天要收这么多钱，可能会偶尔犯错，给她指出就行，如果她核对之后发现真的多收了，肯定也会跟您道歉并把多收部分退还给您。如果是某部分比如餐具等一些消费，在餐前没有告知需要收费，餐后又多收费的，可以先找她了解清楚，听对方的解释，可能会觉得不合理或者生气，但是可以友好的给对方提议，以后在餐前最好跟顾客解释清楚那些是需要收费的，您可以选择要或者不要，减少不必要的麻烦和误会。
这个应该分别看待:每个人工作都会犯错，方式不同而已。饭店多收钱，有可能是收银员一时疏忽算错了，或者看错了，只要及时发现，退钱给客人，并诚心道歉，可以再次光临；如果是经常性问题，那就是管理不善，甚至收银员故意为之，那就必须曝光，以为更多人上当。所以，提醒大家出去就餐，核对账单很重要
对于这个问题，还要具体到每家店来说，个别店确实是出于某些原因，店员的素质造成的，顾客发现了，把多收的钱退回来就可以了，不必深究。但是有那么些店就不是这样了，他们看顾客酒喝多了，神魂不清就故意多收顾客的钱，事后拒不诚认，实在没办法了，就怪罪服务员，这样的店最可恶。
为什么一桌宴席的价格，饭店这方掌握更强的议价权？
谢谢邀请。很多人认为饭店“独掌价格”。其实未必真的。先看看利润计算
（售价-成本）/售价*100%=利润
每间饭店都以40-60%利润计算，如今的人工和租金都不停地涨，40%可以说是赚不到钱的。可能有人会说酒宴可以赚到钱最起码人工节约了，但是你算过没有，它的菜便宜了（相对菜单价格说）。
再如酒宴中出现的“香芋酥”，“手抓骨”等有人会说它是暴利。很坦然地说“好像是暴利”。这些菜是手工菜，意思是这个菜花费掉一个厨师一定的时间，所以加多几个点的人工。
以上是个人见解，如有错误望指正，见谅。希望能给一些人解除疑虑。
首先，饭店的毛利润必须在百分之五十以上才能付的起，人工材料或者是房租的费用，第二，饭店可以根据季节不同更换菜单，保证盈利，至于你说的比单点贵是因为第一你不会一个个加，第二备料很麻烦的。
饭店是以营利为目的的经营场所，其经营成本包含的范围比较广。除了食材与人工成本外，还有场地，房租水电等等N多的开支。如果平时只是接待散客，其桌子食材等使用的流动性是很强的，来一桌客人，就接待一桌，同一个桌子，客人是一拨接一拨的。如果接待的是红白喜事，满月宴等，虽然站在食材方面，因为量大，食材的***购价格降低了。但是另一方面，按照客人的预约时间，如果7点开始的话，那5点清场，一直到9点，同一个桌子，就只点了一桌的菜，那站在饭店的角度，无形中就少赚了许多。
当然，也不排除现在很多饭店价格不明朗，出现欺骗客户的***。这样的行为是不可取的。总体来说，每一行都有每一行的艰辛。希望互相理解吧。
以上就是我的个人观点。
一般饭店作为举办方，是必须要盈利的，官方盈利多少，这个必须结合市场价格的波动，而饭店宴席的主材，都是有固定的供货商，价格相对稳定，波动不会太大，只是实际盈利，可以根据整个菜系的搭配取得价格上的整个平衡，有的还会在保证盈利的情况下，主推特色菜系和特价菜，达到营销的目的拓客，锁客
你这话说的有点对立了，不是谁掌握的事，做生意最起码的是保本，做人气，进一步讲还要盈利，有的事不要看表象，别人投资几百万上千万，资金回报率是多少？自己算吧。餐饮业态已经是红海了，不会存在暴利。
到此，以上就是小编对于中餐竞争对手打价格战怎么办的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐竞争对手打价格战怎么办的3点解答对大家有用。
