大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐厅泡菜鱼头的做法的问题，于是小编就整理了4个相关介绍中餐厅泡菜鱼头的做法的解答，让我们一起看看吧。
酸菜鱼头锅正宗做法？
食材
鱼头1个酸青菜100克
木耳100克胡萝卜50克
鸡精3g老姜5g猪油50g
2. 酸青菜切丝。
3. 炒锅煸炒酸青菜丝后洗净。
4. 炒锅内放入猪油。
5. 用猪油炸一下鱼头。
6. 鱼骨过油。
材料酸菜两颗，鱼一条，火锅底料两块，豆瓣酱50克，酱油50克，蚝油50克，盐20克。油900克。
做法。
步骤二。起锅烧油加入豆瓣酱火锅底料。酱油蚝油。倒入鱼骨煸香。加入水盐。将酸菜烫熟后放入鱼片 烫10秒。即可装锅。
1、鱼头洗干净，用盐巴腌制15分钟，腌制鱼的时间把酸菜，葱姜蒜洗干净备好，酸菜切好备用。
2、锅中放油烧热，放入鱼头，煎至两面金黄捞出备用，用锅中的油把葱姜蒜爆香，再放入酸菜和辣椒爆炒。
3、加入煎好的鱼头，加入水焖2到3分钟，加入鸡粉，山胡椒油和葱花，香菜，翻匀出锅装盘即可。
噼开两半的鱼头（滚汤不要斩碎）洗净用厨房纸巾洗净水份，用少许盐抹匀，腌大概5-10分钟
酸菜洗净切小段。
烧热油锅，爆香姜片，转小到中火放鱼头下去，煎到两面微黄，放入瓦煲，加开水（一定得是开水）保持大火烧滚。
滚鱼头的时候，烧热刚煎鱼头的油和姜片，放切碎的酸菜翻炒爆香，加少许白糖炒匀，将炒好的酸菜放入鱼头汤中一起煲，加少许白酒，保持大火，直至鱼汤转白色。
熬煮至鱼汤白色再煮大概5-10分钟，放芫茜煲滚，撒少许黑胡椒粉关火即可。
材料：
- 鲜活鱼头（草鱼或者鲢鱼适合）
- 酸菜（泡菜）150克
- 豆瓣酱2汤匙
- 干辣椒适量
- 姜片适量
- 大葱段适量
- 蒜瓣适量
- 料酒1汤匙
酸菜鱼头的家常做法？
大草鱼头1个、酸菜适量
辅料:豆芽适量、料酒适量、胡椒粉适量、土豆1个、葱适量、盐适量、淀粉适量、大蒜2片、酱油适量、姜5片、香菜适量
做法步骤:
1.鱼头加入姜片、料酒、酱油、淀粉腌制15分钟。
2.锅放油，加两颗蒜扁香后倒入鱼头翻炒断生。
【做法】
1.把鱼头放热油锅小煎后盛出。
2.把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开。
3.小火焖煮一会儿，依次放入年糕，***（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加***减轻辣味）。
四川酸菜鱼头汤的做法？
四川酸菜鱼头汤是一道非常受欢迎的川菜，以其酸辣鲜香的口味和丰富的营养而著称。以下是一份四川酸菜鱼头汤的基本做法：
### 材料：
- 鱼头（一般选用草鱼头或黑鱼头）：1个（约750克-1000克）
- 四川泡酸菜：200克
- 姜片：适量
- 蒜瓣：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 鸡汤或清水：适量
1、把鱼头放热油锅小煎后盛出；
2、把酸菜放入热油锅煸炒后，倒入鱼头，依次放入酸菜鱼中的小佐料包，加适量清水煮开；
3、小火焖煮一会儿，依次放入年糕，***（怕吃不饱加了年糕，怕太辣加***减轻辣味）；
4、最后，搭上香菜就行了！
湖南大碗菜水库鱼头做法？
做法步骤：
胖头鱼（花鲢）一个、葱适量、姜片适量、蒜瓣5、6瓣，、蒸鱼豉油适量、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉少许、水淀粉少许、茶籽油适量
做法步骤:
1.首先将鱼头从头上面剖开，下半部分不要切断。
2.剖开后的鱼头清洗干净，去除鱼鳃，还有里面的黑膜。沥干水分备用。
到此，以上就是小编对于中餐厅泡菜鱼头的做法的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐厅泡菜鱼头的做法的4点解答对大家有用。
