大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于中餐干锅肥肠的做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍中餐干锅肥肠的做法窍门的解答，让我们一起看看吧。
干锅肥肠土豆的做法湘菜？
【步骤一】：先将猪大肠放50度左右的温水中泡5分钟，然后把水倒掉，在放入50克面粉之后反复搓揉5分钟，再冲洗干净后，把水挤干，然后放入50白醋和5克植物油揉搓5分钟冲洗干净，再将肠子翻面，用同样的方法处理干净。
【步骤二】：锅中放水，把洗干净的肥肠放锅中，然后加入切好的姜片和大葱叶子，再加入10克料酒，大火烧开，转小火烧煮20分钟分钟。把肥肠捞出来，放凉后切成段（1-2cm左右）备用。
【步骤三】：把剥去外皮洋葱切成丝，生姜切成片，把大蒜切成粒、青红尖椒切成圈备用。
【步骤四】：把土豆去皮切成滚刀块放入水中浸泡着，防止土豆变黑。
【步骤五】：取一个炒锅，烧热后放入一勺油约10克，放入大料、陈皮、生姜小火炒香，然后把肥肠放里边，小火慢慢炒，把肥肠的水汽炒干。
【步骤六】：把水汽炒干后，然后放一勺豆瓣酱（约5克）继续炒，把肥肠的油炒出来后，然后添热水（肥肠3倍的水），然后依次放入白糖2克、老抽3克、料酒20克、生抽5克、陈醋5克，然后盖盖大火烧开后转小火慢炖30分钟。
【步骤七】：炖约30分钟，然后我们把土豆放里边，然后再小火炖15分钟左右。
【步骤八】：炖了15分钟后，土豆基本上熟了，然后把青红辣椒和大蒜粒到里边，然后翻动一下把辣椒和蒜粒都融入肥肠和土豆里边。
干锅肥肠鸡的正宗四川做法？
1.
准备食材用料：肥肠400克，鸡腿1只，花生1把，洋葱大半个，青红辣椒和小米辣各1个，干辣椒1把，姜一小块，蒜8瓣，海天蚝油1勺，一品鲜酱油草菇老抽半勺2勺，料酒
1勺，青花椒粒1大勺，白胡椒粉1勺，白芝麻1勺，糖2克，花椒油或麻椒油2勺，鸡粉半勺，盐半勺
准备肥肠一根，在菜市场买煮熟的肥肠。
2.
切成段去掉油脂
3.
准备一个鸡腿
肥大肠的正宗做法？
1.将购买来的肥肠清洗干净、切成块，将小辣椒切成滚刀块。
2.锅置火上，放入适量的油烧热，爆香花椒、大料、生姜等，放入肥肠翻炒一下。
3.放入酱油炒至肥肠变色后盛出备用。
4.锅内留油，放入尖椒爆炒片刻，放入肥肠一起翻炒即可出锅。
锅内烧油，放入干辣椒2克，倒入配好的大料，加入生姜，快速翻炒，把大料炒出香味，生姜可以减少腥味，加入适量清水，倒入肥肠，清水的量以没过肥肠为好。
倒入老抽，加入两勺食盐，入一下底味，一勺鸡粉，一勺胡椒粉。盖上锅盖，小火焖煮20分钟。
20分钟以后，用筷子扎一下肥肠，如果可以轻松扎透，捞出肥肠，用凉水冲洗，放凉备用肥肠处理好了，我们准备配料和食材，大葱切成小段，放在碗里。
大蒜几粒，用力拍扁，生姜切成菱形片，和葱蒜放在一起，切成辣椒圈放在盆里，放入肥肠快速翻炒。
肥大肠的做法
一、红烧肥肠
材料：猪大肠500克、葱、姜、蒜片20克、青红椒各半个、盐适量、食用油600毫升、生抽2勺、老抽半勺、糖23勺、料酒2勺
做法
1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。
2、取出肥肠，清洗干净后切小段，拭净水分。
3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。
4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。
5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。
6、加入盐调味。
到此，以上就是小编对于中餐干锅肥肠的做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于中餐干锅肥肠的做法窍门的3点解答对大家有用。
